【口コミ３００万件突破記念キャンペーン】で当選しました！ : Hotel de yoshino

昨年秋、当選するわけがないと思って応募したのですが、
当選し、昨年末タベログからメールが来ました。
和歌山は徳島からフェリーで行かなければならず、
どうしようか迷いましたが、この時期美味しいクエもあるので、
「受けます」のメールを返信し、年明けにお食事券が届きました。

その後日程を決め、予約し、やっと２月下旬の訪問になりました。
普通ならば、梅が満開の時期でしたが、今年は遅く殆ど咲いていませんでした。

普段和食が多く、フレンチはあまり食べない私が、何故こちらに応募したかというと、
タベログを始めて最初にファンになった、〈ウィーンの森様〉のレビューで絶賛されていて
記憶に残り、その後やはり信頼する〈食いしんぼりん様〉のレビューでも高評価でした。
和食は自分なりに好みもあるので、探して訪問しますが、
フレンチはお店選びが難しく、決して嫌いではないのですが、
自分の好みもよくわからない事、しかも仰々しいイメージが苦手です。
もし当たれば、神様がフレンチも食べたら？という事・・・と思いながらの応募でした。

前置きが長くなりましたが・・・
この日は朝から小雨模様です。
徳島を８時のフェリーで出発し、１０時に和歌山到着。
予約の時間までは、パン・コリスと和歌山城観光しました。

お店は〈和歌山ビッグ愛〉という県民交流プラザの１２階（展望レストラン）です。
エレベーターで１２階に着くと、ステラマリスが大混雑で行列でした。（ビュッフェ）
ヨシノはどこ？と少し探してしまいました。
ステラマリスの横の窓のあるカウンター席を通ると、奥にあります。

店内は想像より小さく、先客も３グループ位でした。
お店全体が窓に面して、開放感があり明るく、落ち着いた感じです。
タベログの・・・と伝えると、コーナー席のデラックスなテーブルに案内され、
ちょっとドキドキです。
お店側も私も、レビューする事がほぼ決まってる中での食事は少し微妙です。

タベログでは５０００円相当のおまかせメニュー２名分と決まっています。
せっかく来たので、１名分は８０００円のコースに変更させて頂きました。

【Ａコース】タベログ当選コース

１．菊芋のポタージュ
あっさりしたポタージュで、オリーブオイルの香りと赤胡椒が効いてました。
菊芋はでんぷん質が少ないので、あっさりしてるのかも・・・

２．足赤海老と帆立貝柱のテリーヌ　ビスクのソースで
テリーヌ自体は、帆立を凝縮した味です。
ビスクソースはムース仕立てで、こちらも美味しい海老からの出汁がでています。

３．和歌山イシダイのポワレ
ワイン風味で、焼き目が美しく野菜も美味しかったのですが、
夫とアーティチョークが思い出せず、唸っていました。
（暫くして、私が思い出しました）

４．和歌山産イノシシのシヴェ
肉料理は３種類から選択で、牛、イノシシ、豚足でした。
シヴェはワイン煮込み・・・イノシシの肉はわりと脂は少ないのですが、
血入りのワインで煮込んであるらしく、ホロッと柔らかな食感で、
ソースは少し酸味を感じました。

【Ｂコース】　８０００円

１．ホタルイカのイカ墨煮
大きなお皿にほんの１口ですが、大好きなホタルイカです。
墨とトマトでソースを作っている様ですが、なかなか真似できない味です。

２．フランス産地鶏と紀州梅鶏のコンソメ
〈食いしんぼりん様〉のレビューで絶賛の雉のコンソメを希望したのですが、
時期ではなく、出来るだけ近い物を・・・と作って頂きました。
２種類の鶏の出汁とクネル入りです。
これも絶品でした。
濃厚ながらくどくなく、何とも言えないまろやかさ・・・
フレンチのお店は訪問が少なく、比較はできませんが、和食で言うなら出汁？
コンソメってこんなに美味しいのかと感激です。

３．ジビエのパテ　バルサミコソース
上の白いのは、フォアグラのムースです。
ムースにすると、とても軽い感じで、ジビエの味を生かしてる様に思いました。
鹿などのジビエを使ったパテで、とても複雑な味です。
私にとって、メインより、パテ、テリーヌ等の前菜系はとても興味があるので、
今回は普段食べられない貴重な前菜２種でした。

４．甘鯛のマリニエール　ウロコ仕立て
マリニエールは魚の出汁、白ワイン、エシャロットとバターで作るソースです。
ウロコ仕立て・・・和食ならばウロコ揚げ？これが大好きです。
パリパリのウロコと中の身はふっくらで、付け合せの野菜も丁寧に作られ、
とても美しい１皿です。
しかも野菜の陰には、鮑もありました！

５．熊野牛フィレ肉のポワレ　ソース・ペリグー
ソース・ペリグーは、牛肉の出汁にマディラ酒を加え、トリュフを加えたソース
熊野牛はフィレですがとてもねっとりした食感でした。
ソースは少し甘めで濃厚です。

６．プレ・デセール
Ｂコースのみ・・グレープフルーツのグラニテと木苺のピューレ
酸味があり、濃厚なソースの後にはぴったりでした。

お魚には、クリストフル、お肉にはラギオールのカラトリーでした。

パンは美味しいのですが、残念ながら温かくないので美味しさ半減です。
私の記憶では、ロブションのパンの味に似てました。

デザートも数種類からの選択です。
洋食系のお店ではデザートがすでに出来ていて、その中から選ぶ事も
ありますが、それならケーキ屋さんで買うのと変わらず、こちらの様に、
その場でしか食べられないデザートは、本当に嬉しいです。

その出来立てデザートを待つ間、チーズを追加注文しました。
チーズも色々説明して頂きましたが、結局好きなブルーチーズにしました。
まろやかで美味しかったです。（８００円）

ドライフルーツのレーズン、マンゴー、蜂蜜２種類が付きました。

ドリンクも選択で夫はコーヒー、私はカプチーノ（ラテではなく、カプチーノが好き）

デザート１．モンブラン・アンヴェール・カシスのムースと共に
今までに見た事がないモンブラン！真っ白ですが・・・・・
カットすると真っ赤なカシスのムースです。
白い部分はメレンゲで、カシスのムースは凍ってます。
中はマロンクリームと栗が入って、ケーキに興味のない私も感動の１品です。
甘いのですが、カシスの酸味と冷たさが丁度良く、お店でしか味わえないスイーツです。

デザート２．ミロワール・ショコラ
チョコレートケーキとバニラアイス。
モンブランの感動で、こちらも美味しいのでしょうが、印象が薄れました。

小菓子
カヌレがしっとりしていて、とても美味しく、
ちょっとしたお店なら、これがデザートでも（少し飾って）良い位でした。

接客はこちらも、向こうもタベログにレビューすると知っているので、
勿論お料理の説明等も丁寧で、付かず離れずみたいな感じでの応対です。
（鹿賀丈史似？の男性が担当でした）

１つ面白い事があり、クネルって何？と夫に聞かれ、「つみれみたいな物」
と説明してると、「その通りですと」突然話してこられ・・・聞かれた・・・苦笑い？
後から来たフレンチに詳しそうなお客さんと、ワインの話を随分されていました。

フレンチには詳しくないので、感じたままですが、
今回は、フレンチって美味しい・・・そして自分では絶対に真似できない
プロの技を感じました。


レビューが遅くなりましたが、タベログとオテル・ド・ヨシノのおかげで、
美味しい料理に出会えた事、本当に感謝しています。
ご馳走様でした。