口コミ一覧 : 味愉嬉

店名はみゆきと読む。
佐伯市内にあるうどんのお店。
佐伯の郷土料理であるごまだしうどんが名物。
ごまだしうどんはうどんに魚や胡麻をペースト状にしたものを混ぜて頂く。
魚の風味がふんだんに感じられるうどん。
食べ方も丁寧に説明してくれるので安心。
少し癖があるごまだしうどんだけどこちらのお店は美味しく食べられて満足。
ごちそうさまでした。...

白身魚を焼いて胡麻と一緒にすり合わせ醤油を足して仕上げる大分佐伯地方の郷土料理「ごまだし」を使った「ごまだしうどん」を一風変わった食べさせ方で楽しませてくれるお店。

このお店の特徴はごまだしの他にも複数の調味料があること。そして複数の調味料をオチョコに順番に少しづつ加えて行ってつけ麺スタイルで味の変化を楽しみながら食べ進める。最後はうどんの入った容器に直接ごまだしを投入する一般的なごまだしうどんでゴール

ごまだし→かぼす胡椒→豆乳(カルボナーラ)→カレーパウダー(インド)→ハリッサ(地中海)→ごまだし(日本)

ごまだしから始まりごまだしで終わるので「世界一周」とご主人は呼んで...

...つけ麺で食べる。
そこから、2.柚子胡椒→3.カボス→4.豆乳→5.カレー粉→6.ハリッサ(唐辛子ペーストのようなもの)を加えながら、6種類のつけうどんを味変しながら食べる。

そして、もともとうどんの入った器にゴマだしペーストを入れ、自分の好きだったなと思う調味料を加えて完食するという流れ...

佐伯駅より車で5分ぐらい
漁師の町、大分県佐伯市に伝わる「ごま出し」
焼き魚、胡麻、みりん、醤油、砂糖
を混ぜてペースト状にした調味料
テレビなどで紹介されて「無印良品」「成城石井」
などでも置かれる程に人気の名産品へ

ごま出しとうどんを合わせた「ごま出しうどん」
こちらが一番有名だと地元の方にうかがい訪問

◾︎味愉喜食堂のごま出しうどん　¥600

初見のお客さんには、
ご主人がこだわりの食べ方
教えてくださいます

ごま出しとうどんのおつゆで「つけ汁」をつくる
釜揚げうどんのように温かいうどんを
つけ汁につける

濃厚な胡麻の味が口に広がる

...

これまで幾度かごまだしを買って自分でごまだしうどんを作ってみたが、一度も美味しいと思ったことがない。

お店で一度食べてみようと思いカウンターに座りました。

出てきたのはうどんだけではなく、いろいろありました。
たっぷりのごまだし、かぼすこしょう、かぼす果汁、豆乳が添えられています。

つけ麺っぽく食べるのがこちらのお店の流儀のようです。説明を聞いて、一口食べると濃厚さにびっくりです。これがごまだし本来のうまさなんですね。柔らかめのうどんと濃いごまだしがベストマッチです。釜揚げ風のうどんの湯で好みの濃さにごまだしを薄めて食べるんですよ。

かぼすこしょうを入れるとパンチが効...

大分県佐伯市中村南町にある
「味愉嬉食堂」

佐伯名物のごまだしうどんのお店です！
こちらの味愉嬉食堂さんのお客様はほとんどが地元ではない方や佐伯に来た観光客の方が多いそうです
駐車場も他県ナンバーが多かったです(*´ω`*)

佐伯市で有名なごまだしうどんのお店なのですが行ったことがなかったので初めて来ました！

日曜日のランチ帯での来店です。
他の方のクチコミでもありますがここの店主さんがユニークで話し上手な素敵な方です♬︎♡

店主さんとのお話も楽しみながら佐伯名物ごまだしうどん頂きます(∩´∀`∩)

今回頼んだのはごまだしうどんの鶏天セットのものです
鶏...

《アリシアさんのフードログ》
お目当てのお店が38人待ち。。。。
さすがに待てない時思い急遽食べログさんで検索してこちらのお店に伺いました。

うどんは地元のおうどんが好きだけど、ちょっと変わってて面白そう。。。。

ピーク時間外ということもあり　店内は1組がいるのみ。

とり天がついたゴマだしうどん定食と
いろいろ定食をオーダーしました。

さて、お料理が運ばれて店主の説明が始まります。

ゴマだしうどんはつけ麺のようなスタイルで
器にゴマだしを取り、うどんのスープで溶かし、うどんをつけていただきます。

一口食べたら次はカボス胡椒を入れてみます。

その...

ごまだしうどんが気になったのでお昼にいただきました！ごまだしがとっても濃厚で美味しいうどん！食べ方の順番もあるので違った味を楽しめて良かったです！お店の方が気さくで色々な話をしてくれて楽しい空間でした！...

折角佐伯に来たから、地元の名物は食べておかないとという事で、楽しみにしていた「ごまだしうどん」を食べる事にしたよ(⌒▽⌒)
どうせなら一番の名店に行こうと思い、ホテルから少し歩いて「味愉嬉食堂」へ。
入った時は僕らだけやったので、話好きのご主人が色々話を楽しく聞かせてくれた。
程なく料理が出来て、今度はごまだしうどんの事や食べ方を親切に細かく教えてくれる(⌒▽⌒) 色々分かっていざ実食！
まずはつけ麺風にしてごまだしにつけてうどんを啜る。
なる程、コクがあってこれは美味い！かぼすの絞り汁や柚子胡椒で味に変化をつけてもまた美味しい。次はおにぎりに直接ごまだしを塗って一つ食べてみる。これ...

愛媛からフェリーに乗って大分に到着！
やっぱり九州に戻ってくるとなんだかホッとしますね＾＾

ということで夕食は佐伯でとっていくことに。

とり天を食べたくて、最初は海鮮系も置いてるお寿司屋さんに向かったのですが、目的のお店は満席で入れず・・・
んで近くを検索したところ、とり天をいただけそうなこちらを発見！！
飛び込んでみましたε=((っ・ω・)っ

そしてメニューを見ると、なんと前々から一度食べたいと思っていたごまだしうどんがっ！！
しかもこちらは、ごまだしうどんで全国版のTVに出たこともある有名なお店だったようで、偶然にも大分で食べたかった2つの料理に同時にありつくこと...

漁師町でもある佐伯の各家庭で古くから伝わる万能常備調味料「ごまだし」。
その対外的発信と地元の普及、そして「ごまだし」の新たな可能性に対する研究にもとても熱心なマスターのいらっしゃる地元密着型の食堂「味愉嬉（みゆき）」さんへ、こちらもずいぶん久しぶりとなる再訪をさせていただきました。

いかにも地方の食堂らしい、良い意味で垢抜け切れていない雰囲気が変わらずとてもいい感じです。
飾られているサインも以前よりかなり増えてますね。
「おかげで取材のほうもずいぶん増えてきました」と嬉しそうに笑うマスター。
マスターの努力の賜物によるものでしょうが、おかげで話好きのマスター自身の饒舌ぶりにも...

大分県南部、佐伯市の名物といえばごまだしうどんと聞き、ランチタイムに空いているお店を探してお邪魔しました。

ごまだしは白身魚にごまとみりんを混ぜ合わせて作られた調味料らしいですが、うどんに乗せるのはもちろん、そのままお湯で溶くと味噌汁のようになります。お茶漬けのようにして食べるのも選択肢の一つ。ごまだし単独でお湯に溶くとスープにもなります。具無しでも、だしが効いていて十分美味しいです。

なかなか他の町では見かけないごまだしを、太っ腹にも取り放題にしていただき、旅行者の私にとっては贅沢感がありました。...

宮崎から大分に移動する途中腹ごしらえをするお店を探していたらごまだしうどんという地元に愛されているうどんがあることを発見。早速ナビで経由地に設定して訪問しました。

カウンターとテーブルのお店は常連さんが何組か入っていて賑わっています。初めて来るお店なのでカウンターに座らせてもらいオーダーはマスターにお任せすると鶏天、うどん、おむすびのセットがおすすめというこうとで早速オーダー。

鶏天は胸肉を使うのが大分の鶏天ということで期待できます。うどんは冷凍麺で特に特徴は無さそうです。しばらくすると揚げたての鶏天、素うどん、おむすびと気づいたらおデブちゃん養成セットが到着です。

トッピン...

17時ぐらいに訪問。早い時間だったためお客さんは誰もいませんでした。ごまだしうどんを注文。待っている間もフレンドリーなご主人がごまだしうどんについて説明してくださいました。出てきたどうんは、かけうどんのようなかまぼことネギのみのうどんで、ごまだしは別の入れ物で出されて、自分で好きなように量が調節できるようになっていました。ご主人おすすめで、別容器にごまだしをうどんのスープで割ってつけ麺のようなスタイルでいただき、さらに途中からゆずごしょうやカボス、豆乳を加えて味変を楽しむことができました。ご主人のごまだしうどんへの情熱が感じられました。...

さいき名物の胡麻だしうどんの色々な食べ方を店主直々より教えて下さいました。楽しく美味しくいただきました！焼き魚も美味しい(◡‿◡ฺ✿)市役所の裏にあるので、お近くに行かれたら是非行ってみてください。...

...

これまで食べたことのない つけうどんだ

魚の旨みを凝縮した ごまだしがうどんに絡む

半分くらい食べたら 今度は丼にごまだしを加えて かけうどんのように丼から直接頂く

つけうどんと異なり 今度はごまだしスープが主役で うどんは脇役に回る

つまり 一杯で つけうどん・かけうどんが同時に味わえるのが嬉しい(笑)

あっという間に完食...

大分旅行中にお邪魔しました。
以前から気になってた、ごまだしうどんを食べたくて…
店の雰囲気も良く、店員さんの対応も親切で
楽しく頂けました。
ごまだしうどんも美味しかったのですが、
とり天が最高でした。
次回はとり天定食を食べたいです(^^)...

ごまだしうどんは佐伯市民のソウルフード！ NHKの調味料選手権で優勝した実績のあるごまだしは主に魚のエソとゴマと醤油で作られた正に万能な調味料です。

そんなごまだしうどんを長年提供してきた老舗中の老舗が味愉嬉食堂さんです。大将は市内各地のお祭りやイベントでもごまだしうどんを出しています。

今日は従兄弟と二人でごまだしうどんを食べにやってきましたが、お母さん作る美味しいおつまみを食べ過ぎてうどんまでたどり着けませんでした(^◇^;)

コマだしの元のエソの腹部分(ツバメの飛んでいる姿そっくりなのでツバメと呼んでいます)は絶品の珍味でした！...

観光で大分県を訪問した際にお邪魔しました。
お店で店員のお兄さんがゴマだしうどんを薦めてくれたのでオーダーしました。
これがとんでもなく美味しかったです。
クリアなお魚の出汁のスープに濃厚なゴマだしのタレをかけていただきました。
地元のカボスの切り身も沢山、絞って食べました。初めての味わいでした。美味しくて大満足でした。
ゴマだしうどんの良いところは自分で味の調整ができるというところではないでしょうか。
ゴマだしを自分の好みに合わせて入れられるのでとても気に入りました。
最初は つけ麺のようにしていただき、後からどんぶりにゴマだしを入れて食べました。
クリアなスープも美味しくて...