鯖街道 花折 下鴨店
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「鯖寿し」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 60 件
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【京都 これより若狭へ十八里。鯖街道の終着点☆彡絶品、鯖寿しとシソジュース】
...
でも、私はやっぱり、鯖の旨味がしっかりと味わえる、鯖寿しの方が好きですね(о´∀`о)♡
鯖は日本近海でとれる、真鯖のみを使用しており、お米は滋賀県産の「コシヒカリ」と「日本晴」のブレンドだそうです。
昆布は、北海道産利尻昆布でしょうか。
折に入った、鯖寿しはどこか...
道中、魚が傷まないよう魚を塩漬けにし、〆た鯖をお寿しにしたのが「鯖寿し」です。
京都では、お祝いやお祭りの「ハレの日」に、みんなで「鯖寿し」をいただく習慣が生まれました。
当時の鯖街道の終着点が...早速注文します。
⚫︎花折膳 1620円
京鯖寿しと...
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...
・鯖寿し膳 1835円
鯖寿し3切れ
・炙り鯖寿し膳 1935円
炙り鯖寿し3切れ
・花折膳 1620円
小ぶりな鯖寿し3切れ、小ぶりな炙り鯖寿し2切れ
・【期間限定】千枚巻膳 1750円
千枚漬けを巻いた小ぶりな鯖寿し5切れ
というラインアップ。
お店の方が説明をしてくれるところによると、
それぞれ個数は違いますが、ボリューム的には同じだそうで。
ということで、
・花折膳 1620円
小ぶりな鯖寿し3切れ、小ぶりな炙り鯖寿し2切れ
・炙り鯖寿し膳 1935円
炙り鯖寿し3切れ
合計：...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
...
アレルギーですので頂いたことはないですが、美味しいお店もいくつかあるようです。
見た瞬間、、高い・・
京鯖寿しは4751円もいたします。流石に躊躇したしますワ。＞＜
その次が、2380円。
鯖は日本海沖で獲れる脂ののった真鯖のみを使用されているとか。
昆布・お米にも拘られているのでしょうね。
迷った挙句「炙り鯖寿し（5切れ:1211円：通常の半分です）を購入しました。
主人曰く「最近の鯖鮨は鯖の身が厚いお店が多いけれど、こちらは薄く昔ながらの鯖寿しの印象」だとか。
これはあくまで主人の私見でございます...
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...折角なので店内で頂くことにします(^_^)
店内で頂けるメニューはお吸い物とお椀の付く鯖寿し膳・鯖炙り寿し膳・花折膳(合い盛り)の3種のみとシンプル。
今回は2人で鯖寿しと炙りを別々に頼んでシェアしました。勿論昼からビールも頂いちゃいます^m^
・鯖寿し膳 1835円
肉厚な真鯖のメタリックな色合いが白板昆布越しに透けて見えて何とも官能的...目の覚める鋭角的な酸味があるので好みが分かれるかも。
・炙り鯖寿し膳 1935円
焼きは極軽め。鯖だけじゃなくシャリも含めて鯖寿し全体に薄らときつね色の焼き色が入っています...
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...贅沢に鯖棒寿司を包んでいます。
昆布の旨味と香りが広がり、余韻がいつまでも続きます〜♪
■吟撰鯖寿し4,830円
■鯖寿司葵4200円
■松前寿司3780円
■鯖街道龍飛巻2,940円
■鯖あぶり寿し2,73...
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...途中の花折峠に
鯖寿し工房「鯖街道花折」を見つけて "鯖寿し" を
ゲットしたことがあります。
看板商品は6480円もする "吟撰鯖寿し" ですが
閉店間際でショーケースに並んだ商品は少なく
自分たちが買った鯖寿しの "鯖街道" は最後の1個
でした。
鯖1本丸々で切れていないので、大阪に戻って
包丁で6個に切り "鰻折弁当" もあったので
1人では多過ぎですから友人と3個ずつに分けて
いただきま〜す (^o^)／
寿し飯の量が多く鯖の厚みがその半分を占める
"吟撰鯖寿し" とは違い...
日本海で穫れた真鯖は臭みは全くなく
脂ののりもよくて上品な鯖寿しで...
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...いまいち違いがわからない。
棒寿司は多すぎるので、カットしているものだと３切れで1700円の鯖寿し折詰か５切れで1350円のお持ち帰り用詰合せのいずれか。
どっちもいい値段するけど、比べるとお得に感じる1350円の詰合せをいただくことにした...
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...高いんじゃないの？とビクビクしたが、
せっかく京都に来てケチケチするのは、いかん。
◆千枚巻膳@1750（税込、以下同じ）
鯖寿しに千枚漬けが巻いてあるのだ！すごい。
お上品で、鯖寿しなのにさっぱりしていて、食べやすかった。
思い出すだけでもう一度食べたくなる。
◆炙り鯖寿し膳@1935
こちらは脂がのっていて、いかにも鯖寿し！という
感じで、美味しかった。店員さんが、「千枚巻のほうを
先に食べるのがいいですよ」とアドバイスしてくれて
ありがたかった...
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...新子、春子と墨烏賊の子、小肌の子、血鯛の子を称したようなものでしょう。
さて、こちらの鯖寿しですが、鯖寿し三切れ、鮮やかな色の紅生姜、焚き合わせ、お吸い物と提供されます。
鯖寿しは、しっかり目に〆てあります。
〆ている酢のバランスは悪くないと思います...平八茶屋に向かいます。
限りある胃袋、無駄にすることはできませんさかい、出町柳に評判の鯖寿しの専門店があると言うのでお勉強です。
食べログやiPadで店を探しますが...
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すしログ：鯖街道から下鴨へ〜高級路線で外さない鯖寿司と言えば花折
...
商品ラインナップは豊富です。
【飛巴巻】1.5人前4,860円
【吟撰龍飛巻】3～4人前8,640円
【吟撰鯖寿し】3～4人前6,480円
【鯖あぶり寿し】3,780円【鯖街道】
2人前3,510円すしログ
下鴨と言う高級住宅地にあってか...
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...4名テーブル席×3席（12名）
店頭販売ももちろんされています。
鯖寿司は２種類 炙っているか否か。
汁物と香の物がついてます。
●鯖寿し膳 1835円
●あぶり鯖寿し膳 1935円
鯖寿司膳にしました。
注文してから女性店員さんが作り始めます。
鯖は日本海沖で獲れる脂ののった真鯖のみを使用。
昔...
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...
初めての訪問です。
・鯖寿し膳 ２，０７０円（税込み）
鯖寿し３切れ、小鉢（きずし）、お吸い物のセットです。
では、いただきましょう。
鯖寿し、それほど大きくはありません。
脂がのった鯖！！って感じではなく
上品にしめられた鯖といったらいいのかな。
酢飯はお酢がしっかり効いていると思います。
これは、玄人好みな鯖寿しなのでしょう。
美味しいと思います！！
でも、脂ののった分厚い鯖寿しを想像していると
ちょっと肩透かし・・・かな～。
小鉢のきずしも
濃厚なお酢が使われているのか
これも...
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...鯖寿司を食べよう、と
決めていたので、到着してすぐこちらへ直行。
「鯖寿し」と書かれた白い暖簾のある老舗らしい風情。
その暖簾をくぐって、店内へ。
入り口には、お持ち帰り用の鯖寿しが入った
ショーケースが。
その奥に、小上がりとカウンター。
この日は、カウンターでランチをいただきました。
３種類あります。
＊鯖寿し膳 ３切れ １８３５円
＊炙り鯖寿し膳 ３切れ １９３５円
＊花折膳 ５切れ １６２０円
迷った末、花折膳に決定...
この鯖味噌が感動的に美味で、
帰りに、瓶詰を購入。
また、鯖寿しが食べ...
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...とっても昔風!
御座敷にお邪魔しましたが、アクリル板で仕切られ、コロナ対策は万全です。
●数量限定 『花折膳』 京鯖寿しと京炙り寿しの盛り合わせ 1760円
生姜が添えられた二種類の鯖寿司と、小鉢の鯛の子、お吸い物がセットになっています...
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凜とした鯖寿し。──「鯖街道 花折」（初夏の京都への旅 その11）
...
昆布も含めてそれぞれに互いを引き立て合う素材を用いて作り上げた完成された鯖寿しなのだ。
「これこれ・・・！！」という感じで、思わず笑顔になってしまう。。。
都内の催事で購入した此方の鯖寿しとは全くの別物（実際にそう感じた！）！...
「花折膳」登場。
分厚くツヤツヤに光った「京鯖寿し」と「京炙り寿し」の盛り合わせだ...,250円（税込）。
東京まで持って帰ってきた「鯖寿し詰め合わせ」。
一つ食べてみたけれど...
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...下鴨本通沿いにあります。
お店では鯖寿司が売られているほか、奥にイートインスペースもありました。
鯖寿司は、
・ 吟撰鯖寿し（4,600円ぐらい）
・ 鯖街道（2,970円）
・ 鯖あぶり寿司（3,000円ぐらい）
の３種類...
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...京都に来たら是非購入して帰ろうと決めていた。
今回購入した物は看板商品である吟撰鯖寿しを購入。
残念ながら吟撰龍飛巻はこの日はなかったのである。
吟撰鯖寿しは、利尻の白板昆布を使用しており、分厚い昆布と違い
昆布も食べれる...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
鯖街道 花折 下鴨店（はなおれ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-712-5245 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線「出町柳」西出口徒歩10分 出町柳駅から390m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （4名テーブル席×3席（12名） カウンター席（2～4席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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税込で1,760円です。
京鯖寿し三つと京炙り寿しが二つの盛り合わせ。
木箱の中にお鮨が入っていて、小鉢に紅ショウガが添えられています。
京鯖寿しは、鯖の上にわからない程の薄い昆布が乗っていて、
昆布締めしてあるので、鯖の臭みもなく、酢飯も程よく効いていて、美味しいです。
京炙り寿しは...