らあめん寸八
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 142 件
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...
麺は縮れた中細麺。
これも昔ながらの中華そばさながらで、主張は弱いが啜り心地も歯応えも心地よいツルシコ麺。
オールドスタイルの王道のスープと麺がめちゃくちゃ刺さりました。
家の近所にあったら間違いなく通ってしまうわ。
健康のことを考えると近所になくてよかった...
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【寸八】家系Vol.1266 松本にある、しっかり店炊きでクリーミーな人気の家系風。
...
厨房内には大寸胴と中寸胴が1つずつ。
スープは炊いているようですね。
中寸胴から注いでいました...
なのでマイルドな飲み口のスープです。
コクは十分にあるけど...枚100円です。
黒緑色をした海苔は大きさは普通。
厚みはありスープに浸しても強め。
口に入れると適度にほぐれてきます...
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...ここは豚骨醤油で(笑)
見た目が家系ラーメンに近いですね、長野でこんなラーメンがいただけるとは！！
・スープ
豚骨の出汁がしっかり効きつつ、まろやかさもあるスープです。
たしかに家系ラーメンほど醤油は効いてないので、豚骨醤油という名前で納得です！
のみやすいスープなので、ごくごく飲めますね〜
・麺
もちっとした食感は家系の酒井製麺ライクですが、太めですね！
麺を食ってる感があり...
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初回なのですべて普通にする。
トイレに行っている間に着丼してた。
早い。3分もかかってない。
スープを一口。麺をひと啜り。
美味い。が、これは確かに支那そば。
別にこのお店で食べなくてもいいんじゃないかという気がする...
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注文から着丼まで20分。
タイミングは、悪かったかも。
前の人は私が着席した時には、すでに着丼して食べていた。
スープはあっさりしてた美味い。
チャーシューも美味い。
これは正解。
場所的に行く機会は少ないけど、いいお店を知った...
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...と思ったが、
5分少々で着丼。意外と早い。
見た目は前食べたときと変わらない。
チャーシューは厚く、ほうれん草、キャベツ、海苔、ねぎ。
スープを一口。濃厚。鶏油が甘い。デフォでやや味濃いめ。
麺をズルズルっと。プリプリした歯ごたえで美味い。
ほうれん草やキャベツで口の中を休める。
チャーシューは海苔で巻いて口の中へ美味い。
途中で胡椒やニンニクでターボをかける。
あっという間に完食。スープもほぼ飲み干す。
美味かった。混んでるので足が遠くなってしまうが、
これくらいならまた定期的に訪れたいのであります...
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...なかなか麺下に潜り込ませれない。
ボリューム感はあるけど、もう少し小さく切って欲しいな。
豚骨スープに信州味噌（2種類）らしく満足のスープですね。途中でにんにくすりおろしを投下で大満足になります。
テーブルには辛味噌系は、無いので自分で投下できれば最高なのにな...
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松本市内でも屈指の人気を誇るラーメン屋さんのシンプル＆オーソドックスなアッサリ支那そばでランチ♪
...
では、届いたばかりの丼の中を俯瞰で眺めてみましょう。
具材は叉焼１枚、メンマ６本、海苔１枚、刻んだネギと言ったところ。
スープは少し薄めの醤油色に割合透き通る感じの色合いのスープ。
麺は細縮れ麺ですね。
じゃ、まずはスープを一口。
出汁のベースは豚と鶏。アッサリながらも旨味はしっかり感じられます。
香味油はネギ油かな？強くはないですが程好い風味が良かったですが...
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...50円
野菜大と板のり7をトッピング。
食ってから気づいたが細麺だ〜失敗
この細麺すぐに柔らかくなるし。
スープは節が軽く効いていて、
そんなに脂っぽくない。
野菜とのりを入れればむしろ健康食品。
以前来た時も思ったがチャーシューがね...
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...時過ぎに訪問しましたが、
時間の割には客は多かったように思います。
【豚骨醤油らあめん】
例のごとく固め濃いめ少なめで注文。
スープはもちろん店内で炊いていますし、
デフォでキャベツも乗ってはいますが、
スープはクリーミーさもあって意外と資本系寄り。
とはいえ豚骨の風味はよく出ており髄感もあります。
資本系だと濃いめでも甘ったるい所はありますが...
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...油の量が選べるので、麺かためでお願いしました。
それほど待たずにラーメンが着丼。
見た感じは白濁の強い家系ラーメンなルックス。
スープは醤油感は弱めで、甘味も感じるちょいドロの濃厚な豚骨の横浜家系とは少し違う感じの豚骨醤油スープ。
麺はストレートの太麺でかためでは少し芯が残る感じで噛み応えがあって好みです。
チャーシューは大きく厚みのあるバラ肉スライス...
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...
具材は茹でもやし、メンマ、チャーシュー１枚。
得製トッピングはそこにチャーシュー２枚と味玉が追加されます。
【スープ】
豚骨が合わさった濃厚な味噌スープ。
トロミが強めでまろやか。
ラードのような油が多めに浮いていて味に深みを与え、スープの温度も下がりづらくなってます。
【麺】
ふとストレート麺。
スープに少しとろみがついているので、麺ともしっかり絡む、というかまとわりついて離さない感じ。
トッピングや総評などブログにて詳しく書いています...
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...分後で既に満席。
同店の旗艦品・豚骨醤油らあめんを麺ヤワ味濃い油多めで。
非直系ながら源流に近い味を湛えたスープ。
対して麺が個性的で、もっちり感が食べ応えを押し上げる...
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...「味噌」が前面に出てきすぎて、極端言えば味噌汁にラーメンを入れているくらいのイメージなのですが、ここ寸八はまったく違います。ここのスープのベースが豚骨なのでワイルドな感じに仕上がっているのでしょうか。北海道の味噌ラーメンをほうふつさせるような感じです...
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...最近は、豚骨醤油ラーメンの店が多ですからね。店お勧めの特製豚骨醤油らあめんを頼みました。麺の堅さ、脂の量、スープの味が選べます。私は 、麺堅め、脂少な目、味普通にしました。先ずはスープから、あまり豚骨の味が強くなく、かといって醤油が強い訳でないマイルドな味です。素材の味は、わかりませんでした。麺は中太のちじれ、自家製麺でしょうか...
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店舗基本情報
| 店名 |
らあめん寸八（ずんぱち）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
0263-28-7744 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ松本駅 東口から車で10分くらい。 松本駅から1,854m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 備考 |
【2007年12月松本市白板1より移転】 |
| お店のPR |
お客様の好みに合わせてラーメンをカスタマイズ。食べ盛りの学生たちも味と量に大満足
松本市の住宅街に店を構える【らあめん 寸八】は、味の濃淡から麺の太さまで、お客の好みに合わせてすべてをカスタマイズできるラーメン店です。バラエティに富んだメニューの中でも、不動の人気ナンバー１は『豚骨醤油らあめん』。長時間かけて丁寧に炊き出した豚骨スープに自家製の太麺を合わせた自慢の一杯で、老若男女を問わず誰もが「また食べたい！」と舌鼓を打つ逸品です。近隣に高校や大学を控え、学生が多いという... |
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...まずスープを飲んでみると、濃厚ながら良い意味でライトな感じで飲みやすかったです。味の濃さは普通で頼みましたがこのジャンルにありがちな塩辛さもあまり無くスッキリとしていました。豚骨の他に鶏ガラも使われているとのことで、確かに豚骨の他若干の鶏ガラ感も感じられました。麺は中太ストレート麺。麺は普通の硬さですが、モチモチの食感が感じられ、スープとの絡みも良かったです。チャーシューは厚めの豚バラのやつが一枚で、ジューシーでトロリととろけるタイプでした。他に生キャベツも入っていて、食べ応えがありました。しばらく食べた後、カウンターの辛ニラで味変。旨辛のスープになり、なぜか辛味噌スープのような味に変化しまし...