八坂の真鯛に関するお店

...◯生麩 衣のサクサク感と生麩のフワフワ感が良いですね。 ◯真鯛しそ巻き 身の水分が適度に抜けてふっくらしています。美味しい。 ◯しいたけエビ詰め...魚介３品は 紫蘇の大葉に巻かれた真鯛で檸檬が搾られています...

...※ツマミ 1、蛤吸物 2、蛤醤油焼 3、小松菜、椎茸 4、低温牡蠣 5、舞鶴、鰤ポン酢 ※握り 6、剣先烏賊 7、中トロ 8、真鯛バッテラ 9...

...粒マスタードソース ・真鯛のジョスパーグリル 大葉のソース ■デザート ・本日のデザート...■丸茄子とイベリコセクレタベーコンのトマトソース　■真鯛のジョスパーグリル 大葉のソース...ハム、野菜のトマト煮、ボッコンチーニチーズ、茸のマリネ　■真鯛とパプリカ...

...和風なのかな？と思っていたら後からオリーブオイルの香りが追いかけて来てしっかり洋風として纏まってました　■低温調理された真鯛のロティ 真鯛の皮目はバーナで炙り香ばしく仕上げてます...

...過去最高の和食 お任せで1万円そこそこだったかな？ そこまで高くないのに食材は最高級品の連続。 白子筍にミミイカ、天然真鯛と本当に素晴らしい。 天然真鯛の頭の蒸し物は出汁と塩のみの味付けだが本当に美味しい...

...アスパラ、鴨 和風チャーシューのようでなかなかに美味。 椀物 真鯛と豆腐 豆腐専門店が数多く残る京都ですが、その伝統が感じられるハイレベルな豆腐でした。豆腐が主役で、マダイがむしろ脇役なのでは？というくらいの存在感がありました。 向付...■和牛の朴葉焼き　■エビホタテのザクロ酢ジュレ　■真鯛の東寺蒸し...

...この三種はハウス・シャンパーニュ。極力お安くご提供。　■海鮮豚玉 : Pork & Seafood ■天然真鯛の霜降り バーニャカウダソース...

...■アナゴしゃぶしゃぶ　■マフグ湯引の新玉葱梅肉和え　■マフグの唐揚　■アナゴ　■マフグのてっさ。　■ヒラメ　■真鯛　■マフグ　■ガシラ〔カサゴ〕　■ブリ　■よこわ炙り　■よこわ　■毛蟹　■真鯛炙り...

...布〆にした真鯛が☆　■京都産もち豚のインボルティーニ 小玉葱と菜の花のソテー...どちらかと言うとムースに近い感じです。 ○昆布〆にした真鯛と辛味大根のサラダ 朝採り野菜と共に 洛北の鷹峰（たかがみね）という所の契約農家で山口シェフが朝採ってきたお野菜をちょいと、どけると・・・ 真鯛がぁ～！ お野菜もとっても新鮮で美味しい（＾－＾）...

...「本日の前菜の盛り合わせ 白ワインゼリー、海老のチリソース、スモークサーモンのカレー風味、 桜真鯛の昆布〆、鮎のコンフィ 鮎は適度に骨の...

...濃いめのしっかりした味付けやった( ¨̮ )/ ◎明石の天然真鯛(お造り)~ポン酢ジュレ~ 鯛のお造りやのにふわふわ食感Σ(...■冷たい緑茶　■前菜の盛り合わせ　■お造りは明石の天然真鯛、ポン酢ジュレがけ　■ニコニコの大将　■大間の中トロ...続いて熟成された真鯛のお造りをポン酢ジュレでいただき...

...■日本酒の御猪口　■でっかいお碗の登場です　■明石の真鯛の兜でした。昆布と真鯛の出汁でいただきます。3kg－upなので、もうね...いやあ、本当に素晴らしいお椀でした。 【向附】「真鯛のお造り」 あさりの後に真鯛という王道のお造りを出してきたので...

...Antipasto３皿目は真鯛のアクアパッツァ。真鯛の下には筍とわかめがありました。...これも滑らかで美味しいです。 ●真鯛...

...■甘夏のタルト アッサムティーのアイスクリーム　■メイン 真鯛のソテー 地中海風　■お店近にある、TV撮影スポット。「石塀小道」♪　■真鯛のソテーとペペロナータ　■本日のスープ...パスタ オイルサーディンとフェンネルのスパゲティー二 メイン 真鯛のソテー 地中海風 デザートは4種類から選べます♪...

...③八寸(鰻ざく、舞茸の胡麻和え、焼き那須、蛸の子、海老の手まり寿司、枝豆、銀杏、さつまいも) ④刺身(甘エビ、金目鯛炙り、天然真鯛、鮪のトロ) ⑤焼き物(かますの西京焼き) ⑥モクズガニのスープ ⑦海老いもと穴子の炊き合わせ ⑧ご飯物(秋刀魚と高菜の炊き込みご飯、香の物、味噌汁) ⑨デザート(梨、無花果、柿、葡萄、マンゴー、カボチャの茶巾包) で、私的には天然真鯛の新鮮さと〆ご飯の炊き込みご飯がかなり満悦でした...

...わさび巻き小涙(¥650)　■炙りサーモン(¥180) 真鯛(¥330)　■ホッケ一夜干し(¥850)...・炙りサーモン(¥180) ・真鯛(¥330)...魚屋さんの知り合いにオーダーを任せて 馬刺し 真鯛かなんかの寿司←忘れた イカうに和え たこわさっぽいの...

...つぶ貝雲丹明太和え、紅ずわい蟹爪、帆立生姜和え、たら旨煮、真鯛きずし、バイ貝含め煮串 ～禄の重 18品～ 雲丹新丈...・お酒に合う魚料理を増やして欲しい ⇒ 真鯛きずしを新規投入 ・縁起のいい食材を増やして欲しい ⇒...・サーモンマリネ ・合鴨スモーク ・紅白なます 柚子風味 ・真鯛松前焼き ・蟹爪新丈 ・烏賊黄金焼き ・帆立西京焼...

...このスキルはまさに芸術的ですらあった。お造りは、ヤリイカ、鮪、真鯛なのだが、美味しさが尋常ではない。 包丁の冴えが…なんていうレベルではなく、たとえば真鯛を的確に寝かせ熟成させ、最大限に旨みを引き出しているのだ。 新鮮な獲れたて、切りたての真鯛の刺身など比...

...特に暑い夏だったからかなぁ。。。 ●真鯛のカッペリーニ 和歌山さんの真鯛だそう、テーブルにサーブされた後に、...■淡路産真鯛と緑茄子のメッツェリングイネ...

...■芋　■アナゴ　■手巻き天むす　■赤だし　■黒蜜とキナコのアイス　■ひらめのうす造り　■青さのりとトロタク　■なす　■真鯛　■レンコン　...