口コミ一覧 : らーめん三昇

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チャーシューは脂分多めの豚バラチャーシュー。メンマ、水菜、玉ねぎ入り。

後でレビュワーさん達の記事見ると、塩ラーメンも良い感じですね。
塩煮干ラーメンですか～。
とても興味あります。また通った際に食べてみよう...

...7年11月　塩ラーメン　730円
　去年食べた塩ラーメンとは明らかに違う。焦がしねぎ油は同じだが、なんたってスープの煮干し風味がめちゃくちゃストロングだ。ニボ塩ラーメンの最強クラス。塩ラーメンでもこんなに煮干し風味を強くしたら、こんな風に旨くなるんだなあ。
　18番中麺。加水率は推定30%のやや多加水タイプ...

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初めて訪れたお店なので、先ずはオーソドックスに三昇ラーメンの大盛を頼んでみました。
醤油味のラーメンは燕三系の背脂ラーメンですね。
極太の平打ちビロビロ麺は、本場の麺に比べて正反対のコシの強い麺です。
濃いめのスープとの相性は悪くなく、良く噛むと小麦の香りが感じられます。
チャーシューも噛んで旨味が出てくるタイプで美味しかったです。
全体的に良く噛んで味わって旨味を引き出すタイプのラーメンです。
急いで食べずにゆっくり味わって食べましょう。(^^)
多分...

...23年11月
「塩ラーメン850円」
　この店、醤油ラーメンは燕系の背油ちゃっちゃラーメンなのだが、塩ラーメンが旨いのだ。燕系の強い煮干しダシが、シンプルな塩だれに合い、ガツンとくる煮干し塩ラーメンになるのだ。タンメンは、コッテリ系ガツンとタンメンで、これまたおいしいので、どちらにするかしばし逡巡。
　今日は「塩ラーメン」をオーダー。きのう暴食気味にランチで食べ過ぎたので、今日はさっくりと行こう。と、思ったが...
　塩ラーメンだが、玉ネギのトッピング。このしゃりしゃりした清涼感がなかなか合う...

...結局タンメン。今日は餃子付。
美味いなぁ、部下には味噌ラーメン食わせて味見。味噌も美味いがタンメンが群を抜いてる。
やはりタンメンオンリーで今後も行こうと決めましたね...

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塩ラーメン挑戦するはずか注文してから思い出してしまった。
次回は必ず！
スープ少しだけぬるかったなぁ…残念...

...20年9月
「タンメン　税込900円」
　熱烈な固定ファンもいる中堅ラーメン店。こちらのタンメンは、一部ではやっているガッツリ系のタンメン。麺は10番の極太平打ち麺。厚みもあり、食べごたえ十分。この麺に負けない旨みをたたえた...

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次は塩ラーメンって思ってたのに流れるようにタンメンを注文してしまいました。
次回は必ず、必ず塩ラーメンを頼んでみたいです。
っう事で、相変わらず間違いない美味さでした。
タンメンNo.1かなぁ。自分の中では...

...21年11月
「塩ラーメン750円」
　基本のラーメンは燕系の豚脂ぢゃっぢゃなのだが、ガッツリタンメンやカレーラーメンなど、引き出しの多い実力中堅店。今日は塩ラーメンをオーダー。
　塩ラーメンは、強力な煮干しの香がする。少し乳化させたボディに厚みのある豚骨ベースのスープ。あとは昆布と香味野菜か。そこに、強力な煮干しダシ...

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　たとえば袋ラーメンの塩ラーメンを食べ、三昇の塩ラーメンを食べると、どちらも旨い。だが、比較すると「三昇」の塩には、真ん中にぽかっと旨みの空白地帯を感じるはずだ。袋ラーメンのそこにどっかり居座る旨みこそ、うま味調味料の味である。舌を訓練するには「三昇」の塩ラーメンが最適である...つけ麺、よかったけど「塩ラーメン」のほうが自分の好みだな。

2012年3月　「塩ラーメン」
　燕三条系の背脂ラーメンを提供するこちらのお店だが、長岡ヌードルクラブに名を連ね、ラーメンの楽しみ方、おいしさを追求している研究熱心な店長のおひとり。
　「三昇ラーメン」は食べたことがあるので...

...タンメン。美味しいのでなかなか浮気出来なくて…タンメンの炒めた香り美味いしもやしもって事で今回はもやしラーメンを頼んでみました！
…いやいや、もやし生じゃんか。そのせいでスープぬるくなってるし…炒めもやしじゃないのかーい！
やっぱりタンメンだなぁ。失敗...

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但し、ラーメンが燕三条系って事で、連れの同行は不可。
たまたま連れが休日出勤との事で訪店してみました。

１２時４０分に入店、店内小上がり満卓でカウンターは５割の入り。
外向きカウンターに着席、らーめん・炒飯セット１０５０円を。
８分で配膳。
ラーメン、炒飯共に期待通りの見た目です。
さて炒飯ですが、所謂ガテン系のシットリ系です。
油は少なく肉（叉焼片）はかなり多めですね。
もう少し胡椒を効かせた方が、パンチがあって旨いと思います。
ラーメンは久しぶりの燕三条系のせいか、出汁が効いて旨かったです...

...秋津区へ急ぎの移動。

長岡から見附ＩＣ迄の8号線、ご飯屋さんが少ないなか、目に止まったラーメン屋さんが此方になります。

店内に入ると思いの外、客が多いので人気店なんだとわかりました。

☆三昇ラーメン　800円

デフォルトが当ラーメンだと思いますが、やや割高なのかな。

メニューをよっく見ると、チャーシューゴロゴロチャーハンが目に止まり、こっちにするべきだったかな、などと思ったりしました。

着丼まで10分くらい。

太麺嫌いでも、ここまで太ければラーメンではない別の麺類として脳が捉えるのか、旨いと感じます。太さ形はどん兵衛うどんの麺とほぼ同じです...

...お休み。

お腹が空いていたので、お隣の三昇さんに行って来ました。

限定の三昇ブラックを食べました。

最近、ブラックラーメンが人気？なので、新潟でもちらほらブラックラーメンがありますが、どうなんでしょうかね。

富山ブラックとは別物であるとしても、敢えて新潟でブラックを出すのはどうかと思うような、お味でした。

お店としての、評価は高い点数がついているので、他のラーメンをリベンジしてみたいですね。

ごちそうさまでした...

...アタシには。

いつもなら、スルーして次のお店に行くんだけど、ここは塩だ、

塩煮干しラーメンだ、と思うと、その一念が勝って、何とかねじ込みました、

入り口わきの狭いスペースにね。

メデタシ、メデタシ。

普通の方ならどうと云うこともないのだろうけど、アタシには大仕事完了。

無論、塩ラーメン、大盛り。

730えん＋100えん。

相方２は、タンメン、900えん...来ちゃったよ！

三昇。

見附の大昇と間違うとこだった。

誰が何と云っても、塩ラーメンが一番好き！

味噌より、醤油より、カレーよりも塩が好き。

ピュアな気がするんだよね...

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夜遅くまで営業している所がありがたい。
かなり値上がりしていた所がショック。
らーめんは濃い目醤油スープに平打ち麺に背脂、燕三条系ラーメンで美味しい。
昨日も燕三条系ラーメンでしたので、連日好んで選択しています。
こちらのお店は、ニンニクがたっぷり入った餃子が美味しい！
ご飯が進みます...

...）」とかが気になります…。特に「ゴジ山スペシャル」。味噌系のメニューもありまして、味噌ラーメンは辛さが調整可能なようです（大辛、中辛、普通、甘口）。寒かったので味噌ラーメンにも惹かれたのですが、初志貫徹で「塩」にしました。

提供は、お昼時だけあって15分程度。先客もまずまず入ってましたしね...

野太い平打ち麺が杭州飯店を彷彿とさせます。醤油が全面に押し出されたスープは、背脂にやられて豚骨だか鶏ガラだかわかりませんでした。煮干が効いてることはわかりました。けっこうしょっぱいです。その分でしょうか、チャーシューとメンマの味付けは薄めです。
餃子がお店からのお勧めのようです。壁の指示通りいただきました。酢と胡椒がお気に入りになりました。...

...国道8号線沿いにある大きな看板が目印
こちらの看板メニューは背脂醤油系ラーメンがメインのようです。

初訪問だったのですが、腹ペコだったのでボリュームのあるメニューがいいかなと見ていると

夏季限定メニュー(なじらび掲載メニュー)
『ばいか』￥850

なるメニューが目に留まりました。
写真では野菜がたっぷり乗っていて、一見「二郎系」の様なルックス
早速オーダーしてみました。

確かにボリューミーではありますが、食べきれない程の無謀な量ではなかったのでホッとしました。

ベースの背脂醤油ラーメンの上にたっぷりの「モヤシ」
さらに「豚バラ肉」と「肉団子」が３個
メ...

...　長岡駅から車で１５分余りの場所にあるラーメン屋さんで、平日の午後２時近くだったこともあり、空いていました。

　しょうゆ、みそ、しおと一通りの種類があり、つけめんもやっていました...