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「蓮香」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 29 件
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北新地、独創的な大阪中華の料理人は朗らかな好青年『研究熱心な苦労人を天は見放さず・・・。』
...普通の焼きプリンではありませんよ～。
ご主人の廣澤さんは赤坂璃宮で修行された後、京都蓮香の料理長を。その間に香港でも研鑽を積まれて、30歳でこちらの『蓮心』をオープン...
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...instagram https://instagram.com/alwaysudon/
京都で蓮香（レンゲ）っていう美味しい店があると聞いて、
行きたいなぁって思ったら・・・いつまにやら閉めてしまって・・・
閉店したのかぁ～って思っていたら、
今度は北新地に「蓮心」ができて・・・
また、行きたいなぁ～って思っていたら友人が誘ってくれました。
場所は土地勘がないのでうまく説明できませんが新地のビル。
店内はカウンターと個室で１０名くらいは入れるのかな。
店主はかつて京都の蓮香で孤軍奮闘していた廣澤さん。
めっちゃ楽しみです。
料理の詳細は覚えてる限りに書きます...
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...20年4月。念願の『蓮心』さんへ
赤坂離宮で修行され、京都・祇園『蓮香』で料理長を務めらた
後、大阪・北新地にオープンした廣澤シェフのお店になります。
18時からの予約で入店し、カウンター席へ...
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...8時予約で伺ったのは、北新地「新日本新地ビル」
5階にあるこだわりの中華料理「蓮心」さん
東京の名店「赤坂離宮」で修行し、祇園「蓮香」の
料理長を務めた経験を持つ廣澤シェフが昨年6月に
大阪北新地にオープンしたお店です...
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...にｵｰﾌﾟﾝした蓮心。
1年半前、京都・蓮香のシェフだった廣澤君。
その後魚屋さんでの修行を皮切りに
フレンチ、和食の厨房で腕を磨き、
満を持して北新地で蓮心オープンです。
この日をどれだけ待ちわびたか。
実は私、
蓮香を辞めてからずっと彼とは連絡をとり続け
彼を追っかけ、待ちに待った1年半。
ついに帰って来たんだね、廣澤クン(T_T)
泣き崩れる私。
しかし、その私を泣かした年月が
彼にとって
これ程のステップアップとなるとは
大変驚きました。
いや、誰も私のこと泣かしてないけどね。
祇園の蓮香から新地の蓮心に...
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...
！＼(^^)／。
こちらのお店の店主様は
廣澤将也様。
20歳から赤坂璃宮で5年間修行。
25歳で祇園、蓮香で料理長を務める。
蓮香中に半年間香港で研鑽を積む｡
陶源酒家で副料理長のポジションを経て
富嘉閣で料理、点心を修行。
30歳で北新地に蓮心をオープン...
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...京都に「蓮香」という、食べログ4点超えの中華料理があり、美味しいから言ってみて〜と食べ友から強いおススメを受けていたのだが...
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...
この6月をもって蓮心は終了し、
廣澤シェフは京都に羽ばたきます。
思えば
25歳だった彼の料理を
京都の蓮香で初めて食べて以来
彼の料理と人柄にシビレて、惚れこんで
それほど満席にもならなかったお店に(笑)
ゆったりと通い続けて。
そうそう...
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...21》silver受賞店
JR北新地駅から徒歩５分ほどにある蓮心。
京都で料理長を務めていた中華料理店の
蓮香の頃の心を忘れずに、という意味も
含む蓮心という名の新地のニュースター...
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...8(白ワイン、フランス)
④紅楼夢6年(紹興酒、中国)
写真に解説を付けています。
お会計は25,700円也
京都｢蓮香｣さんの閉店後、京都の魚屋さん、京都のフレンチ、和食の厨房へ飛び込み、中華以外の技術と根幹を学ばれたそうです...
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...にしぶち飯店と並び、京都三大中華ヌーベルシノワの一角と言われた「蓮香」
昨年2月に惜しまれつつ閉店となりましたが、今回北新地で再出発されることになりました。
この度グルメ豚さんにお誘い頂き...
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...にしぶち飯店、蓮香）ヌーベルシノワの蓮香さんにいた廣澤シェフが、偶然にも嫁と付き合った記念日6月21日に北新地で新たに蓮心としてオープンということでBMしていたこちら...
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...
つなぎ？隠し味？？に車海老を入れているとのこと。
プリっとした餡の部分がそうかな。
●自家製窯焼き叉焼
これが絶品。
以前の京都の蓮香さんでもいただきましたが、
間違いない美味しさです♡
もっと食べたいなぁっていう位の量が憎らしい...
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...実直な性格と溢れ出る向上心を持つシェフにぴったり。惜しまれながら閉店した京都の中華料理店「蓮香」のシェフが、様々な苦労を乗り越えて、この北新地に再び美しい花を咲かせております。
１つ１つの皿に高い気品というかセンスを感じるアウトプット...
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...
場所は北新地で、カハラさんの近くでした。
シェフの廣澤さんは、「赤坂離宮銀座店」や香港で修業後、25歳で祗園のイノベーティブ・中国料理「蓮香」の料理長に。その後、京都の「祗園さ々木」や「MOTOI」でも研修されているのが面白い。
オープンキッチンに面したカウンターで下記を頂きました...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...「新日本新地ビル」の５階にお店はあります。
シェフは京都の有名広東料理店「蓮香（現在閉店中）」で腕を振るわれていましたが、辞められてからフレンチ・和食・魚屋さんなどで修業され、満を持して６月にオープンされました...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
蓮心
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ東西線 「北新地駅」徒歩5分 大江橋駅から303m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...^.^#)
京都で人気のお店…食べログ4点超えの蓮香さんにいらっしゃったシェフ。
ご存知の方や常連さんも多いと思います。待望の凱旋です(^o^)丿
北新地…新地本通り沿い。御堂筋から入って5...