口コミ一覧 : 一文字うどん

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今は外国産の小麦粉を混ぜたうどんに舌が慣れてしまったが、昔はこういううどんが経済的だったんだろうなぁ。

☆注文したのは
*鴨ネギぶっかけうどん
うどんが茶色でちょっとざらっぽくて、舌ざわりはあまり良くない。
小さい頃に家で食べていた自家製のうどんを思い出した...

...メニューにあるうどん（商品）を決め、その決めた商品の札を取って、

※僕は、鴨ネギぶっかけうどん　しらさぎ　冷　
　　　　税込1,150円、
　嫁さん、鴨ネギぶっかけうどん　ふくのか冷
　　　　税込1,000円　それぞれの札を持ち、

レーンへ向かい、お盆を取る、そして惣菜選び

　僕は、えび天220円と、かき揚げ110円と、
　　　　おにぎり（わかめ）120円、
　嫁さんは、げそ160円、うずら120円を取り

レジに来ると、お店の叔父さんが、これから鴨ネギぶっかけうどんをゆでるけど、“時間は20分くらいかかるよ！早くできた順で、出すか...

...熱いの千円。新タマネギと空豆のかき揚げ、ちくわ天もとります。うどんの麺は灰色がかった独特の麺で、コシは感じず、すぐかみ切れます。以前に、かけうどんを食べたのだけど、ぶっかけのほうが味がしっかりしていて好みです。鴨も美味しいね。天ぷらは油ぎれが悪くてイマイチかな...

細雪が舞う大晦日、備前長船福岡。刀剣で有名な福岡一文字と同じ名前のお店、前回は遥々訪れるも閉まっていたので再度のリベンジ。お昼を少しまわって訪れると、店内は地元の人で賑わいを見せていた。こちらは、まず天ぷらなど副菜を自分で取って、うどんを注文してお会計を先にするセルフサービスのシステム。

海老天（220円）、かき揚げ（100円）、うずら卵の串（110円）を取って、ざるうどんの「ふくほのか」並（450円）と「しらさぎ」並（600円）を注文する。しらさぎはなんと注文してから、手打ちするので約20分ほど掛かるとのこと、それでもこれを頂きに来たのだから、もちろん待ち時間などお構いなし。(笑)
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...「かけうどん」小２３０円と「ちくわ天」９０円をいただきました。

「こいくち」と「うすくち」のお出汁も自分で注ぎます...

備前福岡一文字うどん＠岡山備前長船  2021年06月27日
「ふくほのか」って小麦粉で打ったセルフうどんのお店

セルフうどん以外はレジにてご注文を承ります

せっかくやからセルフうどんにしましょ！！

入口から入ると直ぐにこちらが！！小（1っ玉）にしよっと＾＾Ｖ

閉店間際やから天ぷらも品薄（笑）
レジで支払いを終えたら自分で湯煎します

うすくち出汁がかなり美味いのよ

うどん1玉230円＋かきあげ90円

さっさと完食も同行者たちが通し上げのうどんを注文したんで20分待ちって（汗）
ご馳走様でした！！

岡山県瀬戸内市長船町福岡1588-1
08...

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と、炊き込みご飯に酢を入れるようになったのが始まりです。

ちょっと酸っぱい、炊き込みご飯で、
お寿司より、酸っぱく無い感じです。

かけうどん　しらさぎ小麦こちらの方が、ツルッと感が、
少し多目に感じたと思います。

運ばれて来た時は、どちらも、かつお節が...

...３割ほどの入り。

店舗入り口手前に製粉機が稼働していました。
鴨味噌煮込みうどんをふくほのか1050円で、奥さんは鴨ネギぶっかけうどんのふくほのか1000円を注文。
アイテムごとの札を取って先払いで会計を済ませて配膳を待つ流れです。

待つこと５分ほど...

きょうのお昼は手打ちうどん。

日本刀「備前長船」で有名な瀬戸内市長船。

吉井川堤防沿いにある手打ちうどんのお店「一文字うどん」でいただきました。

お店の基本はセルフうどんです。

お店に入ったところのカウンターに盛ってあるうどんを取って、

次にトッピングを選んで会計します。

でもきょうはオーダーうどんのざるうどんにしてみました。

自家製麺の少し太めの平たい麺で、

小麦は備前福岡産の「ふくほのか」と「しらさぎ」の2種類から選べます。

きょうは「ふくほのか」にしてみました。

コシは少し弱めで、もっちりしています。

出汁もまろや...

８月２８日土曜日は青春１８きっぷで岡山うどんツアー。

一軒目の倉敷市阿知の「ぶっかけ亭本舗 ふるいち 仲店」さんを後にして・・・・

「倉敷駅」からＪＲ山陽本線で「岡山駅」へ、「岡山駅」からＪＲ赤穂線に乗り換え「長船駅」で下車。

炎天下、汗をダラダラ流しながら約２０分歩いてやってまいりました。

瀬戸内市長船町の 「備前福岡 一文字うどん」 さんです。

写真入りでわかりやすく書かれたブログ記事は↓コチラをご参照願います。
http://tushio.jp/blog-entry-4973.html

「しらさぎ小麦」と「ふくほのか小麦」の二種類の小麦を自家栽培され...

日曜日　12:00

かけ並
ニラ天
玉ねぎ天
うずら天

コシを求めてる方には、
おすすめできません！

麺は少し茶色ですが、
きにはしません。

出汁はうす味とこい味の2種類あるから
子供連れでも安心できる。

奥の和室が広々としているので
子供連れでも良い。

全体的にあっさり出汁で
天ぷらのコスパも良いので満足！

個人的には麺はコシ有りが好きです。

あでぃおす...

...もっちりした食感の「ふくほなか」と、昔ながらの風味豊かな「しらさぎ」があり、せっかくなので、一番高い「しらさぎ」といううどんをシンプルに「かけうどん」で注文しました。

オーダーのかけうどんはネギだけが入っていたので、セルフコーナーの鰹節を加えて食べます。

瀬戸内海の向かい側の讃岐うどんのダシはイリコがメインですが...

９月の三連休に訪れました。
直島に行く途中に備前福岡に立ち寄った際に偶然訪れました。
１１時ころだったので、他には少ししかお客さんはいませんでした。
カウンターにある丼に入ったうどんを自分で選択して、
お湯で温めるセルフ方式です。
２つ玉の並みで３００円でした。
かけ汁はあっさりとした味で、自分で適度にいれます。
鰹節とネギはトッピングで入れることができます。
うどんは讃岐うどんのようなこしはないですが、
モチもちとしてとても美味しかったです。
トッピングで購入したスダチをかけると爽やかな味わいになります。
偶然立寄っただけでしたがとても美味しかったです。
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今日は朝から、岡山県の瀬戸内市長船町へ仕事で伺う。
この町へ、来ると立寄る「一文字うどん」

お店のご近所に住むお客様に聞くと、こちらのお店は小麦から育ててるとの事。
白いうどんに慣れている私には、赤茶色に見え正直、食欲をそそる色ではない。

この店は、丼に入れられている麺を自分で湯煎するスタイル。あとは、食べたい天ぷらなどをセルフで取る。今日はゲソ天とゆで卵をチョイスしました。
出汁は、甘口と辛口があり私は辛口3に甘口2くらいの割合にしています。
口コミにあるように、確かに小麦の香りがしっかりとしています。
天ぷらは、香川のお店でもよく見られる事前に揚げられているものなので...

久しぶりです。
平日のお昼時にお邪魔(^^)
平日ですが、賑わっています。
前回は意表を付いて蕎麦でしたが、今回はスタンダードにうどんで。
ですが、うどんが変わってまして。
長船産の小麦で打ったうどんです。
色が少々茶色くて。
それ以外、システムは変わらず(^^)
中の丼を取って、センターの湯釜ですが、うどんを温めて、揚げとかき揚げを。
これで500円ちょっと。
薄口の出汁をたっぷりにネギを。
先ずは、うどんから。
色はやや茶色くてうどんらしくないですが、腰が強く、小麦の香りも。
美味しいうどんです。
揚げは田舎風の甘辛い味付けで。
かき揚げはやや小降りですが、野...

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「ふくほのか」はもっちりした食感、「しらさぎ」は風味ゆたかなうどん、とのことです。

お店はセルフ式で、かけうどんは麺の玉数を決め、自分でゆがいた後に出汁の種類を自分で選び注ぎます。
まずはシンプルなかけうどんを食します。
出汁は、「こいくち」と「うすくち」の2種類がありますが、私の好みは「うすくち」です。
こちらのほうがより出汁の旨味が感じられます。
もちろん「こいくち」の醤油の香りも逸品です。
かけうどんの味は、小麦の香りと出汁の香り、そしてもちもちの食感が相まって素晴らしいハーモニーです。
本当に美味しいうどんです...

...』。うどん屋で一文字を名乗るとは勇気あるなあ。店は土手沿いの道の横にあります。駐車場に駐めて店に入る。人気店なので田舎の割に客も多い。かけうどんに天ぷらという普通の組み合わせを選択。うどんは黒っぽい、食べると普通のうどんと食感が違う。コシや滑らかさは感じず、パサッとした蕎麦に似た感覚の麺です...

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温かいうどんが恋しく、さっそく再訪です！！

今回はかけうどんを頂きました。

うどんはツルツルでシコシコです！温かい出汁とも合いますね！！

今回は天ぷらも。サツマイモ、ウズラ卵、春菊です...

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カウンターで注文して受け取りから会計をします。

今回は鴨ネギぶっかけうどんを頂きます。

こちらのうどんは、小麦の香りがとてもいいです！！

のど越しもよく、ツルツル麺です！！めちゃくちゃ美味しい！...

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注文の仕方がわからずまごまご。
こういう時に開き直れないあかんたれの私。
いつものようにえいやっと注文したのが「鴨ネギぶっかけうどん」。
でも、これがヒットでした。
ごっつぉうさんでした...