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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「コハダ」を含む口コミ
21~40 件を表示 / 全 51 件
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【笙鼓 純米大吟醸】
大崎のお酒。一ノ蔵ブランドの最上位酒で吟醸香のあるとても綺麗なお酒です。
この後も海老、鰹、だし巻玉子、コハダ、小柱と酒肴が続きます。
握りへコースが以降し始めたのでお酒も次のものへと移行します...
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お次は閖上の赤貝2連発!!
食感と香り、甘みがたまらーーーん!!!
輝く中トロは、季節柄サッパリしつつも心地良いサラリとした脂が最高!!
コハダはほんのり甘く、しっかり締めてあってツンデレな感じ!
そして新幹線みたいなフォルムや!
かっこいいーー!!
かがやきーー!!...
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記事URL:http://curryman.officialblog.jp/archives/1057974838.html
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...赤酢を使ってるお店も少なくなってきましたね。もっとも、赤酢だけだと使いづらいと思うので、ブレンドしているのではないのでしょうか?
さて、まずはコハダです。やはり〆物は赤酢に合います。
中トロは刺身と同じでいい脂のノリ具合です
ヅケも美味しく頂きました...
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■天然のホヤの酢の物
酢が優しく、美味しいです。
■白魚
出汁酢醤油にウズラの卵を溶いて
■コハダ
美味しい です。 〆方も良いですね!
■がぜうに
殻付きの雲丹です。塩で頂きます。
ここから握りに入ります。
■鮪
■墨烏賊
■サヨリ
■帆立
■鯵
少し臭いが強いです。
■コハダ
■肌鰈
■穴子
■玉子
■干瓢巻
全体的にシャリは赤酢で若干大きめです。
こちらと1杯で
1万とちょっとのお会計です...
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・天然ホタテ…繊維が崩れていく。天然らしい自然がうんだ甘みが堪らない。
・中トロ…これはレベル高い。味に深みがあり過ぎて底が見えない!
・コハダ…酸味が強く、ビシッと締めてる。少し辛いくらい。
・平目…弾力がぁ!結構後半で白身なんですねぇ。
・海老…身が強い。
・ぼたん海老...
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...き
・赤ナマコの煮付
・赤貝の紐
・鯵のタタキ
・玉子
・ヒラメの昆布締め
・このわた
・鱈白子の茶碗蒸し
・メバチマグロの赤身
・コハダの和物
・北寄貝
<握り>
・閖上の赤貝
・ヤリイカ
・雲丹の軍艦巻き
・メバチマグロのトロ
・コハダのおぼろ乗せ・・・これは美味しかったです。
・車海老
・鉄火巻
以上7貫
・蜆汁
付き出し、お摘み20種、握り7貫...
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初めてだったのでおまかせでお願いしました。はじめに金平と枝豆のお通し、その後につまみの玉子、その後にお刺身が出てきました。コハダは4日程つけてあるとのことで、ちょうどいい酸味で美味しかったです。私を担当してくれた板さんは気がきく方で、常に周りを気にされてとても感じが良く...
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●赤貝 コリコリした食感がええで。
●小鰭 コハダは寿司では欠かせないネタや!
●車エビ 美しいビジュアル(*^^*)
もちろん仄かな甘さも噛みしめるほどに...
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...☆ヤリイカ
☆帆立
☆こはだ:今まで食べたこはだの中で一番ウマかったかも。凄い新鮮で色もイイです。
☆たらの白子の茶碗蒸し:これは見事です。濃厚で凄い美味しかったです!
☆赤貝:赤貝大好物〜w 今年は少し色が良くない(味は変わらず)と言ってましたが、とても新鮮でウマかったです。
☆スミイカのゲソ
☆鵡川のししゃも(♂):コレもウマ〜い!ししゃものサイズもなかなか大きかったです♪
つまみが終了し、お寿司に移る前に日本酒3杯目『小僧山水』。こちらも飲みやすいお酒でしたよ〜。
そしてお寿司メニューへ。もう言うまでもなく、どれもウマいので感想は省きますw
☆こはだ
☆大間鮪...
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・・・醤油をつけて炭火で焼いただけと言う事ですが、これまで体験した事のない極上の旨さで、超感動しました。
■子柱
■北寄貝
■コハダ
・・・コハダは、1週間熟成させ、腐りかけ寸前のもの。
・・・つまみは、ここで終了。
次々に供されるネタに、舌づつみを打つヲイラを見て...
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【また再訪だぉ!】寿司という食べ物はこの店から始まりました!の巻
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この日は「こはだ」も良かったな~、それと穴子も「江戸産」だけにやっぱり美味...
とろ、かれい、こはだ、くるま海老、とり貝、穴子、鉄火巻き、そして最後に2種類ある玉子のうち...絶対に食べるん♪」と戦闘モード!
ひらめ、まぐろ、こはだ、ぶどうえび、もんごういか、ほっき・・・・と、...
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さらに、刺身2点盛りからカキの酢のものへ。
非常に美味しいです!
カキ美味し過ぎます、臭みなど全くありません。
にぎりへ。
こはだ、づけ、あじ、たまご、かんぴょう巻きなどなど。
どのにぎりも非常に調理にこだわりがあり、素晴らしいにぎりです...
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こちらのお店は一貫一貫ご主人が握って出してくれるスタイルです。
こはだ、竜飛産のほんのちょっこっとだけヅケ、赤貝、北寄貝、牡蠣、釣り鯵、車海老、すみイカ、竜飛産まぐろの中落ち
軽く炙った穴子、シャリだけ、1週間〆たこはだ、ここでまた竜飛産のほんのちょっこっとだけヅケ、最後は、たまご。
(UPした写真の順番で、ご主人が出してくれました。)
赤酢を使ったシャリがネタと合っていて、どれも美味しくて文句ありません。
見た目は混ぜご飯みたいな感じですけどねー(笑)
1週間〆たこはだは、なかなか良い〆具合でした。
特に印象に残ったのは...
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...だんだんと僕もネイティブな訛りに戻ってくる。なんかこの感覚と空気が僕にはすごく懐かしい。そしてにぎりに移行していき、平目、づけ、コハダの新子、雲丹、海老、鯵、穴子と楽しんで巻物ときっちり鰹出汁が効いた仙台味噌の味噌汁を頂き、アガリでフィニッシュ。ビール1杯と日本酒3合で\10,00...
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...円)をベースにいろいろ握ってもらうことに。
メニューは以下。
さわら
マグロ(中トロ)
スミイカ
ひらめ
さより
コハダ
漬け
赤貝
エビ
玉子
穴子
カンピョウ巻き
追加で
ひらめ
煮ハマ
13品プラス巻物で5460円となりました...
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...鮪中トロ、スミイカ、茹で海老、〆鯵
サヨリ、ウニ、赤貝、コハダ、貝ヒモ
皮ハギ、鳥貝、鮪赤身、牡丹海老、玉
穴子(炙り)、煮アサリ・・・と2貫プラス...
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...
・ぼたんえび
ぼたんえびは好物、この甘味とネットリ感がたまらん。
・こはだ
しまり具合も、丁度いいと思います。
この、こはだの肌の光具合、最高☆美しい〜
・たらばがに
たらば蟹は、ウデの身が沢山詰まった部分
・ホタテ
大ぶりのホタテは...
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...お薦めの一軒だと思います。
刺身では サバ しっかり脂がのって美味
握り
コハダ 〆加減抜群 三日目のもの
平目こぶ締め ねっとり感が良い
赤貝 やや小ぶりながらフレッシュで香り良し
赤貝のひも 同様
〆アジ 軽く締めるこ...
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店名 |
小判寿司(こばんずし)
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
022-222-0354 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄南北線:「広瀬通」駅出口より徒歩6分 青葉通一番町駅から120m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥5,000~¥5,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
(カウンター席、2F小上がり席、3F個室あり) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
分煙
1階は禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 付近にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、バリアフリー |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
備考 |
ミシュランガイド掲載店★ |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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57m
98m
98m
198m
219m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
11:30 - 13:00
17:00 - 21:00
[火]
11:30 - 13:00
17:00 - 21:00
[水]
11:30 - 13:00
17:00 - 21:00
[木]
11:30 - 13:00
17:00 - 21:00
[金]
11:30 - 13:00
17:00 - 21:00
[土]
11:30 - 13:00
17:00 - 21:00
[日]
定休日
[祝日]
定休日
アクセス方法を教えてください
地下鉄南北線:「広瀬通」駅出口より徒歩6分
地下鉄東西線:「青葉通一番町」駅出口より徒歩3分
JR仙石線:「あおば通」駅出口より徒歩5分
※文化横丁までお越し下さい。
JR仙台駅西口より 徒歩10分
※藤崎デパート南玄関より徒歩3分
...イカのイメージが変わるでしょう。
○こはだ
中にシバエビのおぼろをはさんでいます!!江戸前寿司では以前は当たり前だったようです。昔はネタを塩と酢で強めに締めていた為、味のバランスをとるためにおぼろを挟むのが普通だったとのこと(これも後日しらべました)正直わたしも、以前はおぼろを中にはさむなんて「将○の寿司」の世界だけのことでしたし、初めて食べた時は感動したものです(笑)。酢締めのこはだに、ほんのり甘いおぼろで確かに絶妙なお味になっています!旨い!...