- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0268-27-0910
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
気になるレストランの口コミ・評判を
フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。
- すべてのレビュアー
- フォロー中のレビュアー
「ラーメン」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 59 件
-
{"count_target":".js-result-Review-63240029 .js-count","target":".js-like-button-Review-63240029","content_type":"Review","content_id":63240029,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...そこから新潟県は三国方面に娘を迎えに行き、高山方面を通って白川郷に戻ることに。正直、ここ数日間ラーメンばかりだったので、娘に「イタリアンなんてどう？」と聴くと、久しぶりに美味しいラーメンが食べたいという。。。まあ、ここまで来ると、ラーメン漬けでもいいかということで、お伺いするラーメン店を検索します。
丁度、沼田付近にいたので、以前レビューは書いていないのですが...
醤油の方は、若干スパイス成分が入っており、味噌ラーメンのような少しピリ辛なところもあるユニークなスープであります！
醤油も美味しいですが、やはり、当初から看板メニューである「塩」ラーメンの方が...
-
{"count_target":".js-result-Review-102823762 .js-count","target":".js-like-button-Review-102823762","content_type":"Review","content_id":102823762,"voted_flag":null,"count":149,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...んどんして下さい」
とか
「蕎麦」おいしいお蕎麦屋さんで
「ラーメン」はおいしいラーメン屋さんで
「とりそば」は ぶいよん で
お召し上が...ICでおりた頃にはお腹も減ります
ランチの算段をすると
珍しくラーメンでも良いとの事で
付近検索して距離的にこちらをロックオン
...:23にはお会計を済ませ店外へ
鰐嫁の率直な感想として
「ラーメンは美味しかったけど…」と
申しておりましたので余りお気に召さなかった...
-
{"count_target":".js-result-Review-89659373 .js-count","target":".js-like-button-Review-89659373","content_type":"Review","content_id":89659373,"voted_flag":null,"count":168,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-87884853 .js-count","target":".js-like-button-Review-87884853","content_type":"Review","content_id":87884853,"voted_flag":null,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...8.1.21 昼12:30
上田ラーメンでは「熊人」さんに次ぐ人気なお店です。（食べログ調べ）
「熊人」も民家でしたが、こちらも民家を改装したお店です。両者の共通点は後程...
-
{"count_target":".js-result-Review-79112591 .js-count","target":".js-like-button-Review-79112591","content_type":"Review","content_id":79112591,"voted_flag":null,"count":142,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...最もラーメンのレベルが高いエリアかと思っています。
美味しいラーメン店が、粒揃いに点在します。
今回はその中でも評価の高いお店、スープ研究処ぶいよんさんにお伺いしました。
《実食》
●とりそばかけ基本750円税込
〈スープ〉
基本は塩スープです。
鶏のブイヨンスープの抽出方法をアレンジして、鶏・野菜・昆布だけで抽出されています。
塩の使用は、最低限です。
梅のような酸をわずかに感じるものの、素材それぞれが円やかに全体を包み込み…全く角のない柔らかくも優しい清湯スープ…。
美味しい…(*￣ー￣)
ここまで上品なラーメンスープは...
-
{"count_target":".js-result-Review-73347323 .js-count","target":".js-like-button-Review-73347323","content_type":"Review","content_id":73347323,"voted_flag":null,"count":188,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...オプションを付けていくスタイルです。
こだわりの鶏スープとモチモチのストレート麺で、とにかくシンプルにスープと麺を楽しむラーメン！
スープを魚介入りにしたのを、ちょっと後悔しちゃった。
いや、もちろん美味しいんだけど、最初は基本にすれば良かったと思って...
-
{"count_target":".js-result-Review-63231714 .js-count","target":".js-like-button-Review-63231714","content_type":"Review","content_id":63231714,"voted_flag":null,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-56319979 .js-count","target":".js-like-button-Review-56319979","content_type":"Review","content_id":56319979,"voted_flag":null,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-66565811 .js-count","target":".js-like-button-Review-66565811","content_type":"Review","content_id":66565811,"voted_flag":null,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...入店である。
自分からオーダーできません。なぜかって？
※店主一人でこだわりを持って真剣にラーメンと向かい合っているから店主のタイミングでオーダーをとります。
隣の席の二人組は自らの注文を店主に遮られ『ちょっとまってね。こっちから聞くから。』と言われ数分待ってようやくオーダーしてました。
それを見た我々は同じ轍を踏まずに済んだということです。
お釣りが発生する支払いの場合待たされます。なぜかって？
※店主一人でこだわりを持って真剣にラーメンと向かい合っているから店主のタイミングで会計いたします...
実際店内会話が皆無。
そんな堅い空気の中でてきたラーメンはなんとも優しぃ...
-
{"count_target":".js-result-Review-57725161 .js-count","target":".js-like-button-Review-57725161","content_type":"Review","content_id":57725161,"voted_flag":null,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...「とりそば」と言う名の鶏白湯ラーメンなんですが・・・
店主いわく、一杯に一羽分のエキスが・・・とありますが
まぁ、それはいいすぎか（笑）
旨みの源泉は、鳥と昆布のグルタミン酸系ですから、
イノシン酸系の海との相性は、とてもよく、うまさ倍増なんですが・・・
個人的には、基本をおすすめします。
「天然素材の旨みってのは、こうゆうもんだよ。」
ってのを教えてくれる一杯です。
ただ、濃さにぶれを感じることがありますが、季節感と思えば、まぁよし。
ＣＰが、やや悪いかと思うときもあるが、費用対効果を考えれば、やむなし。
おやじが、愛想ないと、賛否両論あるが、一人でラーメン作りに...
-
{"count_target":".js-result-Review-2631355 .js-count","target":".js-like-button-Review-2631355","content_type":"Review","content_id":2631355,"voted_flag":null,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-50192803 .js-count","target":".js-like-button-Review-50192803","content_type":"Review","content_id":50192803,"voted_flag":null,"count":88,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
上田市で次に選んだお店はこちら。
『ぶいよん』
開店直後に到着。
先着は0。
店内はカウンターのみです。
ホテルの朝食を食べすぎ、昼食をどうしようか考えていたが、うれしいことにかけがある！
もちろん注文！
５分程で運ばれて来ました。
早速スープを1口。
ちょっと薄いかな？
とてもあっさりとしていますが、スープのうまみがしっかりとしています。
続いて麺を1口。
麺は中細ストレート。
但し書きにあるように固め（アルデンテ）で提供されます。
麺は力強く良いのですが、スープに勝っている感じ…
全体的なバランスはイマイチですが、
それぞれのレベルは...
-
{"count_target":".js-result-Review-39853912 .js-count","target":".js-like-button-Review-39853912","content_type":"Review","content_id":39853912,"voted_flag":null,"count":73,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-37196601 .js-count","target":".js-like-button-Review-37196601","content_type":"Review","content_id":37196601,"voted_flag":null,"count":334,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...くらい…実際この日は
気温も高かったです…
で…まず長野旅行の一軒目は
ぶいよんという名前の、ラーメン屋さん
住宅地にあり、ちょっと探すのに
手間かかりました…が無事発見！！
店舗というよりは…民家をひと手間
加えた…お店のつくり
和様的な…雰囲気があり、最近
多くみかける…古民家カフェの
ような…そこに脱サラしてラーメン屋
さんを…はじめたという店主お１人で
仕切っておりました…とてもてきぱきと
無駄な動きは…な...てりしてないので
とても飲みやすい…バランスの
よいものです…今まで食べたことの
ないおいしいラーメン…
店主の自信がとても感じられる
手間暇かけ...
-
{"count_target":".js-result-Review-6992223 .js-count","target":".js-like-button-Review-6992223","content_type":"Review","content_id":6992223,"voted_flag":null,"count":67,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-6833441 .js-count","target":".js-like-button-Review-6833441","content_type":"Review","content_id":6833441,"voted_flag":null,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...醤油味も薄目です。
脂っこく無いので食べやすいそうです。（評価対象外）
まず店の内装に驚きましたが、スープのうまいラーメン屋さんでした。
次回つけ麺をいただいてみたいです。
この後は、軽井沢のアウトレットにより、
圏央道経由で帰宅しました。
圏央道便利ですね...
-
{"count_target":".js-result-Review-6842023 .js-count","target":".js-like-button-Review-6842023","content_type":"Review","content_id":6842023,"voted_flag":null,"count":107,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...）
ということで急遽上田のビジネスホテルで１泊。昼に起きてラーメンでも食って帰るかぁ！と。
とりあえず食べログで付近をランキングで検索！
そうするとここ「ブイヨン」が！
皆さん食べログが高評価なので...
-
{"count_target":".js-result-Review-6800291 .js-count","target":".js-like-button-Review-6800291","content_type":"Review","content_id":6800291,"voted_flag":null,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-6606905 .js-count","target":".js-like-button-Review-6606905","content_type":"Review","content_id":6606905,"voted_flag":null,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...って店主の性格分析してる場合じゃねえよｗ
そのクセのありそうな店主の作るラーメンは！
初めてなので基本の鶏塩？？を食べた。
スープは研究所の名のとおり極上だ...た＾＾；
あと三行でやめるから付き合ってねｗ
おかわりが６００円で「つけ」も
その他のラーメンも食べれるのは（基本の味変えたヤツね。）お徳...
-
{"count_target":".js-result-Review-6548316 .js-count","target":".js-like-button-Review-6548316","content_type":"Review","content_id":6548316,"voted_flag":null,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
スープ研究処 ぶいよん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0268-27-0910 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上田駅から1,993m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ８台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
-
1
わらや （8）（麺類） -
2
ラーメン大学 上田バイパス店 （11）（ラーメン） -
3
ピッツェリア 上田店 （14）（イタリアン） -
4
楽天屋 （2）（焼き鳥） -
5
マクドナルド 上田バイパス店 （2）（ハンバーガー）
関連リンク
ランチのお店を探す
条件の似たお店を探す （上田・小諸・蓼科・諏訪）
周辺エリアのランキング
周辺のお店ランキング
上田・別所温泉×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...店主のこだわったラーメンを頂きました。スープは鳥2羽分が入っているので、コラーゲンたっぷりのスープです...