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「とりそば」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 48 件
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...「蕎麦」おいしいお蕎麦屋さんで
「ラーメン」はおいしいラーメン屋さんで
「とりそば」は ぶいよん で
お召し上がりください。
だの
「とりそば」味の解説
だのと共に
「はじめての方にお願い」と書かれたものを読めば
仕事に一所懸命なんだなぁ～って理解できます
「オーダーは慌てず急がずじっくりと♪」なども
ありますので先客様のオーダーを聞きながら
鰐嫁「とりそば」全部950円を基本の塩味で！
倅嫁「とりそば」全部950円を海で！
鰐「とりそば」かけ750円 味噌50円増し
大盛り（スープ＆麺が1.5倍）...
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...（食べログ調べ）
「熊人」も民家でしたが、こちらも民家を改装したお店です。両者の共通点は後程。
メニューはシンプルながら選ぶのに悩みます。
”とりそば”と”つけ”の２種類のみ。
つけ麺は食べないので”つけ”の説明は省略します。（でもメニュー帳の説明見ると、「つけ、旨そう！」です）
で、”とりそば”は、４パターン。
かけ（あおさ、葱）750円・たま（かけ＋味玉）850円・とり（かけ＋鶏のもも肉）900円・全部（かけ＋たま＋とり）950円...
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...
多くの客を相手にするのではなく、１杯１杯丁寧に作りあげたいという感じを受けました。
メニューは「とりそば」と「つけ」のみです。
「とりそば」は基本の塩味と醤油の他に、海、海醤油、味噌があります。
初めてなので、とりそばで基本の塩味をお願いしてみました。
『とりそば（基本の塩味）』900円
トッピングに鶏肉、味玉、アオサ海苔、ネギが彩ります。
白い鶏のスープは塩分が薄く、まろやかで優しい味わいです...
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...
ここのお店、”スープ研究処ぶいよん”の名の通り、
鶏、野菜、昆布をブイヨン流で煮込むスープがウリ。
これをとりそばと呼び、塩、醤油、味噌の3系統。
先ほど検索時に見ていた食べログの料理写真では、
煮干の伊藤さんのようにスープが少ないタイプ。
スープの増量ができるとのことだったので、
「とりそば・醤油」（800円）をスープ増量で注文。
店主「お客さん、初めてじゃない人ってことねー」
自分「いえ、初めてです！」
店主「あー...
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2014年9月 信州1泊温泉ツアー③ 2日目
中松屋旅館さんをチェックアウトした後は上田市街へ。
上田城跡を観光しました。
一通り楽しんだ後はお昼ご飯。
食べログで評価が高いぶいよんさんに行ってみます。
この時はなぜか掲載保留の表示が出てました。大丈夫かな？
カーナビには登録されておらず、携帯ナビで向かいます。
ちゃんと捕まらないように固定してありますよ。
国道からすれ違いも難しい細い道に入ってすぐのところにありました。
外観が普通の平家なので最初はかなりわかりにくいです。
私も国道で２回通り過ごしてしまいました。
開店直後の11時半過ぎに到着。
ドアを...
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...かれており…読み応えあり…
気配りな部分も感じられます…
スープにこだわりがある…店主
私は…とりそば、トッピング全部
塩味が基本とあり、はじめなので
これを選び…ました…
他には…醤油、海...しばしこういう掛け合いに
感動してたらば…登場した
シンプルなとりそばが…鶏のスープを
丁寧に処理されている、塩の加減と
あう…濃厚なスープ…
見た目ほど...
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...)
まぁ、戸惑いながらも～座りますよ♪
店主さんが自信満々にアピールしてた「とりそば」を♪
基本の基本でお願いします♪
大盛ね♪
2013年の信州らーめん雑誌の70...よりも若干中力粉よりにも感じられる食感の麺にありますね(^o^)
癖のあるという…
とりそば♪
とても美味しかったよぉ♪
ごちそうさまでしたぁ♪(^人^)
...
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細い坂道の先にある隠れ家的なお店・・・合さるほどに旨味を引き寄せます♪
...普通に注文して食事をする分には気になる要素がない印象です。細かい事でも言われてバトルありきも想定していましたが、そのような事も無く、ひたすら“とりそば食うべし”と言った感じですね。
連食モードでもあり、軽く頂こうかと『基本・かけ・並盛（700円）』を注文...
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...分ほどお待ちください」って（笑）。
店内客3人。個性爆発
メニュー
読んでるだけで３０分とか楽しめそう（笑）
注文したのは
とりそば 塩系（基本）かけ
飲み干せるスープを謳っているので✨かけ✨で注文。
鶏・昆布・野菜からじっくり旨味を出したポタっとしたスープに...
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...
席つくまでに20分弱待ちました。
ご主人は職人肌があり、取っ付きにくい雰囲気を感じられました。
メニューは
とりそばとつけ麺の二本立て。
期間限定メニューがあります。
スープは鶏ガラなのかな…？
メニュー表には、このお店のルールなどが書いてあり、初めてのお客さんには熟読するようにと注意書きがあります。
今回は…
とりそば…の全部…卵、味付け鶏肉、ネギのせ…900円
海…？鶏ガラ？と鰹だしのスープらしい…50円増し
大盛り…100円増し
…をオーダー...
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...「とりそば」と言う名の鶏白湯ラーメンなんですが・・・
店主いわく、一杯に一羽分のエキスが・・・とありますが
まぁ、それはいいすぎか（笑）
旨みの源泉は...
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...◆上田ラーメンめぐり
⚫︎スープ研究処 ぶいよん（上田市上田）
とりそば 基本：750円
とりそば 醤油：80...
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丁寧によく作り込まれていたアッサリしながらも旨味が程好く感じられる大変美味しくて体にも優しそうな鶏出汁スープのラーメンがイイ♪
...
「とりそば 基本」￥７５０
「麺だけ大盛」￥１００
を注文です...
こちらは上田市内では一二の人気を誇る、物凄く作り込まれた『とりそば』が大好評のラーメン屋さんなんだそうです...
メニューによると汁麺の「とりそば」はスープを基本（塩）・海（魚介出汁粉＋鰹節）・味噌（奏龍味噌＋魚介出汁粉...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
スープ研究処 ぶいよん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0268-27-0910 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上田駅から1,993m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ８台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...粒揃いに点在します。
今回はその中でも評価の高いお店、スープ研究処ぶいよんさんにお伺いしました。
《実食》
●とりそばかけ基本750円税込
〈スープ〉
基本は塩スープです。
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