非日常なレストラン : TSUSHIMI

神泉から山梨に移転したレストラン。
1日1組限定で住所非公開です。
15時スタートで4時間くらいかかります。

お店の雰囲気も周りの景色も料理も全部素敵で癒されました。非日常な体験ができてとっても心地よい時間でした。

野菜が主役のお店で特に地元韮崎の野菜が多いです。
どれも美味しかったですが90種類のお野菜を使ったNoen2と最後のお肉が印象に残りました。
Noen2はこれだけで仕込みに3時間かかってるそう。
ここでしか食べれないお料理ばかりだなあと思えるお店でした。

10年限定で閉店してしまうことが決まっているみたいなのでそれまで年一くらいは来れるといいなあ。

〜注文内容〜
■フルコースとノンアルコールペアリング¥45,000
“森のアロマ”（山梨韮崎）
蕗・あかみず・山独活・アワビダケ
若採り九重栗（山梨韮崎）
ハニートマト（山梨白州）
おかわかめ（岩手電石）
花人参（山梨韮崎）
真筍（山梨登美）
Noen2 （山梨他）
田子大蒜（青森田子）
スナップえんどう（山梨韮崎）
Bread と山胡桃（山梨韮崎）
ズッキーニ（山梨韮崎）
コールラビ（山梨甲斐）
木苺と四川胡瓜（山梨韮崎）
日川白鳳（山梨南アルプス）
小菓子