メニュー・プラン : Nishideria

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

優雅な雰囲気の完全個室/本格イタリアン

Nishideria

（ニシデリア）
最寄り駅：
天満橋駅
[ 大阪 ]
ジャンル：
イタリアン
予算：

￥15,000～￥19,999

￥8,000～￥9,999

Vpoint 初回ネット予約で1,000pt
店舗情報（詳細）

更新日 : 2022/03/08

料理メニュー

(税込価格)

■ 先端技術を駆使した新たなイタリアン ■

新鮮魚介も国内直送

新鮮魚介も国内直送

太平洋の温かい海水と、瀬戸内海の冷たい海水がぶつかることで、魚の餌となるプランクトンが多く発生する日本屈指の漁場『豊後水道』から新鮮な魚介を直送。また、春には高知県産の鰹、夏場には国産養殖の鰻など、季節に応じた旬魚も多数仕入れております。魚からも季節の訪れを感じてください。

最新調理器具『ヴィードプロ』を使用

新たな科学的アプローチ『減圧調理』。温度と圧力を自在に調整することで、味の含侵や抽出と同時に、60度付近で沸騰する低温調理を行い、下処理から発色、そしてお口に運ぶ際の食感まで、ワンランク上の食体験を実現できる調理器を使用し、経験豊かなシェフが華麗な一皿を作ります。

素材の旨みを最大限引き出す『減圧調理』3つの特長

素材の旨みを最大限引き出す『減圧調理』3つの特長

『減圧調理』とは、圧力を下げて低温調理することで、料理が格段に美味しくなる調理法です。
なぜ美味しくなるのか、その仕組みをご紹介。

【特長1・減圧浸透】

鍋の中を減圧することで食材の中にある空気が膨らみ、元の気圧に戻すと膨らんだ空気が収縮、調味液を一気に引き込み、浸透させます。出汁・スープ・エキスなどの旨みを、食材にぎゅっと染み込ませることができます。

【特長2・低温沸騰】

60度といった低温でも沸騰するため、熱の伝わりが速くなり、食材の中まで素早く同じ温度になります。ムラなくスピーディーに熱を入れることができ、素材の旨味を閉じ込めます。

【特長3・温度管理】
一般的な調理では、加熱しすぎて食材の旨みを減少させることがあります。減圧調理は食材に合わせて最適な調理温度、圧力を設定することができます。

■ SDGsの実現に向けた取り組みと食材への強い思い ■

『未来に向けて』SDGsへの取り組み

持続可能な開発目標（SDGs）を掲げ、環境面での取り組みを進めております。脱プラスチックへの取り組みとして、地球環境にやさしい天然素材『竹』を使用したストローを使用。また、一部料理には和歌山産の備長炭を使用することで、『森林の持続可能な管理や回復』に向けての取り組みを行っております。

国産野菜や国産果実を使用しております

ズッキーニ（宮崎）、月山筍・アスパラガス（山形）、水なす（大阪泉州）、そして京都の直送地場野菜など、国内の生産を守り育てるために国産野菜を入荷しております。また、山形県産のさくらんぼ、国内生産のアンデスメロンも。フレッシュさを際立たせるため、水も浄水を使用しております。

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名
Nishideria（ニシデリア）
ジャンル イタリアン
予約・
お問い合わせ

050-5589-7910

予約可否

予約可
住所

大阪府大阪市中央区天満橋京町3-8 DDC天満橋ビル 2F

Nishideria - 地図
大きな地図を見る 周辺のお店を探す
交通手段

京阪電車線　天満橋駅『14番出口』　…　徒歩1分
Osaka Metro谷町線線　天満橋駅　…　徒歩5分

天満橋駅から213m
営業時間

  • 月・火・水・木・金

    • 11:30 - 15:30

      L.O. 13:00

    • 17:30 - 22:00

      L.O. 20:00

  • 土・日・祝日

    • 11:30 - 15:30

      L.O. 13:30

    • 17:30 - 22:00

      L.O. 20:00

  • ■ 定休日
    不定休
予算

￥15,000～￥19,999

￥8,000～￥9,999

予算（口コミ集計）
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

電子マネー不可

QRコード決済可

（PayPay）

領収書（適格簡易請求書） 適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T1120001214940

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数

30席
最大予約可能人数

着席時 30人
個室

有

（6人可）

貸切

可

（20人以下可）

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

無

近隣エリアにコインパーキング有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と ｜ 接待

こんな時によく使われます。
ロケーション

隠れ家レストラン
サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ

子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可

お子様とご来店のお客様は個室でのご案内となります。
公式アカウント
https://www.instagram.com/nishideria_2017_/
オープン日

2020年12月10日
電話番号

06-6809-3900

初投稿者

tanakamasao99tanakamasao99（1）

メールで情報を送る

印刷ページを表示

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

関連リンク

ランチのお店を探す

関連の情報をすべて表示する

条件の似たお店を探す （大阪市）

周辺エリアのランキング

近くにある施設

大阪府の施設一覧をもっと見る

周辺の観光スポット

関連のキーワード

よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    [月]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:00）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）
    [火]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:00）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）
    [水]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:00）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）
    [木]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:00）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）
    [金]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:00）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）
    [土]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:30）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）
    [日]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:30）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）
    [祝日]
    　11:30 - 15:30（L.O. 13:30）
    　17:30 - 22:00（L.O. 20:00）

    ■ 定休日
    不定休

    お店情報を見る

  • アクセス方法を教えてください

    京阪電車線　天満橋駅『14番出口』　…　徒歩1分
    Osaka Metro谷町線線　天満橋駅　…　徒歩5分

    お店の地図を見る

  • オンライン予約は出来ますか？

    はい、予約可能です。

    空席を確認する

ディナーで人数 × 50ptVpoint貯まる・使える

ネット予約

初回ネット予約でもれなくVポイント1,000円分pt