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「赤貝」を含む口コミ
1~19 件を表示 / 全 19 件
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...赤ナマコの酢の物、蕨のお浸し、刺身の盛合せ(大トロ、マコガレイ、カツオ、イカ)が供され、その後は目の前で大将が握ります。
握りは鮪と赤貝から始まり、大トロ、鮑、ホッキ貝、鯖など計12貫、それに香の物、お吸い物、デザートが佐藤錦で終了となりましたが、中でも閖上産の赤貝は稀に見る上物でその大きさとプリプリとした食感は人を幸せな気分にさせてくれます。
大将もかなりフランクで、母が約3...
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一日二組の贅沢なひと時、御座敷鮨のおもてなし … 『陸女鮨』。
...考えていると見事な"本玉"を手にされた店主、かつては日本一とも称された閖上産の正真正銘の赤貝
であるのだが震災後に"本玉"は枯渇してしまい通称、ジャリ玉とも呼ばれる繁殖力の強い赤貝モドキを
大量に撒かれた閖上の赤貝には以前程の魅力は感じないのであるが、この赤貝は稀にみる上物であり
香り味ともに往時の閖上の赤貝を彷彿させるもの。店主自身も久しぶりにこんな上物を手にしたと話され
ておられたが噛み締めた歯を弾き返すような弾力と味の濃厚さはこれぞ"本玉"の味。 感謝感激雨霰。
更に本玉の"紐"が貝の下に射込まれていたことも一度で二度美味しい思いをさせて戴いた気分でした。
そして赤貝の向...
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...
【戻り鰹と閖上の赤貝】★
・日本一の赤貝と店主が言う閖上の赤貝。そりゃぁもちろん別格の美味さ。
・新鮮な赤貝の甘味に驚きます。煮切りの加減も最高である。
・震災前の一割しか採れないらしい、しかも大半は築地にいってしまうから貴重な赤貝なわけ。
・戻り鰹も素晴らしく脂がのっているね〜そりゃぁ大将も自慢する美味しいさだわね...
中トロと北寄貝で煮切りの旨味を感じ、ウニとイカを楽しんだ後がクライマックスの閖上の赤貝と戻り鰹でしょう。
日本一という極上の味と戻り鰹の脂ノリノリの美味さは頭から離れません...
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...です。
◆もずく
◆子持ち昆布
◆ばちこのあぶり(サービス)
◆お刺身 ①マグロ、②石巻のスズキ ③コハダ ④赤貝
◆お寿司 ①青森のマグロ ②石巻のスズキ ③ノドグロ ④苫小牧の赤貝、ホッキガイ
⑤ウニ...
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...これがこちらのお寿司のアイデンティティとなっている気がします。
印象に残ったお寿司は、まず日本一とも言われる閖上の赤貝。
弾力がある艶やかな赤貝は、その独特の風味を最大限に味わえる、ここしばらくでは一番の赤貝。
海老も鮮度抜群で、まだ動いているかのような、甘みが凝縮されたお寿司です。
海老の味噌がたっぷりの頭が付いているところが...
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...
ホッキ貝は、北海道産で大きな身を頬張り、しっかりとした甘みと旨味が味わえました。
鮪の漬けと赤貝です。
こちらもじっくり漬け込んだ感のある鮪の漬けは、香りからして違う感があり、素晴らしい。
鮮やかなオレンジ色の身が食欲をそそる閖上の赤貝は、ザックリとした良い食感で厚い身で、甘みが
格段にあり、さすがの味わいで、閖上の赤貝が日本一と言われるのがわかります。
汁は浅利で、貝の出汁がしっかり出ていて、塩分薄めで良い塩梅です。
鰺に雲丹です。
鰺は...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...てキレと言う点では赤ムツが◎
所謂ノドグロは脂のノリとその後味の良さがとてもよい
【鮃・閖上赤貝】
震災後初めて頂く閖上の赤貝です。復活の味うれしい♪
シコシコの中に甘味を感じることができる‘日本一の赤貝’
【日本酒:墨廼江 大吟醸 弁慶岬】
三種類の日本酒を頂きましたが...・イクラの醤油漬け
・焼き穴子
・大トロ&コハダ
・赤貝&平目
・金華鯖&北寄貝
・鰹&石垣貝
・雲丹&蒸し鮑
・車海老&鮪づけ
・吸い物
・か...
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...そこで大将がお寿司を握ってくれた。
いろいろ大将とお話ししながら最初に提供されたのは
鮪、赤貝。
赤貝は閖上のもの。
車海老、しめ鯖。
大トロ、北寄貝。
真鯛、雲丹。
眼撥鮪、鯵。
イクラ、鮑、かんぴょう巻き。
この他、香の物、お吸物、水菓子として洋梨。
こんなにお寿司で感動したのは初めて!
というくらいに感動させてもらった。
特に赤貝の身が厚くて感動。
車海老、しめ鯖もたまらなかったなあ…。
車海老の頭はあとから揚げて出してくれて...
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...お酢のな酸味で引き締まった身は歯触りも良く、旨味が凝縮しています。
【握り 閖上赤貝・〆鯖】
一昨年の震災で甚大な被害を受けた閖上地区ですが、ご主人の話によると海の底が津波によって洗いざらい流されたため、砂の中に生息する赤貝はクリーンになった海底のお陰で、栄養豊富になったためか今年ものは身も大きく育ち旨味が強いそうです。
確かに大きくてシャクシャクの食感は...
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...
お座敷に座ると、大将が登場!
楽しい会話とともにだいたい2種類ずつ握ってくれて、それぞれ器に乗って出されます。
赤貝、本鮪の大トロ
鯛、つぶ貝
小茄子の漬物
芝エビの玉子焼き、穴子
中トロ、小肌
ウニ、ミル貝
生車海老、シャコ、かんぴょう巻
こんなおいしい赤貝は始めて!
小肌もおいしかった〜〜〜
芝エビの玉子焼きは芝エビ感がすごい!すり身というより身がぎっしり入っていた。
シャコもプリプリ...
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...ペースはちと早め
コハダ、トロ、アナゴ、エビ(僕はトロに変更)、ヅケ、北寄貝、利尻ウニ、スミイカ、閖上赤貝、タイ、赤身、サロマ湖ホタテ
分厚いネタに古風な握り方だが、やたらと旨い年季の技
5.蛤の吸物
貝のそのままの味を生かしており...
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...
今回は握りだけでしたがコハダから始まり干瓢巻きまでどれも文句の付け所がないほどの味でした
私が1番気に入ったのは赤貝です。絶品です!!!
ただ私的に残念だったのは置いているお酒がどれも甘口だったことです...
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シャリが柔らかく、熟練の技を堪能させていただきました。 こんなに美味しいお鮨は食べたことありま
...
大将のネタ選びも素晴らしいのでしょう。
非日常の時間を味あわせて頂きました。
有名な閖上産の赤貝はもちろんのこと、穴子が至極でございました。
穴子ってこんなに柔らかいものなんだと。
また行きたいです...
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...
お鮨は、季節のものなどを握ってくれました。
握りはやわらかめでフワッと握ってありました。
中トロ、あなご、うに、いくら、赤貝、平貝、ぶどう海老、かんぴょう・・・
お腹いっぱいになりました。
最後は甘いイチゴをいただきました...
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...
私は醤油に自分でつけるのはあまり好きではありませんので
ありがたいです。
車エビなどをいただきましたが
できれば葡萄エビや赤貝などをいただきたかったですね。
地のものが好きですので...
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店名 |
陸女鮨
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
022-375-3803 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
仙台市地下鉄「八乙女駅」「黒松」駅よりタクシーが賢明 黒松駅から776m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
25席 (個室2室) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、10~20人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 1~2台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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11:00 - 14:00
16:00 - 22:00
[木]
11:00 - 14:00
16:00 - 22:00
[金]
11:00 - 14:00
16:00 - 22:00
[土]
11:00 - 14:00
16:00 - 22:00
[日]
定休日
■ 営業時間
11:00~14:00 (完全予約制)
16:00~22:00 (完全予約制)
■ 定休日
日曜日(予約があれば営業)
アクセス方法を教えてください
仙台市地下鉄「八乙女駅」「黒松」駅よりタクシーが賢明
このお店の口コミを教えてください
お昼の部ですが私達しかおりません。完全個室で静かな環境です。
千葉あおやぎ、北海道まぐろ、北寄、ヒラメ、
ボタン海老、穴子、白子吸い物、コハダ、塩竈大トロ、石巻いか、しゃこ
うに、あわび、かんぴょうまき、
嫁は酒を飲んでおりますが、運転手の私は食べるだけですのでペースが早いです。
親方も私に合わせているのであっという間にデザートのりんご
といった感じでした。
ビール、ハイボー...
...水菓子
おつまみが少なめなのは残念ですが
握りは充実していて12貫ほど
大トロ、車海老、赤貝、ヅケ等の普通のラインナップですが
貝類が多かったので私には嬉しい お寿司でした
丁寧な仕事で握...コハダ、平目
■握り
大トロ、雲丹、帆立、車海老、穴子、鮪のヅケ、鯖、ノドグロ、赤貝、北寄貝、甲烏賊
■蛤の吸い物
■干瓢の巻物
これがこちらの名物...