小判寿司
（こばんずし）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「赤貝」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 109 件
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...
最後に震災以降、仕入れに苦労をされたのは想像に難くないですが
「やっと地の赤貝が入ってきたんです！」ってうれしそうな職人の顔が印象的でした...
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...鮨、すし、早く寿司～と連呼(笑)
お任せで供された鮨は眞子鰈からはじまり鮪 中トロ、墨烏賊、赤貝、車海老(朧挿)、『鱚(酢〆)』に細魚...
『赤貝』は地元の『閑上産』の物にかぎる『鯖』は『金華山沖』の物にかぎる『穴子』は『松島産』や『鮪』も三陸の...
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...
ネタも丁寧な下ごしらえがされています。
¥4,000-で、地の物中心に「赤貝と牡蠣を入れて、他はお任せで」握って頂きました。
この日は、お目当ての１つ「（生ではなく、ほんの少し手を加えた）牡蠣」が無かったのが残念ですが、赤貝等、美味しくいただきました。
閖上(ゆりあげ)の赤貝：仙台閖上港
東京だとお任せ1万円以上のお寿司屋さんぢゃないといただけないと思います、タブン。
オレンジからピンクへのグラデーションの美しさが堪りません。
画像はありませんが、「赤貝のヒモ」もいただきました。
金華鯖（キンカサバ）：仙台石巻港
薄い昆布を纏った金華鯖...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...やわらか～い）
帆立炙り（おつまみ）
鱧（ツメを塗って）
赤貝（「疲れてるかも」ってお話しでしたが、なかなか...
特に!!というのが写真をアップした3つ。
新子、太刀魚、赤貝。
あと、おつまみの腹子（いくら）の味噌漬け、あわびの肝!...
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ご主人の人柄がお寿司に表れています。唐津の『つく田』のご主人も足を運んだようです。
...
・ぶどう海老
ぶどう海老は初めて食べたのですが、本当に尻尾が紫色をしていました。
上品な甘みがさすが幻の海老です。
・赤貝、帆立
貝類も新鮮、赤貝は特にぷりっとしていて、磯の香りも満足。
・づけ
づけがとても美味しかった。
おかわりしたいほど。見た目も美しいです...
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...
・しらうお
・東松島の牡蠣
・海老と白身魚のお吸い物
・中トロ
・大トロ
・貝のひも
・穴子
・イクラ軍艦巻き
・生ホッキ貝
・赤貝
・マンボ巻き(6個)
順番は多少違っていると思います（ごめんなさい）
どれも，煮切りが塗られていたりして仕事が施されています...
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...円)。
・平目
・本鮪（長崎産）
・帆立
・鱒之介
・細魚
・赤貝（深沼）
・赤貝の肝
・赤貝のヒモ
・コハダ
・あら汁
・ぶどうエビ
・雲丹
・河豚
・穴子
・玉
...「帆立」の食感の良さと美味さ、「鱒之介」は初めて食べたがサケを凌駕する美味さ、「赤貝」は閖上産ではなく深沼との事・・・なんでも閖上産はほとんど東京に持って行かれるそうです。まぁ閖上も深沼もほとんど同じエリアですけどね・・・美味しかったです。
「赤貝肝」が特に気に入りました・・・ほとんど苦味がなく甘味を感じました...
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お仕事で仙台遠征中。 今まで出張のたびに、数々の先輩たちに毎回ご馳走になってきましたが、今回は後輩
...今回は後輩にご馳走しました♪ オトナになったもんです。
道に迷って遅刻した後輩を待つこと20分。さすがに待てず、おつまみから開始。
シャコ、赤貝のヒモ、塩アナゴ、塩水ウニ、などなど。
江戸前なので、すでに仕事はしてあるのですが、ちょっと素朴な感じです...
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...昨日まで養殖ものだったとの事。うむぅ、くせがない。スルスル食べられる。でも、私はおいしいとは思いません。おいしかったもの、赤貝（これは大きくとプリプリ）シンプル茶碗蒸し、鮪、スミイカ、蜆、白魚、、肴も握りも満足の江戸前、しゃりも赤酢で程よい感じでございました...
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...すみません(T_T)
食べたものは以下の通りです。
（つまみ）
①煮帆立
②やりいか
③赤貝
④なまこともずく
⑤かきの酒蒸し
⑥しめ鯖に胡麻と生姜と大葉を合わせたもの
⑦かすてら玉子
⑧すみいかのゲソ
⑨ホッキ
⑩鮟肝
⑪平...
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赤酢のにぎり。つまみのてんぽは早いですが、店内ゆっくり落ち着けます。
...
お造りは三陸のものを中心に。かなりの速さでどんどん出てきます。
握りはすべて赤酢の握りです。少し酢が強めのしゃりです。
この日は赤貝の握りが美味しかったです。
全部赤酢ですと赤酢独特のものが口の中に残りますね...
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...少しでも沢山食べたいとシャリは小ぶりでお願いする。季節お勧めの三陸産の牡蠣、これも三陸産のマグロ大トロ、中トロ、、ハマチ、赤貝、マイカ、アナゴ、どれも赤酢飯と合わさり絶品。 醤油は最後まで使わなくて一品一品完成された料理だ...
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...す
おつまみは
■シメジとイクラの和え物 あしらいに菊の花
■牡蠣の酢のもの
■ホヤ
■イカゲソ
■〆鯖
■茶碗蒸し
握りは
■赤貝、漬け、牡丹エビ、烏賊、鯵、帆立、こはだ、車海老、中トロ、メカジキ、玉子焼き、鉄火...
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...
身の厚さが半端でなく、歯触りがしっかりしていて（うまく表現できないのですが）、大変感激しました。
また、地元の閖上(ゆりあげ)の赤貝も最高でした。震災からしっかり復興して、こんなおいしい貝を出荷できるようになったということに少し感激しました。
今回は予約していきましたが...
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...まずはおつまみとビールでお任せで。
煮蜊、白身、春子、小肌、青柳、赤貝などなどつまみでいただきました。
鯖をお願いしますと聞いたら、今日のはちょっと良くないと出してくれません。こだわりを感じました...
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赤酢は初めてではなかったのですが、小判寿司のシャリは赤酢が強すぎず全てのネタと合う感じがしました。
ヒラメを塩でいただき、赤貝、中トロ、墨イカ、こはだ、しめサバ、蒸しえび、煮蛤、あなご、玉子(順不同)
墨イカは甘く柔らかい。中トロも旨みがありました...
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店舗基本情報
| 店名 |
小判寿司（こばんずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-222-0354 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線：「広瀬通」駅出口より徒歩６分 青葉通一番町駅から120m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター席、２F小上がり席、3F個室あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 1階は禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 付近にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
ミシュランガイド掲載店★ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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刺身では サバ しっかり脂がのって美味
握り
コハダ 〆加減抜群 三日目のもの
平目こぶ締め ねっとり感が良い
赤貝 やや小ぶりながらフレッシュで香り良し
赤貝のひも 同様
〆アジ 軽く締めることで余韻が長く感じた
中トロ 柔らかくて良質 （東京の高級店と比べると赤身の部分のコクが足りないかな...