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「せり鍋」を含む口コミ
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...24年の4月の平日に。
セリ鍋の大人気店、セリ鍋付の椿コースを予約してからの訪問。
18:30に入店。
先客ありで、すでに女将のセリ鍋こだわり講演が開演していました。
講演を聞くのは、まだ先なのでまずは刺身から順に頂いていきました。
どれもこれも美味しい物ばかりで最高でした。
単品料理も美味しそうなものばかり、次は単品+セリ鍋にしようかな。
そろそろセリ鍋かなぁ～と思ってたんだけど、なかなか出てこない。
次の予定もあるんで、申し訳ないけど催促しました。
さていよいよセリ鍋です。
女将さん自らつくってくれます。
鍋に入れるまえのセリはこんもりしてて...
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...せり鍋が有名なお店。
こちらで人生初のせり鍋をいただいたので、他店との違いはわからないが、
お店の方曰く...お鍋の工程はすべて、お店の女将さんがやってくれた。
せりやせり鍋へのこだわり...そのまま飲んでもおいしかった。
お店を予約した時に、せり鍋とお刺身の盛り合わせを頼んでいた。
そのおかげで...
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...23年。仙台の佗び助で"せり鍋"を堪能しつつ、名物女将のもてなしを受けました。良店です...よ～く漬かってて美味。
そしてメインの仙台せり鍋が登場。この店は女将の山田美緒子sanが鍋奉行してくれるので、客は鑑賞モード。いな穂や蔵の庄など他のせり鍋屋と違ってセリの葉/茎/根をシャブシャブする秒数を自分で計らなくて良いです...セリの食文化が広がってもっと活性化するのに。
女将：ところがね。せり鍋って最近はブームでしょ。東京からの引き合いも多くて...
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...さくっと鍋一式がカウンターに置かれました。
セリ鍋は女将さん自らが、文字通りさらさら立て板に水の如くの口上とともに作ってくれます。鍋に使うセリはもともと秋田でのみ作られていた品種で、栽培から特別に農家さんにお願いしているとか。毎朝ご自分で仕入れに行き、根っこを洗うのに数時間かけているとか。
〆のうどんと雑炊までで1時間いかなかったと思う。2回転目の予約のお客さんもいらっしゃるようなので、長居はせずにおいとましました。
美味しかったですよ。夏はセリの代わりにクレソンを使ったお鍋になるのと、セリ鍋のトップシーズン以外は全国宅配もしているそうです。家でも食べてみたい...
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...友人オススメ仙台ご当地グルメ"せり鍋"の名店。女将自ら作って取り分けてくれる鍋は鴨肉と根付きのせりから出る旨味が段違い。せりってこんなに美味いのか…...
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仙台のセリ文化をけん引する女将の心意気を感じながらいただく「仙台せり鍋」
...宮城を代表するご当地グルメ「仙台せり鍋」のお店『侘び助』
勿論、宮城には他にも色々な名物や名産が盛り沢山、牛たん、笹かま、ずんだ、はらこ飯などなど書ききれないほどですが、今日は『仙台せり鍋』のお店をご紹介したいと思います
落ち着いた趣のあるお店『居酒屋 侘...女将さんが順番で席をまわり、私達にも仙台せり鍋の時間が来たようです
最初に置かれたせりを見て驚愕！今まで見た事がない太くて長い、立派な根を持ったせりでした
あの細くてヒゲのような根は取り除かれており、尚且つ真っ白、このようなせりを見た記憶がありません
せり鍋は素材の味を活かすため...
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...仙台でせり鍋といえば名前が挙がるのが「いな穂」か「侘び助」です。
ここ侘び助では、「白い太い長い根っこの芹」に拘った女将さんのありがたいお話を聞きながら、極上のせり鍋を食べることができます。
毎朝、名取市まで足を運び、根っこの汚れを5時間かけて洗った芹鍋を食べることができます...
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...日帰り仙台弾丸４軒目
今や仙台名物となったせり鍋
人気店なので事前に予約してます
当初、団体の予約があって厳しそうでした
でも、無理言ってねじ込んでもらいました
落ち着いた店内
温もりのある和テーストな空間
カウンターと座敷があります
俺たちはカウンターへ
堀りなので楽やわ〜
オーダーはもちろんせり鍋
事前にお願いしてた通り、即せり鍋の登場
そして女将による解説と共に手際よく鍋が調理される
今日の仕込みに5時間！
白くて太い根っこにするための土壌の作り方
などなど、いろんな話しが楽しめる
せり鍋の具材はシンプル
せりと鴨のみ
そして女将に取り分け...
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...セリ鍋は終わっていますが、セリの丁寧な下処理のお話をお聞きして、これなら他のお料理もおいしいに違いないとおもい訪問しました。
日本酒もレアなお酒を頂けると聞いており、日本酒好きの私にとっては期待大です。
結果を申し上げると、期待が大きかったためか普通という感じでした。
馬肉のレバー刺しはコリコリしており変な臭みもなくどんどんいけます。
お刺身は可もなく不可もなく普通のお刺身。ミョウガが添えられていましたが、ミョウガの刺身なのか薬味なのかが不明でした。薬味にするようなお魚もおらず、何だったんだろうという感じ。
セリ鍋はないものお、クレソン鍋というのがあり、そちらを注文...
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...セリ鍋と言えば侘び助。
セリ鍋を商業化した有名な女将さんが、お話と共にセリ鍋を給仕してくださいます。
が、とにかく予約が取れない。姉妹店を経て、ようやく本店に辿り着けた。
セリ鍋は4月末まで。終わりに差し掛かっているため、根は少し茶色く香りも弱めだが、それでも充分満足できるセリ鍋。
鮮度がよく、根が長く白く太く、細かな根は全て手で取り除く丁寧な下処理が、おいしいセリ鍋の秘訣。
セリ鍋のみ、店員が火入から盛り付けまで管理しており、適切なタイミングで引き上げられたセリは...
店員は大将、女将、ご主人？、学生アルバイト3名。
学生アルバイトさんのメニュー提案がよく、セリ鍋以外にも...
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...日目夕食、せり鍋の時期ということで侘び助へ。
毎年この時期に仙台へ旅行に行くのは、侘び助のせり鍋を食べることが目的。予約が困難なので予約出来たら旅行の手配をする。
名物女将さんがその場で作ってくれるせり鍋は、根が太く、他では味わえない。トークも面白く、お客さんへの愛情が深い。コロナ禍で2年ぶりの来店だったが、お元気でなにより。
お店の方々はみんな温かい接客で、落ち着くし居心地抜群！
注文はせり鍋、つぶ刺し、煮たこ刺し、白エビかき揚げ、クリームチーズ味噌漬け。
せり鍋は〆にうどんとおじや両方作ってくれるがちょうど良い量で嬉しい。
せり鍋は言うまでもなく美味しいが...
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...せり鍋を食べたくてHPを見たら、『せり鍋始めました』と書いてあり、営業していたので行ってきました。
予約をしていきました。
店内は...
レモンを絞ると味が引き締まるので良かった。
大泉洋さん絶賛も納得の味。
せり鍋(1,700円)
女将さんが作ってくれます。
鴨肉は3切れ。
せりは...
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店舗基本情報
| 店名 |
佗び助
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-217-8455 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大町西公園駅から389m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 奥の個室、ご予約なら喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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具材はせりと若干の鴨肉のみ。
出汁を出す事が目的で鴨肉も多すぎるとNGとのこと。
よく話を聞くメンバーだったからか、名物女将が他のテーブルを差し置いて様々な小話をマシンガントーク頂く。
普通の雑多な総合居酒屋でも仙台だとせり鍋を出す所があるけど、専門にしないと扱い難しいと感じる。
よく根を洗い、細い根を取り除き、雑味が出ない様に朝どれの物を使う...