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飛真隊隊長口コミ279件フォロワー173人

3.9

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/01訪問1回目

3.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

オーダーし放題のジビエの店

噂に聞いていたジビエの店Gibier MIYAMAに初訪問。祇園の四条通りから少し上がった小路にある。
ここの特徴はコースが28,000円なのだが、4品だけがその日に決まっている料理、その他の料理はリストから好きなものをオーダーするという仕組み。今回はちゃんと理解していなくて、時間が2時間弱しかなく失敗。時間制限があるわけでもないので、次回はもう少しゆっくり来るのが正解。
全体としては、クオリティーも高く、絶対に満足はできる店だが、あまり少食の人が来るとそれぞれが軽い料理ではないのでコスパが合いにくいかも。逆に食べれる人はかなりの満足度になるはず。

まずは決まっている4品
特上鹿タラゴンパルメジャーノ。鹿肉にタラゴンを加えたパテドカンパーニュにパルメジャーを削る。
猪肉とさつま芋のニョッキ。猪肉の脂の質が良い。
きじ肉のミンチをほうれん草で包んで、きじのスープと柚子で
月の輪熊のハンバーグにプラータチーズ。デミグラスソースに焼きたてパンを付けて食べる。

飲み物はシャンパンと赤ワインで

ここからがアラカルトで好きなだけオーダー可能。
今回は以下の6品をオーダーし、2人でシェアしながら頂いたが、これでかなり満腹になる。ジビエとしてあまりクセが強い料理ではないので、安心してオーダーできる。
特上鹿のカツレツ。この鹿肉はかなり品質が良く、今までで一番
芹と三つ葉とタラコのサラダ
スパイスを使った猪肉と春菊の春巻。春菊のペイストとパルメジャーノで。
月の輪熊と天然なめこの熊鍋。この熊肉は品質がそこまで良くないと感じた。
鰻とジャガイモのパイ包みを黒トリュフを使ったソースで
きじの炭火焼きを実山椒のソースで

〆は店のおすすめを聞く。
猪の焼豚を使ったチャーシュー麺。かえしは新福菜館のかえしらしく、麺も好みのストレート細麺。これはマスト。
もう一品は鶉ミンチと日野菜の焼き飯。

ここで満腹でギブアップ。〆のカレーライスやおこわ等に未練を残しつつ、次回への楽しみに残す。

口直しに苺のジェラートとコーヒーで終了

食べログ3.90 評価3.90
予算39,000円

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#祇園 #祇園グルメ #京都グルメ
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飛真隊隊長

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Gibier MIYAMA
ジャンル	ジビエ料理、イタリアン、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	075-561-2019
予約可否	予約可 ◎ホームページよりネット予約を受付ております ◎当店は（完全予約制）コース料理のみなのですが最初に4皿お出しした後は30種類のアラカルトメニューからお好きなものをお好きな分だけ選んでいただけます。（￥22000税込）
住所	京都府京都市東山区祇園町北側279-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「京都市北区上賀茂畔勝町25-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	祇園四条駅から徒歩5分祇園四条駅から387m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:30 日定休日 ■ 営業時間最終入店21:00 4名様からランチご予約可 ■ 定休日シーズンで変動あり
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	お食事代金の5％頂戴致します。

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
最大予約可能人数	着席時 15人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（小学生可）、お子様メニューありお子様に対応したメニューをご用意いたしますのでお気軽にご相談ください。
ホームページ	http://www.gibierm.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/gibiermiyama/. https://www.instagram.com/gibiermiyama
オープン日	2020年10月1日
備考	◎予約不可のお日にちでも、店舗に直接お問い合わせいただければお席がご用意できることがあります。【※当日のご予約は店舗に直接お問い合わせ下さい】 Please refer to miyama162 for the reservation of day directly. ◎当店はランチタイム、ディナータイム共にコース料理のみのご提供となりますのでコース料理の選択もお願い致します。 We take only course menu.Please choose of the course dish. ◎当日のご予約キャンセル、減員につきましてはお一人さまにつきコース料理代金の100%をキャンセル料として頂いておりますのでご了承下さい。 We have 100% of course dish price as a cancellation fee for one about cancellation,the reduction of the stuff of the day.Thank you for your understanding. ◎10歳未満のお子様連れのお客様は、お手数ですが店舗に直接お電話でお問い合わせ下さい。 The visitors of child younger than ten years people are trouble,but,please refer to a store over a direct telephone. ◎お好きな食材やアレルギー、その他記念日デザインケーキなどのご要望ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。 Please feel free to contact us if you have any favorite ingredients,allergies,other anniversary etc. アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	【ジビエ料理専門店】2020.10.1京都祇園にて移転オープン 2020年10月1日京都北山、ジビエ料理専門店【Ristorante miyama162】が祇園に【Gibier MIYAMA】として移転オープン京都府の山間部、美山町から届く上質のジビエ料理を炭火焼で心ゆくままに ...
初投稿者	アルボス（1650）