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「つけ麺」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 30 件
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...そこまでセットで楽しんでいただきたいとのこと。
その食べ方は、世界一周旅行(写真3枚目)らしい。
まず、お椀にゴマだしのタレを作り、つけ麺で食べる。
そこから、2.柚子胡椒→3.カボス→4.豆乳→5.カレー粉→6.ハリッサ(唐辛子ペーストのようなもの)を加えながら...
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...とり天を注文
美味しんぼにも紹介されたお店なんだとか。
ここのごまだしうどんはつけ麺のように食べるもよし、
ごまだしをうどんに入れて食うもよし、食べ方色々で楽しい。
味変も楽しい♪
かぼす、かぼすこしょう...
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漫画「美味しんぼ」でも紹介の「ごまだし」を提供『味愉嬉＠大分県 佐伯市』に行ってみた
...
うどんに「ごまだしうどん」を投入するのが通常の食べ方ですが、この店ではたっぷりの「ごまだし」に「うどんの汁」を少し入れ、つけ麺風にする食べ方が推奨されています。
これが大当たり。こんな食べ方があったとは、、、絶品です。
味変として...
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出てきたのはうどんだけではなく、いろいろありました。
たっぷりのごまだし、かぼすこしょう、かぼす果汁、豆乳が添えられています。
つけ麺っぽく食べるのがこちらのお店の流儀のようです。説明を聞いて、一口食べると濃厚さにびっくりです。これがごまだし本来のうまさなんですね...
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さて、お料理が運ばれて店主の説明が始まります。
ゴマだしうどんはつけ麺のようなスタイルで
器にゴマだしを取り、うどんのスープで溶かし、うどんをつけていただきます。
一口食べたら次はカボス胡椒を入れてみます...
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★ごまだしうどん 600円
先ほども説明した 味噌のようなゴマ出汁をうどんの汁で割って自分の好みの濃さに調整して つけ麺のようにして食べます...
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程なく料理が出来て、今度はごまだしうどんの事や食べ方を親切に細かく教えてくれる(⌒▽⌒) 色々分かっていざ実食！
まずはつけ麺風にしてごまだしにつけてうどんを啜る。
なる程、コクがあってこれは美味い！かぼすの絞り汁や柚子胡椒で味に変化をつけてもまた美味しい...
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...こちらの「味愉嬉」さんでのおすすめの食べ方は、別容器に少量の茹で汁を少し濃いめに溶いたつけ汁を作り「つけ麺」風にして食べることなのだとか。
もちろん別容器は最初からうどんとともに用意されています。
途中から丼へ直接投下に切り替える二通りの食べ方ももちろんアリですし、まずはこの「つけ麺」風のほうからいただくことにします。
こちら「味愉嬉」さんの自家製「ごまだし」は、エソやゴマの食感をあえて残さず...
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...最初は別容器に味噌のようなごまだしを入れてお湯で割り、つけ麺スタイルでいただきます。
ごまだし1杯につき、お湯をレンゲ2杯くらいが目安だとか。
ごまが結構強いのかと思ったのですが、もう爆発的なくらい魚の旨味と風味が広がります。
これかなり美味しいです、ごまだし最高ですね。笑
うどんの麺自体は特徴が薄いというか、かなりオーソドックスなモチモチ食感の中太麺。
ごまだしうどんはうどん自体よりも、ごまだしの存在感が何より大きいですね。
次はごまだしをうどんの方に入れてかけスタイルでいただきます。
これもまた美味しいのですが、つけ麺の方が好みでした...
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...ごまだしは別の入れ物で出されて、自分で好きなように量が調節できるようになっていました。ご主人おすすめで、別容器にごまだしをうどんのスープで割ってつけ麺のようなスタイルでいただき、さらに途中からゆずごしょうやカボス、豆乳を加えて味変を楽しむことができました...
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昔から伝わる漁師の奥さんの味は万能調味料ごまだし！(大分県佐伯市中村南町)
...点セットで提供される
うどんのダシ汁と ごまだしを混ぜ味を整え 釜揚げうどんのように付けて食べる つけ麺風
味噌とは全く異なり 全然濃くないので ごまだしを加えるて いざ実食...
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...僕も最初は味噌ベースと思っていたが実は醤油。
エソ？魚ね。胡麻とをすり潰し醤油を垂らしたペースト状のもの。
それをこちらは出汁に溶いて、つけ麺でいただく。
出汁が効いているとね。
独特の魚の香り。
気になる方は卓上のカボスを投入。
煮物...
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...7軒あるけど、私が選んだ味愉嬉は"ごまだし"を5種類も楽しめるのが特徴。つけ麺/かけ/おにぎり/茶漬け/スープなのでワクワク。"ごまだしうどん"...あまりの旨さに"うどんの2/3"ぐらいは、つけ麺で食べちゃいました。
2)次は定番の"ごまだし<かけ>うどん"。湯だめされたドンブリに"ごまだし"を投入し、好みの加減で頂きます。私の場合は"つけ麺"よりも薄めに、お味噌汁くらいの濃度で食べました。
3)...そして御飯が消えたら、スープを飲み干して5番目完食です。
最初のつけ麺から最後のスープまで"ごまだし"一本勝負の料理なのですが...
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...世間話から何でもｗ
すごいマシンガントークですｗ
そしてごまだしうどんの食べ方も丁寧に教えてくれます。
つけ麺、かけ、おにぎりにごまだしを塗って食べて、お茶漬けにもして、全部の食べ方ができますよとのこと。
肝心のごまだしですが...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味愉嬉
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、食堂、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0972-23-7240 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
佐伯駅から1,483m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 向かいの市営駐車場ではなく、お店の隣に３台分あります。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[土]
11:00 - 22:00
[日]
11:00 - 22:00
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アクセス方法を教えてください
佐伯駅から1,483m
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このお店の口コミを教えてください
佐伯駅より車で5分ぐらい
漁師の町、大分県佐伯市に伝わる「ごま出し」
焼き魚、胡麻、みりん、醤油、砂糖
を混ぜてペースト状にした調味料
テレビなどで紹介されて「無印良品」「成城石井」
などでも置かれる程に人気の名産品へ
ごま出しとうどんを合わせた「ごま出しうどん」
こちらが一番有名だと地元の方にうかがい訪問
◾︎味愉喜食堂のごま出しうどん ¥600
初見のお客さんには...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
このお店の特徴はごまだしの他にも複数の調味料があること。そして複数の調味料をオチョコに順番に少しづつ加えて行ってつけ麺スタイルで味の変化を楽しみながら食べ進める...