Name: スープ研究処 ぶいよん
Address: 上田1480-2, 上田市, 長野県, 3860001, JP
Telephone: 0268-27-0910
Price range: ～￥999
Rating: 3.52

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21～40 件を表示／全 118 件

デイジー333 口コミ75件フォロワー46人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/11訪問1回目

ぶいよん

再訪、
海醤油とりトッピ
塩、醤油、味噌と味の種類はあるが具はどれも同じ
トッピングのとりチャは醤油とスパイスで煮た独特のチャーシュー
唐辛子の辛味がすこし残る
スープはあっちーぃ
上...

6

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うめお口コミ226件フォロワー86人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2013/10訪問1回目

スープ研究処。

なんとも・・緊張する真剣勝負を見た気がします。
ラーメンという小宇宙が広がります～

お店は非常にわかりにくい、「スープ研究処」と書かれています。
かなりのこだわりが店内に充満しています。
...

16

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HDCAMTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5763件フォロワー1726人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2014/10訪問1回目

本日ナンバー1かな…

鮨の前にラーメン　笑

鰻何色喰ったのか…分かりません　笑

本日5,6軒目は　ぶいよんさん

変な処にある　1軒家

小さい貸し屋タイプの建物です

夜はよー分かりません
...

10

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ポタグリ口コミ52件フォロワー56人

2.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味2.0
サービス1.5
雰囲気1.5
CP2.0
酒・ドリンク-

2016/07訪問1回目

ぶいよん。ただのぶいよん。

あれから一年と半年、戻ってまいりました。

仕事の合間に投稿をしていたので、投稿する間もなく仕事が忙しかったのでしょう。
そして職場で干され始めて仕事が減り、あたかも仕事をしているかのようにカタ...

9

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ガデュ口コミ595件フォロワー515人

3.0

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク-

2019/01訪問1回目

住宅街のスープ研究所！！

店名のスープ研究処と言うところから、こだわりを感じるお店。

さすがのスープとですが、トッピングの鶏チャーシューも絶品でした。

量が少な目で、何杯か食べるのもこのお店のスタンダードなんだとか...

3

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聖者あまちゃん大佐口コミ1146件フォロワー506人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2014/05訪問1回目

とりそば。

鰻博士さんと
前橋巨匠さんとの松本巡業。
いよいよ
佳境に入って来ました(笑)。

５軒目は
松本市を脱出して上田市の
こちらの“ぶいよん”さんに夜７時過ぎに入店です。

国道から細...

9

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尼崎のおおさか口コミ2317件フォロワー991人

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/12訪問1回目

旨味ギッチギチの出汁に鶏皮のソルベもトッピングした絶品の一杯！スープ研究処ぶいよん＠長野県上田市 | おおさか遊食探求～これ食うために生きている～

スープ研究処ぶいよん

13:30着で俺がラス客。
2017年に無念のスープ切れから何とかリベンジ。
実食は2020年の熟成ネタ。

メニューは色々とあるのだが、いかんせん...

0

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キッジー口コミ96件フォロワー246人

3.4

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.6
雰囲気2.8
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/07訪問1回目

全てにこだわりを！

本日はとりそばを食べに上田に行きました！
本日は33度を超えているので、ラーメンを食べる人はいないと思いきや、どんどん入って来ます。直ぐにお待ちが出来ました。
全て店主のペースで進みます。雰囲気、...

4

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シナTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1853件フォロワー926人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2022/10訪問1回目

スープ研究処ぶいよん（長野県上田市）

　上田市の超個性派店へ。。
ドキドキ（笑）
スープ研究処ぶいよんです。

個性的な屋号、場所もわざわざ探して来ないとって場所。
2022年7月7日オープン！

　着席すると
「今から...

0

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Ken_HORIZON 口コミ95件フォロワー50人

3.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス3.2
雰囲気3.5
CP3.2
酒・ドリンク-

2020/05訪問1回目

想像していた通りだけど、予想外でした。

屋号が「スープ研究処ぶいよん」、住宅街の細い道を通っていかないと辿り着けない所に民家と見間違うような店を構えているあたり、強烈なこだわりを感じさせる店として、かなり以前から気になっていました。

...

2

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つぬ丸口コミ854件フォロワー135人

4.0

－1人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

2014/07訪問1回目

クセのありそうな店主の作るラーメンは極上あっさり！

つぬ丸のツーリングレポ＠毛無～米子大瀑布ツー

旗日の休日。行楽客がでる前にちょいと志賀高原＾＾

雲海もみれたし毛無峠は最高。
計画無しのソロツーは気ままなのだー
小布施で朝風呂に浸かり...

4

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あにぃ〜口コミ595件フォロワー184人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.3
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/05訪問1回目

上田市【スープ研究処ぶいよん】さん

2015年5月…

家族と善光寺参拝後、万座温泉で入浴、13時頃に上田市に到着。

腹が減ったので、とりあえずチェーン店で…

話がまとまり始めた時、ふと電池がもうすぐ無くなりそうなスマホ...

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advance2003 口コミ593件フォロワー70人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス2.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク2.0

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス2.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク2.0

2016/07訪問1回目

ここでしか出会えない一杯

「とりそば」と言う名の鶏白湯ラーメンなんですが・・・
店主いわく、一杯に一羽分のエキスが・・・とありますが
まぁ、それはいいすぎか（笑）
旨みの源泉は、鳥と昆布のグルタミン酸系ですから、
イノ...

2

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kan1214 口コミ141件フォロワー98人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

15年ぶりのぶいよんさん

15年ぶりに上田にあるスープ研究処ぶいよんさんにお邪魔しました　永続的で素晴らしい！
流石のスープは完飲してしまいましたよ
基本の全部のせ（チャーシューとたまご）
ごちそうさまでした

0

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maro-j 口コミ12544件フォロワー3504人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

スープ研究処ぶいよん（上田市上田）

◆上田ラーメンめぐり

⚫︎スープ研究処ぶいよん（上田市上田）
とりそば基本：750円
とりそば醤油：800円

◾︎食獣まろ http://instagram.com/menter...

0

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hanamenkui 口コミ43件フォロワー9人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク-

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気4.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2022/10訪問2回目

はずれなし

最早、言わずと知れた名店。
既にレギュラーメニューは２周りぐらいしてるけど、どれも安定して美味い！
そしてどれも美味さのレベルがアタマひとつ出てる。
そして余計なモノ（ビジュアル用の邪魔な葉っぱ...

1

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ニコタジ口コミ2402件フォロワー484人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/02訪問1回目

丁寧によく作り込まれていたアッサリしながらも旨味が程好く感じられる大変美味しくて体にも優しそうな鶏出汁スープのラーメンがイイ♪

上田市での仕事の際のランチで利用したお店が、
「スープ研究所　ぶいよん」さん
でした。
こちらは上田市内では一二の人気を誇る、物凄く作り込まれた『とりそば』が大好評のラーメン屋さんなんだそうです...

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TAR-KUN 口コミ4014件フォロワー709人

2.0

～￥9991人

料理・味2.0
サービス2.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/07訪問1回目

[かけ]

麺友と行く長野ラーメン遠征！
訪れたのは上田市の【スープ研究処ぶいよん】
ラーメンではなく『とりそば』と言う一品にポリシーを持ったお店。

12時30分頃にお店へ。
中...

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kottouhin 口コミ134件フォロワー17人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2014/12訪問1回目

上田市民はすごい！

とりそば（かけ、塩、大盛）をいただきました。800円。

地図上では大通りに近い場所にありますが、実際にはなんとなく分かりづらいような所にお店があります。
アパートを改装したと思われる店内に、一...

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t.taquo 口コミ193件フォロワー27人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/01訪問1回目

極上の鶏スープで食べる唯一無二の『とりそば』

・
・
#上田市
#スープ研究処ぶいよん
#とりそば (基本+大盛り(麺＆スープ))
・
上田市で住宅感のある外観でカウンター席6席のみ、『とりそば』の名店。
・
オーダーは、①ス...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	スープ研究処ぶいよん
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	0268-27-0910
予約可否	予約不可
住所	長野県上田市上田1480-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	上田駅から1,993m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 13:30 18:00 - 19:00 水定休日 ■ 定休日第1,3,5火曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ６席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有８台
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供不可
ホームページ	http://buiyontori.exblog.jp/
オープン日	2006年7月7日
初投稿者	CEF（63）
最近の編集者	taka_shio（0） ... 店舗情報（'23/08/20 19:54） menkuiyaroujirokiti（0） ... 店舗情報（'22/05/02 05:59）編集履歴を詳しく見る