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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 293 件
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...
背油で脂ギッシュのビジュアルです。
鶏ガラ醤油に背油のこく、そして元祖・背油醤油系と言われている意味が解りました。
スープを一口飲んでみると、かなりこってりして塩辛いです。
背油は尾道ラーメンで醤油系など美味しいのですが、鶏のこくがわからない感じです...
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...
私も含め。♪
そしていただく、麗しき“京都ラーメン”。
色白で端正な中細ストレート麺が、
薄褐色の半透明なスープにおさまり、
細かい背油たちが、しなやか～にその上に舞い降りているー杯。。♪
京都ラーメンは、実は結構“こってり”。
かの「天下一品」も...
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...-とトッピングに味付け煮卵¥100-
をつけました
お店に入るとかなり大きな寸胴鍋でスープが
煮えたぎっていました
風味が飛ばないのかな？
すぐに運ばれてきました昔ながらの懐かしい丼
さっぱり系のスープはとがった味わいがなく
きっと厳選された塩や醤油が使われているんだろうと
いう印象
けど多分薄めすぎもあるかもしれません
麺は柔らかめでし...
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...京都の伝統的なラーメンのひとつだと思います。
醤油スープの味に、たっぷりの背脂が濃厚なまろやかさを加えています。
味がぼやけないように一味唐辛子がアクセントとなっています。
中華そばのミニサイズに味付煮卵のトッピングをお願いしました。
こちらの中華そばは赤い中華風の器で提供されますが、
ミニサイズはシンプルな白い器に入れられていました。
一味は控えめだったので辛いのが苦手でも問題ありませんでした。
卓上に一味などの調味料があり、足りない人は加えることができるようになっています。
食べやすい味ですがスープを飲み干すと、ミニサイズでもたっぷりの背脂で...
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...
め ん ：
中細ストレート麺
『福建製麺』の麺ケースあり。
麺のかたさは私好みのややかためな茹で上がり。]
スープ：
やや濁りのある焦げ茶色
スープの表面に
中粗な背脂がチャッチャと浮かんでいる...
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鶏ガラ醤油に背脂のコク! “ますたに”さんを京都拉麺小路で発見〜!!
...メンマと
いたってシンプル。
鶏ガラスープのコクと旨味が
なんか懐かしい美味しさですね。
やや細めの中太ストレート麺も
スープによく合いますね〜♪
煮玉子をお箸で半分に割ります!
やや固めの半熟ですね。
ズルズルズル〜っと完食ー
あー旨かった旨かった...
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...鶏ガラ醤油にストレート細麺、スープの表面にかけられた背脂がコクを演出しつつもクドくない、独特の世界観を持ったラーメン。
その大師匠とでも言うべき「ますたに」さん
着丼まで、数分
見た目でもう旨い。
先ずはレンゲでスープを飲んでみる。
背脂のコクを感じ醤油のキレが心地よい。
シナチクしっとり、チャーシューの味付けは味噌？たまり？とても熟成感のある味付けです。この味がスープに溶け出して行く事は計算済みなのでしょうか？
味わいが深くなります。
これはご飯がすすみます、ただ自分には味がボヤける感覚もありました。
最初のスープと食べ終わったあとのスープでは...
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...
スープ：
焦茶色でやや濁りのある背脂醤油系
スープの表面に、
中粗な背脂がチャッチャと浮かんでいる。
やや濃厚でマイルドな醤油感強く、
うま味とコクがあってかなり美味い...
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...円)の食券を購入したカウンター席へ。
どんぶりにはたっぷりの背脂が浮いており、チャーシュー、刻みネギが盛り付けられています。
スープは濁りが出来まで煮込まれた鶏がらスープを醤油で仕上げたっぷりの背脂で厚みを持たせた背脂醤油、醤油や味の強さは無く唐辛子がピリッと効いたあっさりとした仕上がりになっています。
細めのストレート麺はツルッとしてモチッと感もありでスープもよく馴染み、煮豚のチャーシューは豚肉の旨みもしっかりと感じられ美味しくいただけました...
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...時のおやつは、『中華そば ますたに 京都駅ビル拉麺小路店』。
注文は、ミニと迷いましたが、『中華そば(並)』。
まずはスープから頂くと、味がぼやけているように感じました。
次に麺をすすると、麺が柔らかく私の好みの固さではありませんでした...
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⏺️お酢
⏺️黒コショウ
⏺️コショウ
⏺️一味
⏺️七味
提供された『中華そば』は、背油は意外に控えめで、鶏ガラ醤油のスープは少しパンチには欠ける感じはしましたがまずまず美味しいです。
数十年ぶりに食べたのでかすかな記憶ではありますが...
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【再訪】中華そば ますたに@京都駅ビルで担々麺＋瓶ビール(赤星)
...
スープはいわゆる担々麺。
ゴマペーストがかなり効いていて、そこに挽肉、刻んだメンマ、ラー油。
ファーストインプレッションはうまい。
正確には普通にうまい。
安定的にうまいとでもいいましょうか。
抜きに出た味では無い。
担々麺で差別化って、よっぽど何かやらないと突き抜けたうまさは難しいですかね。
辛さは控えめ。
麺は細麺。
これノーマルラーメンと同じに感じます。
しっかりコシがありうまい。
中盤以降、じわじわ辛さがくる。
自分は辛さの耐性がそこそこあるので全く問題なし。
でも、これジワっときます。
終盤、このスープ、飲み進めると良さがさらにわかって...
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創業昭和23年の老舗店(^-^)/ 〜古都 京都美味いもん巡り 其の七
...旨味とコクはそこそこ
ピリ辛背脂チャッチャ系の脂ギッシュ中華スープ
具：★★★☆☆
チャーシュー、メンマ、ネギ
豚ロース系チャーシュー沢山は、どんぶり全面を覆い尽くす、シッカリした量あり
脂はほぼ無く、素材重視の軽い味付け
メンマは薄めのスライスが２〜３本ほどで薄めの味付け
ネギは青でそこそこの量あり
焼飯は、オーダーが入ってからフライパンを振っている模様
醤油ベースのシッカリした味付けで、チャーシュー、ピーマン、タマゴなどそれなりに具沢山
こちらも、結構脂ギッシュでした
量は3/4程度はあり
量：麺とスープ、どちらもまあまあの量
焼飯と合わせて...
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...デフォルトはもっと硬麺やと記憶してた。今日、頂いたら、これが結構柔らかくって。。。もしかして事故か？
そうなると、スープは結構塩っ気が強い豚骨醤油って感じやから、何かねー、合わへんのよ。
これが(^_^;)
こうなってくると負のスパイラルで...
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...円
おぉ、懐かしの背脂浮く茶濁したスープにチャーシュー、ネギが浮かびます(昔、ネギはもっと青々としてて細かく切ってあったような気もするが)
早速スープから頂きます。
アッサリとした鶏ガラ醤油に背脂でコクが増す昔懐かしいスープですね。当時はもっと味の濃さ...旨みがMAXになりウマウマなラーメンになります。
味変してからのスープを一口、
おお、そうそうこんな感じ！！懐かしいなぁ〜^_^
麺は細麺で、スルスルっと食べられます。
ネギ、メンマ、チャーシューを食べながら口の中がしょぱ辛くなってきたらライスを食べる。
またスープと麺を食べて、、...
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...
背脂のコクがプラスされているスープを
柔めの中細ストレート麺が
しっかりと持ちあげます
すっかり忘れてましたが
スープの底には一味が沈んでいて
後半ピリリと辛くなってきます
最初から混ぜてないというところが
徐々に味の変化を感じられて良いんですよね
具はチャーシュー、メンマ、ネギ
チャーシューは薄切りながら
ホロホロ柔らかで良い感じ
たっぷりのネギも背脂との相性は抜群です
●ミニ・炒飯セット(＋350円)
京都だから新福菜館系の黒い炒飯だったらと思って
頼んでみましたが色は普通のチャーハンでした
そりゃそうだよねスープだって黒くないし
なんで頼んだ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
中華そば ますたに 京都駅ビル拉麺小路店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
[交通] 電車/JR、地下鉄、近鉄、京都駅下車 徒歩3分 京都駅から181m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、テーブル2×4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 京都駅ビル駐車場(1250台) 有料 [駐車場案内ＴＥＬ] 075-361-4501 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年11月1日 |
| 備考 |
manaca使用可。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...階の拉麺小路に入ってるお店。
鶏ガラを主軸とした濃いめの醤油スープにたっぷりの背脂。
なかなか美味い。
ご飯に合うラーメンです...