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「ラーメン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 59 件
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...店主のラーメン愛、スープ抽出にかける情熱が伝わる仕事ぶりに価値を感じました。少しずつ溶かしながらいただく鶏のソルベは上品で芳醇な香りを孕む繊細な味わい。一杯いっぱい最後の一滴まで楽しめるラーメンでした...
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...最もラーメンのレベルが高いエリアかと思っています。
美味しいラーメン店が、粒揃いに点在します。
今回はその中でも評価の高いお店、スープ研究処ぶいよんさんにお伺いしました。
《実食》
●とりそばかけ基本750円税込
〈スープ〉
基本は塩スープです。
鶏のブイヨンスープの抽出方法をアレンジして、鶏・野菜・昆布だけで抽出されています。
塩の使用は、最低限です。
梅のような酸をわずかに感じるものの、素材それぞれが円やかに全体を包み込み…全く角のない柔らかくも優しい清湯スープ…。
美味しい…(*￣ー￣)
ここまで上品なラーメンスープは...
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...んどんして下さい」
とか
「蕎麦」おいしいお蕎麦屋さんで
「ラーメン」はおいしいラーメン屋さんで
「とりそば」は ぶいよん で
お召し上が...ICでおりた頃にはお腹も減ります
ランチの算段をすると
珍しくラーメンでも良いとの事で
付近検索して距離的にこちらをロックオン
...:23にはお会計を済ませ店外へ
鰐嫁の率直な感想として
「ラーメンは美味しかったけど…」と
申しておりましたので余りお気に召さなかった...
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...そこから新潟県は三国方面に娘を迎えに行き、高山方面を通って白川郷に戻ることに。正直、ここ数日間ラーメンばかりだったので、娘に「イタリアンなんてどう？」と聴くと、久しぶりに美味しいラーメンが食べたいという。。。まあ、ここまで来ると、ラーメン漬けでもいいかということで、お伺いするラーメン店を検索します。
丁度、沼田付近にいたので、以前レビューは書いていないのですが...
醤油の方は、若干スパイス成分が入っており、味噌ラーメンのような少しピリ辛なところもあるユニークなスープであります！
醤油も美味しいですが、やはり、当初から看板メニューである「塩」ラーメンの方が...
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...8.1.21 昼12:30
上田ラーメンでは「熊人」さんに次ぐ人気なお店です。（食べログ調べ）
「熊人」も民家でしたが、こちらも民家を改装したお店です。両者の共通点は後程...
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...
松本遠征の帰りに美味しいラーメンを食べよう！
ということで閉店間際に滑り込んだお店がコチラぶいよんでした。
カーナビの案内に従って走行すると大きな通りから細い脇道への指示が出ます。
えっ？ホントーにこの道で良いのか？と思うような脇道を入った先の住宅街に店舗があります。
しかも、普通の平屋の民家を改造した店舗で、ラーメン店では珍しく玄関で靴を脱いでお邪魔します。
店内は２間＆厨房ですが...あっという間にスープを飲み干してました。
普段、ラーメンのスープは飲まないという方も少なくないと思いますが...
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...
安心して入れるラーメン店はないかと検索に奮闘。
一軒だけ口コミに"仕切りがある"旨の記載を発見...上田だもんなぁ…
しかし、あの熊人さんといい、上田は意外な場所に
すごいラーメン店がありますよねー
地元の方が羨ましいです...
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...醤油味も薄目です。
脂っこく無いので食べやすいそうです。（評価対象外）
まず店の内装に驚きましたが、スープのうまいラーメン屋さんでした。
次回つけ麺をいただいてみたいです。
この後は、軽井沢のアウトレットにより、
圏央道経由で帰宅しました。
圏央道便利ですね...
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...○気に入った点
・こだわりのあるラーメン
●注意点
・量は少なめです
○駐車場
有
○ルール
特になし
長野にあるラーメン屋さん。
上田の住宅街にある。
民家の中で営業している。
店内には靴を脱いで入店。
店内はカウンター6席のみ。
豚骨の独特な匂いが漂う。
ラーメンの種類は4種類につけ麺。
最初は海の全部入りがオススメらしいのでこちらをオーダー...
麺の量は少ないので数杯食べる人がいるのも頷ける。
一つ一つにこだわりを持ったラーメンなので合う人はファンになるだろう。
ごちそうさまでした...
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上田市で次に選んだお店はこちら。
『ぶいよん』
開店直後に到着。
先着は0。
店内はカウンターのみです。
ホテルの朝食を食べすぎ、昼食をどうしようか考えていたが、うれしいことにかけがある！
もちろん注文！
５分程で運ばれて来ました。
早速スープを1口。
ちょっと薄いかな？
とてもあっさりとしていますが、スープのうまみがしっかりとしています。
続いて麺を1口。
麺は中細ストレート。
但し書きにあるように固め（アルデンテ）で提供されます。
麺は力強く良いのですが、スープに勝っている感じ…
全体的なバランスはイマイチですが、
それぞれのレベルは...
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...くらい…実際この日は
気温も高かったです…
で…まず長野旅行の一軒目は
ぶいよんという名前の、ラーメン屋さん
住宅地にあり、ちょっと探すのに
手間かかりました…が無事発見！！
店舗というよりは…民家をひと手間
加えた…お店のつくり
和様的な…雰囲気があり、最近
多くみかける…古民家カフェの
ような…そこに脱サラしてラーメン屋
さんを…はじめたという店主お１人で
仕切っておりました…とてもてきぱきと
無駄な動きは…な...てりしてないので
とても飲みやすい…バランスの
よいものです…今まで食べたことの
ないおいしいラーメン…
店主の自信がとても感じられる
手間暇かけ...
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この日…
やっと♪
オフです♪＼(^o^)／
さて…
どこ向かう？
何となく…
ここかな？
そう、昨晩～考えてました(^_^)
そして…
今朝…
メガネのフレーム外れました(；・∀・)
修理は？
上田市に和真メガネあるんですよ♪
何なら～全て、上田市にでやっちゃおう♪
車を走らせますよ…
もち、一般道だよ(^_^)
一気に上田市に入っては～メガネの修理を♪
10分でキチンと治りました♪(*^^*)
本来の自分に戻りました♪(笑)
えっと…
どこかな？
再び調べましょう…...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
スープ研究処 ぶいよん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0268-27-0910 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上田駅から1,993m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ８台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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麺はこれ、スパゲッティーみたいですね。それもアルデンテ。結果的に美味しいのですが、
ラーメンの麺というよりはチャンポン的かな？。
「海醤油」は鶏の味が一番深く感じられるとの事ですが、真っ先に伝わってくるのは
鰹節の香り。これがが強過ぎてバランスが今一つって感じでしょうか。
確かにラーメンと真正面から向き合う真摯な気持ちは伝わってきますが...それはそれは独特な緊張感に
満たされた不思議な店内であります・・が、ラーメン好きには決して不快ではないのが
これまた不思議。
で...