紀南の地場の魚介や肉等の食材が主役のオーダーメイド料理 : Sizen Mukuan

2021년 9월 26일 밤, 첫방 점주님은 교토의 [a:26001800, 나카히가시] 계보에서의 수업 경험 있어(점주님께 직접 확인) 단지 당점의 요리는 수업점과는 벡터가 크게 다르다. 나카히가시씨의 계보는 「적초 요리」로 고기나 생선 등의 단백질계의 식재료는 옆역. 한편, 저희 가게는 기난의 지역의 어패류나 고기 등의 식재료가 주역. 지산 지소에 구애되어, 손님의 리퀘스트나 예산을 들으면서, 한사람 한사람에게 커스터마이즈 한 주문제작의 요리를 제공하는 것이 우리. 몇 번이나 방문하면 장점을 보다 느낄 수 있겠지만, 1회의 방문에서는, 오히려 커뮤니케이션의 어려움을 느꼈다 또 도시부로부터의 액세스도 방문 장애물. 오사카 시내에서 재래선으로 편도 3시간 정도 걸리므로 이동만으로 피곤해 버렸다. (점주님은 가마쿠마에 숙박을 받고, 지역에 돈을 떨어뜨리고 싶다고 생각해, 당지에서 영업되고 있다고 하는 것. 나와 같은 당일치기 이용은, 점주님의 취지에는 맞고 있다 없다.) 요리에 관해서는, 어떤 제품도 충분히 맛있다. 단지 사전에 절찬 리뷰를 복수 배견하고 있었으므로, 기대치는 너무 높았다 ■받은 품 (요리) 01.8치수 손을 건 다채로운 라인 업 감, 마이 버섯이 들어간 백화, 이상한 달걀, 매화를 반죽 갓 넣은 생 국수, 참새 조개 야마 조림, 태도 생선 스시 (초밥), 보라색 감자, 고구마 귤, 모리 덴라쿠, 튀긴 밤, 鮪, 鮪 계란의 까마귀, 고등어의 훈제 02. 메이 다이 & 야마 아오이 03. 은어 소금 구이 04. 조림 그릇 치는 쑥 재단어 캄파치의 아이, 지마 미 두부 츠루 무라사키, 무카고 05. 가나야마 된장 구이는 파프리카, 가지, 오크라 09. 우츠보의 치부 조림은 인삼, 蒟蒻, 牛蒡, 舞茸, 모리, 시소의 셔벗 (술) ・보이저 블루잉 코퍼 타나베시의 양조 회사의 맥주 ・파도차자카 알코올 도수 18.5%. 정미 보합 65% 회계액 27천엔 정도 ＜방문 기록＞ ■일시 ・2021년 9월 26일 17:30 ・나는 제일 손님. 그 외 3명의 손님 ・교토에서 1명+오사카에서 2명 ■장소 ・JR 이자카야 (선술집) 타나베역 도보 7분 의 2명 체제 ・오시보리는 천 ・가게의 눈앞에 주차장 ■화장실 ・입구 왼손 ・남녀 겸용. 서양식. LIXIL제 ・키레이키레이 거품 핸드 비누 페이퍼 타월 있어 (2024년 1월 20일) 평가 평균 4.02 리뷰 97건. 4.20 마이레뷰어님 7명. 3.79