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口コミ・お店の情報に「このわた」を含むレストラン
1～15 件を表示 ／ 全 15 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...旬の食材を贅沢に用いた、お昼のおばんざい懐石コースです。 十二月の御献立 一、先 附 一口蒸し このわた 百合根 一、椀 物 帆立貝黄身...
...○(八寸)揚蕗の薹に鯛味噌・キンコのコノワタ和え・ポン酢と山椒油の合わせ地に牡蠣の天におろしと一味・ほぐし松...■日本酒メニュー ■本日のおすすめの日本酒 ■丹沢山 ■海鼠腸で和えた車海老と刻んだ長芋 岩茸 ■食前酒...先付（しらさ海老、長芋、海鼠腸...
...■付き出し ■鰹のお造り ■野菜の炊き合わせ ■さくら鱒の焼き物 ■このわた ■入口 ■いち特製ランチ全体はこんな感じ。 ■鰹のたたき。 ■鯛の造りにいくら。...何はともあれ、美味しいお造り、焼き物と頂き、日本酒とこのわたが最高でした！ 若いながらも実力派 一応予約していきました...
...京菊菜の胡桃和え 生麩田楽の春巻き 鮪の壬生菜漬物寿司 黄身の味噌漬け 生ハム梨 このわた豆腐 前菜は一の傳の「一」をかたどった長いお皿に並びます。...・ ★京都一の傳の「一」の文字をかたどった一文字皿の前菜 ・雲丹このわた茶わん蒸し ・にしん茄子...
...④羹。カマスの酢橘蒸し。 ⑤盛込み。河内鴨ロースの煮込み、海鼠腸と長芋、京都浜詰の衣被ぎ...ちょうどズワイ蟹が終わりを迎える頃でした。 先付（小柱、海鼠腸、蕾菜・汲上湯葉・雲丹・車海老） 椀物（蛤、菱餅、木の芽等）...冷し物（ズワイ蟹） 八寸（カラスミの飯蒸し、海鼠・海鼠腸...
...確かに、こちらを入れるだけで胃が少しポカポカとして来ましたね。 海鼠腸の茶碗蒸し、カラスミのはさみ揚げと高級食材の前菜が続いた後...会長の田崎さんとともにお話を伺った、 高橋拓児さんのお店です。 献立は、 先付 このわた茶碗蒸し 八寸 とろ寿司 厚焼き 蛸 数の子 黒豆 松風 造里 平目 烏賊 平鯵...
...鯛のこのわた、そして本日のメニューの中からしめ鯖を注文。 そのあと白ワインをボトルで入れた。 オーガニックワインを集めたラインナップで、白赤とも種類が豊富である。 注文したぶた串は、ガツ、ハツ、カシラ、ホッペ、タン、コブクロ、シロ、豚バラネギマ、つくね。 １本のボリュームもあり、炭火で旨みを閉じ込めた京都ポークは絶品である。 中でもつくねは肉々しく、ハンバーグのように柔らかくてお薦め。 甘辛く煮込まれた豚の煮込みは、風味堂名物だけあって飲み物を選ばない優れ物。 しめ鯖や鯛のこのわたも手抜かりなく...
...【なまこ珍味盛り合わせ(なまこ酢・このわた・ばち子)】 なまこは、一口食べると癖になるような感じでした。 なまこ酢のお酢は黒酢で甘い感じがしました。 このわたは、結構大きな海鼠腸がぎっしり入っていました...
...ふた品目はごまめ、このわた、黒豆の三種盛り。 珍味このわたのえもいわれぬ珍妙な味わい、丹波の黒豆の馥郁とした香りと味わい...お見事。 三種盛られた品々はそれぞれ、黒豆にこのわたに...
...・お通し：マグロの煮付 ・お造り（鰆、いさき） ・筑前煮 ・酢牡蠣 ・わかさぎの南蛮漬 ・松茸の土瓶蒸し ・このわた ・鯖寿司2貫 会計は8,100円 ＜2014年10月28日＞ 日本酒 ・まつもと純米吟醸 ・八海山生しぼり原酒...
...白子の茶碗蒸し…程よい塩っ気を感じながら、意外といけたかも…以前“たんたか”って店があって、コノワタの茶碗蒸しを頂いた時の感じと似てたような… まあ...
...水なす とうもろこし かき 能登の大とろ あわび たこ梅肉 たい 赤貝 玉子 百十郎 さわらの枝豆ソース あなご このわた まぐろと奈良漬け巻 赤だし どれもとても美味しかったです...
...このタイミングでのヒレ酒も素晴らしい 「海鼠のこのわたがけ」 茶ぶりでなく温度と塩で丁寧に仕上げられた酢ナマコはとても上品で食感もよいです、そこに濃厚な旨みのコノワタ（ナマコの内蔵の塩辛）かかり…ヒレ酒おかわりのタイミングで素晴ら...冬から初春の時期が一番美味い。かなり大きな赤貝。 ■◎新このわたと酢味噌...
...酒の肴はもちろん、ご飯にもたまらなく合う一品です。 ■ほやこのわた このわたに、新鮮なほやを漬け込んだ珍味です。 ほやの形が機雷に似ている事から、機雷→爆発→ 莫久来（ばくらい）と呼ばれるそうです。香りはこのわたと 似ていますが...
...突出しは小料理が4品。茄子の煮びたし、南蛮漬け、大根の煮物、豆腐の卵とじ その他のお料理は季節ものを中心に、へしこやほやこのわた、冷奴、...
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