つけめん 恵那く
（えなく）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「つけ汁」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 107 件
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麺は、極太麺 全粒粉入りで喉越し最高です。
つけ汁にチャーシュー、メンマ、ネギ、かいわれ大根が入っています。
口当たりの味わいが強く後味がピリッと味わいに仕上がっています。
魚介系ですがその味だけが出過ぎることなく、味わいよく仕上がっていますね。
麺もつけ汁の味が手伝ってずずッと入っていきます。スープ割りで余すことなくスープを楽しみました...
うどんのような極太麺、啜って喉越しを楽しみます。
つけ汁にチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、かいわれ大根が入っています。
今回は...
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寒い日にも温まる旨いつけ麺「カレーつけめん」 ～つけめん恵那く～
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一口、二口・・・と、まずは麺だけでその風味を堪能しました。
この麺に合わさるつけ汁は、動物系と魚介系のバランスのとれた、濃厚タイプ。
つけ汁にしっかり感を求めると、動物系が前面に出やすいところやけど、このつけ汁は魚介系といい具合に調合されているので、クドさがない！
粘度もいわゆる、ドロッとした感じではなく適度なもの。
そして、小麦感満載の剛麺とよく絡み、小麦の風味とつけ汁の旨味がホントによく馴染む。
旨～い！
旨いよー、このつけ麺 (*´∀｀*)
焼き網で炙ってからつけ汁に投入の豚チャーシューも秀逸！
最後のスープ割は、山椒のフレーバーが加わり...
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よく〆られた麺は弾力があり、極太で小麦の風味が口の中に広がり食感、食べごたえのある麺。
つけ汁は卵、チャーシュー3枚、メンマが入ってます。
濃厚なスープは大量の鶏、豚、野菜を高火力で炊き上げ余分な水分を飛ばし原型がないほど煮込むみたいです。
魚介スープと合わせたWスープが極太の麺と絡み合いって最高のバランスとなってます。
しかし冬場の冷たい麺はつけ汁が冷めてしまうのが難点です。
最後はスープ割りで〆！煮干し昆布で採った出汁はつけ汁と合ってこれはこれで楽しめた味で飲みやすかったです！
機会があればまた行きたいと思います！
ごちそうさまでした...
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オープンキッチンなんでしょうね
網の上にチャーシューをのせ、丁寧に炙っているのも見えます
10分ほどで着丼
つけ汁には、肉厚な先ほどのチャーシュー
メンマ・刻みねぎ・貝割れがトッピング
ドロッと濃厚な汁は、鶏+豚骨(？)魚介の出汁も効いてます
極太...
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...番定番のつけめんを注文しました！麺はつけめん専門店だけあってもちもちしてて喉にすっとはいる気持ちの良いのどごし？がおいしい。つけ汁は動物感あふれる肉の旨みがたっぷりな肉食の本能の疼く濃厚なスープでした！
ご馳走様でした！！...
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...4％の濃度に拘り、産地の異なる数種類のサバ節を使用して鰹節、アジ、牡蠣煮干、ウルメ等で絶妙な魚介スープと合わせたつけ汁は☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆今迄食べたつけ麺とは一線を超す感じでウマ〜！
さらに極太の麺もインパクト大！軋む感じ...
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...少し早めに店を開けていただけた、かもです。
麺は太めで歯応えよし、しっかり締められて非常に美味しい麺でした。
つけ汁は魚介ベースでスパイシー。食べ終わり頃にスープ割をしてもらえます。
再訪したいお店です...
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...熱盛りにするともっちりとした食感も楽しめます。
つけ汁はトロミの効いた動物系に節系を合わせたもので、魚粉をプラスして風味を増してます。
極太ストレート麺によく絡まり、とてもバランス良く仕上ってると思います。
辛つけ麺は、基本のつけ汁に独自の辛味スパイスを入れるのですが、辛味が足りなければ追加してもらえます。
辛いもの好きな私は2回追加してもらった事があるんですが、濃厚なつけ汁が辛味を押さえる為か追加しても一定以上は辛くならず、スープ割にしてメチャ辛く感じた事がありました...先日初めて食べて見ましたが、これはこれで美味しくいただけましたが微妙な麺の風味やつけ汁の香りが分からなくなるので...
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最近期待値を下回ることが多かったので、感動しながら食しました❗️
辛つけめんをオーダーしたんですが、出てきたつけ汁が全く辛そうじゃなく、間違えたか❓って思ってしまったけど、スパイシーかつピリ辛でめちゃくちゃ美味しかったです...
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...食べ応えがあるストレートな太麺です。
【スープ】
つけ汁は甘さを抑えてあり、バランスの取れたスープです。
山椒を加えたスープ割も美味です。
【具】
得製だけあってチャーシューとメンマの量は多かったですし、おいしかったです。
味玉は通常半個らしいのですが、型崩れしたものということで一個丸々いただきました。
その他にかいわれと刻みねぎがトッピングされていました。
豚骨魚介、辛さを加えた豚骨魚介、カレーの三種類のつけ汁があり、ハーフ＆ハーフもできます。ごちそうさまでした...
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チャーシューは薄切りだが大きくて肉を感じさせるのが3枚。味玉半個。メンマ大量だった。
つけ汁はまぁまぁ粘度ある豚骨魚介かな？
とても美味しいけど、麺の主張の方が強いかも。
麺量は並で十分。
カレーに合いそうな麺とつけ汁やから次回はカレーで...
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[つけめん] 関西随一のラーメン激戦区「京都一乗寺」に以前から行きたいお店がありました。
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麺は、
極太ストレート麺。
ツヤツヤ、ムチッとしたコシのある香り豊かな麺は存在感抜群
おいしい麺です。
つけ汁は、
粘度のある魚介豚骨。
ドロリとした動物系の強いつけ汁で
麺にしっかりと絡み付きますが、麺の存在感が更に上を行きます。
バランスが整っていて食べやすく、満足度も高い
おいしいつけ汁です。
トッピングは、
食べ応えのあるゴロッと大きなチャーシュー。
麺の印象が強いお店。
つけ麺専門店ですが...
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◎担々つけ麺 裏メニューの担々は完成度激高 らぁ祭13/32杯目
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つけ麺専門はダテじゃね～！
いきなり実力の片鱗に驚愕し正座し直す(ウソ)
つけ汁はドロッと濃厚
混ざってないラー油の半溶け具合ってかなり好きです(皆さんはどう？)
動物や魚介よりもガンっと濃厚ゴマ
そこに味玉半個と、そぼろ、ネギ、玉ねぎの微小具材
麺をつけていただくと、濃厚ゴマ＆小麦感＆そぼろの肉の旨味＆ラー油や玉ねぎ等の辛味が一体となり、辛旨～
しかし残念ながらゴマテイストは好みではないm(_ _)m
ただ、甘味を一切感じないこのスープのソリッドな感じは、元々のつけ麺用つけ汁を単にアレンジしたものではなく...
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店舗基本情報
| 店名 |
つけめん 恵那く（えなく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | つけ麺 |
| お問い合わせ |
075-201-1931 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
一乗寺駅から徒歩2分 一乗寺駅から142m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...これはなかなかいいですよ 表面つやつやでぷりっぷりの麺ですが、つけ汁に結構な粘度がありますからしっかりと絡んで美味しいです
具材はﾃﾞﾌｫのつけ麺ということもあって少々寂しいでしょうか 「得製」のほうにするとお得感が増すのかもしれませんね ﾃﾞﾌｫではつけ汁の中にﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、ﾈｷﾞが少々入っているだけです ﾁｬｰｼｭｰは小ぶりにｶｯﾄされたものですが、これがなかなか美味しいですね つけ汁との相性もいいですよ 出来ればもっと入れて欲しいなぁ（笑）
開店早々色々とﾈｯﾄで話題になった...