メニュー・プラン : 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 軽井沢

芸術的な霜降りをさらに熟成（エイジング）させた芳醇な旨みを贅沢にかつ豪快に味わっていただける盛り合わせ。各部位2切れずつです。

熟成（エイジング）の効果を感じていただける赤身だけの盛り合わせです。
美味しく柔らかくヘルシーに！

芸術的な霜降りをさらに熟成（エイジング）させた芳醇な旨みを贅沢にかつ豪快に味わっていただける盛り合わせ。各部位2切れずつです。

薬味付き
熟成されたサーロインを厚切りステーキカットでお召し上がりください。

本場ドイツスタイルのソーセージです。
盛り合わせの種類は日替わりになります。

和牛ならではの脂の旨味に熟成の凝縮された旨味が加わりました。

熟成肉の香り、旨みをお試しいただくのに最適な赤身肉です。

ロース肉に特製のおろしポン酢をのせたまま片面を焼き上げます。

腕の一部にある栗の形をした部位。適度な霜降りと柔らかさです。

本みすじの上の部分にある、柔らかく脂が少なめの部位です。

一頭からわずか約2キロしか取れない希少部位。甘くてさっぱりとした赤身肉。

お尻のお肉で赤身肉でも特に柔らかい部位です。

芯玉の中心部分のお肉で赤身の中でも抜群の柔らかさ。

タテバラの中でも極上の部分だけを厳選。とろけるうまさは絶品です。

切りだすと笹の葉に似ている一頭から3キロしか取れない希少部位です。

ハラミの近くの部位。カルビのような旨味とハラミに似た食感です。

バラの一部でヒレ肉近くの希少部位。脂が控えめで柔らかいです。

お尻先端の部分で、赤身でもとろける柔らかさと旨さです。

肩ロースの一部で、柔らかく甘みと熟成香が際立ちます。

リブロースの中心部です。上質な旨みと甘みを堪能できる一品です。

クラシタの中でも特に細やかな肉質で、箸でもほぐれる柔らかさ。

味、香りとも最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です。

ヒレの中でも特に柔らかいところをカット。希少中の希少部位です。

細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。

肩ロースの中で抜群においしい部位です。極上の肉の甘みです。

モモの中で最も霜降りの入る部位。一頭から約2キロしか取れない希少部位です。

リブ芯ロースを巻いているお肉で、細かい霜降りは口の中でとろけます。

これぞカルビの王様！！ 口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。

厳選した新鮮ホルモンをお得に味わっていただける一皿です。

いろいろな味わいをちょっとずつ楽しみたいとき大満足の盛り合わせです。

芯の部分を贅沢に厚切りにしました。最高級のタン塩です。

シンプルな塩で食べる牛タンはやっぱり最高。焼きすぎ厳禁です。

コリコリとした食感が楽しめる新ジャンルの牛タンです。

上質な旨みと柔らかさが特徴の人気メニューです。

第一胃袋。シャキシャキな食感がクセになるホルモンです。

第四胃袋。味に深みがあるホルモン。是非お試しを！！

ぷりぷりな食感で、ジューシーな脂はコラーゲンたっぷりです。

鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！！甘みとコクを感じてください。

ぷりぷりの食感がたまらない。脂の甘みが口いっぱい広がります。

当店自慢のキムチ（白菜、大根、胡瓜）の盛り合わせです。

じっくり漬け込んだ韓国漬け物で王道の白菜キムチです。

風味豊かな大根キムチです。

和風だしに漬け込んだ、あっさりした胡瓜キムチです。

本日おすすめの自家製ナムル4種類の盛り合わせです。

食感が楽しい豆もやしを自家製だれで仕上げました。

さっぱりと仕上げた小松菜のナムルです。

熟成和牛を低温調理し極薄にスライス。
なめらかでとろける食感のユッケです。

焼肉屋のサラダでNo.1☆！

昔は貴族王族しか食べられなかったサンチュは千金菜とも呼ばれます。

キャベツをシンプルに。箸休めにどうぞ。

にんにくをごま油でホイル焼きに。

数種の季節野菜を盛り合わせました。
～・季節により内容が変わります。・～

数種の季節野菜のおすすめサラダです。
～・季節により内容が変わります。・～

ごま油香るおつまみのりです。

赤身はよりさっぱりと、霜降りは甘みが引き立つ、定番のおろしポン酢です。

シャキシャキのネギを合わせて食感もアップ。

カリカリおこげのシンプルな石焼ビビンバ。〆の定番です。

熟成和牛の細切り肉とナムルの旨みでご飯をさらに美味しくします。

自家製ナムルを使ったシンプルな味わいのビビンバです。

サイコロステーキがゴロゴロのった旨みたっぷりガーリックライスです。

優しい味わいのシンプルなクッパです。

辛口スープの韓国風雑炊はお肉、野菜がふんだんで満足の一品です。

あっさり派にはおすすめのコラーゲンたっぷり韓国風健康雑炊です。

焼肉には無くてはならないふっくらほかほか白飯です。
小 / 中 / 大 (360円から)

人気のユッケジャンをラーメンに仕立てました。
後ひく辛さと旨みです。

焼肉の〆にはさっぱり味の冷麺！コシの効いた生麺をお楽しみください。
※ ハーフもございます♪

紀州梅で、よりさっぱりに仕立てました。
梅干しを溶きながらお楽しみください。
※ ハーフもございます♪

じっくり6時間かけて仕上げたスープにふわふわの玉子で仕上げました。

韓国海苔とわかめをたっぷり使ったコクのあるスープです。

熟成肉を使った特製ヤンニョム仕立ての辛口スープです。

牛骨を12時間かけて炊いたあっさりしていてコクのあるスープ。

お口の中でふわっととろける本格的な杏仁豆腐です。

シンプルなバニラアイスクリームです。

季節のフルーツの香りが上品なシャーベットです。
～・内容はスタッフにお尋ねください。・～

ハンバーグ、チキンナゲット、ウインナー、ライス、ふりかけ、
デザート、ジュース（おもちゃ付）
◆◇ハンバーグがメインのお子様用ランチプレートです。◇◆