公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0742-30-6566
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
島根直送の魚と出雲そば
友人の紹介をツテに前日ランチに出雲そばをいただき、ここはホンモノだなと思ったので、早速夕食のお任せコースにお伺いしたところ、夜もホンモノでした。ここは超オススメです。
■味、料理
今回の夜は、おまかせの5,000円コースのみ。これにグラス3杯の日本酒を飲んで、計6,980円でした（奈良はノンアル対象外地域）。
今回はスマホを宿に忘れてしまい、写真なしなのが本当に残念。
まずは、前菜ですが、味噌どうふと言って長期間豆腐を乾燥させたものに、味噌でいただくつまみなんですが、豆腐が熟成するとチーズみたいな旨味が生まれていて、これに味噌を絡めて日本酒を合わせれば、見事な和のマリアージュ。
確かエンドウマメだったか、これをペーストして白味噌と一緒に練り込んだつまみ。これまた軽くザラッとした食感が残っていて、濃厚な旨味。
更にそばがきを薄くカットしてパルメザンチーズを振りかけたツマミもなんともお酒によく合う。
お造りは、島根県浜田から直送したスマガツオとドンチッチアジ。ドンチッチというのは浜田市のブランド魚で、特別な規格にかなった魚の名称。アジの他、ノドグロとカレイがあります。
通りで脂のノリが尋常ではないアジ。
スマガツオは、鯖の一種だそうでタタキで登場。マナガツオ同様、カツオという名前でも異種なのが興味深い。これもカツオらしい滑らかな食感が堪りません。
そして日本海ならではのケンサキイカ、そして身のしっかりした鴨汁に、しめのお蕎麦と、どれも漏れなく島根県の一級品という印象。
日本酒は、島根の銘酒、王録の生酒など各種に奈良の篠峰など、品揃えも申し分なし。
ちなみに出雲そばは、出雲独特の甘いつけ汁ではなく、東京風のつけ汁。この辺りは個人的にはポジティブです。
以上、器のセンスもよく、オリジナリティがあってかつ、島根の風土を味わえる、美味なる料理でした。
■サービス、雰囲気
奥様と娘さんの家族経営だそうです。フレンチの修行もしたという娘さんが主に厨房に入り、奥様が給仕と言う役割分担。
ジャパニーズモダンのセンスの良い店内で、数卓の４人がけテーブルと、大テーブルだったか。
ちなみにお昼は、お蕎麦中心なので、島根の魚を味わいたい方は、ディナーを選択すべしです。
-
{"count_target":".js-result-Review-129611600 .js-count","target":".js-like-button-Review-129611600","content_type":"Review","content_id":129611600,"voted_flag":null,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
グアルデリコ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
グアルデリコさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
出雲そば だんだん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | そば、麺類、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0742-30-6566 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR奈良駅より徒歩4分 奈良駅から299m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
市立大宮幼稚園前 駐車場は店舗前2台 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
昨年の５月に訪問して以来、今回は和歌山県滞在中にもかかわらず、奈良にお伺いして２度目の利用。
相変わらずの出雲そばの独特な食感、そして島根県浜田から直送される見事な魚たち。
今回の刺身は、どんちっちアジと黒ソイ。焼き物はクロムツで、皮のカリっとした食感とふんわりとした白身の食感も素晴らしかった。備え付けの豆と春菊の和え物も刺身の合間に食べるとさっぱりしてうまみのある食べ応えでこれもうまい。
などなど、今回も楽しませていただきました。また関西方面にいったらリピート必須。
（JR奈良駅から５分とすぐに行けるのもよかった）