らーめん香澄 中崎町店
（ラーメン カスミ）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
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...先客なし。
行列店だと思っていたので意外に思いつつ、看板メニューのサバ白湯をオーダー。
ベースの白湯スープは驚くほど濃厚で、麺によく絡む。そこにふんわりサバの風味がしてとても美味でした。香ばしいマー油も、いい仕事してます。
ここでしか食べられない...
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...
良い感じのスパイシーさで、濃厚でとろっとろのスープと合ってて一口食べてヤバいヤツと思いました。
そのとろっとろのスープが問答無用に麺に絡らんでくる感じが更に美味しさを引き立たせて美味しく、幸福感のあるヤツでした。
味玉は普通でしたがアクセントとして良かったし、チャーシューもこのスープにあった程よい食べ応えでトータルで大変満足のいくラーメンでした。
スパイシーさで最後は少し汗かきました。
ご馳走様でした...
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...
入ってすぐに券売機があります。
１番奥のカウンター席に案内されました。
ご一緒さんは特製サバ白湯
スープひとくち飲んで
「サバ～～～！...
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...
他にはネギ・糸唐辛子など。
【スープ】
粘度の高いスープにはサバの旨味がたっぷりと。
サバといってもそこまで癖の強さはありませんね。
なめらかなスープには動物系との相性もいいです〇
焦がしマー油と合わせて香ばしい香りとともにアクセントを効かせていますね(*‘∀‘)
【麺】
中細麺は国産100％の小麦を使用しています。
底に潜っていた麺は熱々ですね
スープの粘度が高いのでよく絡みます。
程よくコシもありました...
ところが、こちら中崎町店さんは「鯖」を大量に使用した濃厚スープのラーメンが看板メニューとなっています...
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...魚介味しっかりのリピしたいまぜそば
上に乗ってるレアチャーシューも絶品でした
甘みもある魚介スープに甘味柔らかレアチャーシュー絡んで最高でした
多いかなと思って普通にしましたが大盛りもペロリといけそうなくらい美味しかったです...
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...コレが鯖白湯ですか〜
黒いのはマー油かな！？
白ネギ、青ネギ、赤みのあっさりしてそうなチャーシューに味玉入ったヤツ〜
まずはスープからね〜
ん！？鯖の味わいしますね、もっとサバサバ主張したスープかと思ってましたが、思った以上に動物系の油分あるスープと合わせてる!?(個人的な意見です)と思いました。
濃厚な旨みが有りますね、マー油溶かしこみながら飲むと美味しいスープ。
麺の硬さも程よくありますね。
あっさりしたチャーシューがこのスープのアクセントになってて美味しいですよ。
もちろん味玉も♬
鯖の風味、旨み、全体のバランスも取れた美味しい鯖白湯ラーメンでしたよ...
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開店と同時に入店したためこの日は並ばずに入れました。
食券販売機で購入してカウンター席に着席。
特製さば白湯は麺が見えないぐらいスープが濃い！
一口スープをレンゲですくうとサバのいい香り〜！口にふくむと香りと旨味が広がります。美味しい〜〜✨
どうやってここまでスープにサバの風味を出しているんでしょう⁉︎とにかく絶品...
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...寒い日だったので、券売機で思わず新メニューの味噌をポチッとw
信州白味噌と赤味噌に、紹興酒・黒酢などをブレンドしたというスープは、味噌の香り高く、コクと深みのある味わいやね。
清湯やけど、程よい濃厚さがあって、バランスの良いスープに仕上がっていますね〜
麺は棣鄂謹製の中細ストレート。
コシがあって喉越し抜群で、秀逸な麺ですね。
香澄さんの新機軸の味噌...
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梅田から歩いて行ったので少しかかりましたが、中崎町の駅からはかなり近いです。
まぜそばの麺はなんというか、ぎざぎざしており、スープが絡みやすい作りになっているようでした。
美味しかったです...
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...違った
めちゃくちゃ
トロミある、ドロドロ系だった
※ひぃ〜〜
※飲んだ後の、〆の〆なのに〜〜
でも、このスープ
香り高く、美味しいなぁ
サバは
単なる、魚粉？くらいに
思っていたら
焼き魚の、身をほぐして
バラバラにしてから
スープに加えました？
くらい、香りが高い
あぁ
これは、〆ご飯
なんかが、あれば
さらに良いやつだ
※既に、満腹の私には...
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...麺は太めでモチモチ。スープは味噌の味がしっかりと。チャーシューもレアと焼き豚の中間くらいかな？スープは結構どろりとしてる感じ。煮卵と味噌がよくあっていた。次はぜひゴロゴロお肉のまぜそばを食べてみたい...
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店内はカウンター6席のみ。食券購入。
★特製サバ白湯 税込1100円
セルフのお水とエプロンを取って3分で着丼。
まずはスープ、鯖がガツンときます。濃い♪
そして細目のストレート麺、美味しい(^-^)
スープが絡んで合いますね。
レアチャーシューがまたしっとり柔らかい。
少しスープに沈めて引き上げると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
赤身なのにジューシーです。
この美味しいチャーシューが4枚味わえて味玉つきでこのお値段は手頃ですね...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん香澄 中崎町店（ラーメン カスミ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
06-6374-1588 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ谷町線 中崎町駅から徒歩約2分(最寄り：2号出入口) 中崎町駅から246m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （10席→8席で間隔を空けて営業中） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに有料パーキングあります |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年11月20日 |
| 備考 |
阿波座「らーめん香澄」 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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地下鉄御堂筋線 梅田駅から徒歩約17分
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...阿波座の方は行った事あったけどこちらは初めて。
昔は澄んだスープ系だった記憶だけどまぜそばが人気みたいですね。
とは言えサウナ上がりなので汁気を欲しているので、左上メニューのサバ白湯をチョイス。
初めてのお店ではいきなり特製は頼まないマイルールなので、ノーマルを。
5分ほどで着丼。
真っ白のスープに、マー油？とチャーシュー、ネギ、糸唐辛子、シンプルな見た目。
スープを啜ると鯖の旨味が広がる。臭みエグみは無い。思ったより軽めの印象。
少しの粘度と細かめのザラっと感は一口づつに満足度あり。
麺はツルプチ系で、スープをかなり持ち上げてくれるが、絡みもつれていて少し食べにくい...