鰻家
（ウナギヤ）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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「鰻巻き」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 38 件
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...鰻の大きさと、付け合わせの量です。
「特上」は、鰻重、鰻ざく、鰻巻き、八幡巻き、肝吸いのセットで、欲張り2人はもちろん大盛りご飯です。
カウンターの向こうでは、裂、串打、焼きの工程が豪快に見えますので、始めたの方はドキドキしますね♪
食い入る様にエージェントナベちゃんは、見てましたが〜「調理工程の撮影は禁止です」卓上の料理のみOK
先ずは、鰻ざくとビールで乾杯♬あっという間に蒸発〜もう一本♬ 鰻巻き、八幡巻きの三杯目から冷酒に切り替え〜いい感じになって来ました♪
肝吸いが出るや否や、鰻重がドカーン...
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パリッと美味しい関西風は絶品。極上の淡い旨みの肝吸いが凄い。
...時ぴったりに行けば大丈夫ですと言われたので、その通りにしたら、カウンター奥から5、6番目の席。左手に活きウナギを捌く姿を見、正面に焼き場、右手に鰻巻きなどの調理台。全ての工程が見える特等席でした。
私は仕事はすでに終えていたので、ビールと鰻重特上を注文です。特上なので最初に
「うざく」
が出されます。この酢の物とビールでチビチビしていますと、10分ほどで
「鰻巻きと八幡巻」
が出されます。この八幡巻、牛蒡とウナギの蒲焼ってすごく相性が良いのですね。この牛蒡も相当美味しい...
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...席間隔は普通。
和風の落ち着いた内装で、居心地の良さを感じます。
今回は「ランチメニュー上 5170円」を注文。
鰻巻きは8分ほど、鰻重は17分ほどで提供されました。
ランチの内容は鰻重、鰻巻き、肝吸い、香の物。
鰻巻きはちょうど良い量で、鰻重までの繋ぎとして良い。
お重の蓋を開けた瞬間、堪らない香りが広がります。
皮はパリパリ...
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...
つまり、4.5.6番目当たりが特等席ですヨd(^_^o)
お願いしたのは、特上鰻重です。
鰻重には肝吸
上には肝吸 +鰻巻き
特上には肝吸 +鰻巻き +鰻ざく
しかし、小生には中瓶ビールが付いて来ましたヨ♬
アレ〜何故だろう？不思議です。笑笑
もう、仕方が無いので鰻の焼けるまで、鰻ざく+鰻巻きで、こよなく楽しみました♬
最初から特上頼んでる時点で、既に怪しいね❣️笑笑
鰻の捌きを観ながら〜どの子が脂乗ってるかな...
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...
●実食
うな重特上 6,270円
うな重だげでなく、ちょっとしたコース構成です。
鰻ざく
鰻巻きなどがメインのうな重の前に提供されます。
目の前で捌く仕事もコースの一つとして楽しめば、
待ってる時間も退屈しません...
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...鰻を捌いているところや炭火焼きのパフォーマンスが見れます。
炭火焼きの香ばしい香りに包まれて、早く食べたーい♪
鰻も鰻巻きも鰻ざくもちろん全部美味しかったです...
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大阪西中島南方、皮目のパリパリ感と身のフワフワ感の融合『ご主人の拘りが半端ない・・・。』
...焼きのみの関西風の鰻は、皮が硬いくらいパリッパリで中はフワッフワで香ばしいかおりが食欲をそそる。焼きあがる前に、熱々ホッカホカの鰻巻きでビールを頂きながら、暫しご主人の所作を楽しみます。
ようやく目の前には、大きなお重を埋め尽くす鰻ちゃん...
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...既に売り切れとのことで上を注文。うな重上:5170円です。
ちなみに特上は6270円、並は3960円。
鰻巻き、肝吸い、香の物、うな重が出てきます。
店内は撮影禁止ですが料理は撮影だけならOKです。
投稿なども避けて頂くよう席に注意書きが置かれています。
料理を待っている間、数名来店しお弁当を取りに来ているようでした。予約がなかなか難しいのでお弁当なら電話で予約できるみたいだしそれもいいですね。
やわらかい口溶けの鰻巻きを食べ、うなぎの香ばしい焼ける香りとタレの香りがしてきたらうな重が運ばれてきました。焼けるまで20-30分と結構かかります...
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...鰻巻き、八幡巻、鰻ざく、肝吸い、そしてもちろん鰻重全てが高レベル。
雰囲気、接客も素晴らしいと言える位置にある。店内設備に妥協なし...
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...
おしぼりはほのかにカモミール？の香りが♡
せっかくなのでうな重（上）4680円をオーダー
◎うな重
肝吸い
鰻巻き
香のもの
オーダーをしてから一気に焼いて下さいます。
なので20分程待ちます(Ŏ艸Ŏ)
その間に女将が焼いてくれる鰻巻きを頂きます。
ふわふわの卵焼きに細かく刻まれた
甘辛い鰻との相性は素晴らし過ぎ...
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...お店の方針に従うの客の当然のマナー。時間をかけて丁寧に踊るように焼いていく一方、特上コースの一品である鰻ざくや鰻巻きを無駄なく作っていきます。
しかも、それぞれがとてつもなくレベルが高い。鰻ざくは、鰻のタレの濃厚さと京水菜とおろしのさっぱりさを上手に握手させます。鰻巻きは、時間を十二分にかけてふわふわの食感を作り出します。八幡巻きなど含めて鰻重までの期待感をこれ以上ないほど高めていきます...
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ザ 鰻屋。お重のフタを取ると、香ばしい匂いが弾けます。身はしっとり、皮はパリパリ。
...
店内は撮影禁止。白木のカウンターに座ってメニューを見た結果、鰻重の上。鰻巻きと肝吸いがつきます。店内に入ってから30分は観察の時間です。
まず店主が鰻を捌きます...香ばしい匂いがカウンターのお客を襲います。
先に出たのは鰻巻き。玉子焼きは柔らかく、中の鰻は刻み。甘さは控えめで、美味しいです。
鰻が焼けると頃合いを見て...
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カウンターから大将の背中越しから見えるのだが手際が素晴らしくメッチャ早い！
凄い！
「本日の活鰻は徳島産です。」の表示。
うざく&鰻巻きは待ち時間が長いので注文した方がいいかな？
●ノンアルコールビール350円税込
を注文。計2本。
注文から約30分でうな重が登場...
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...
3種、特上、上、並…とあったと思います。特上には八幡巻、鰻巻きがセットされてます。
上を頂きました。カウンター10席程あり、1時過ぎでちょうど1回転したあたりなのでしょう。1人、2人と出て来られましたが、きれいに10席空いてからザザザ〜〜っと案内されました。
な〜〜るほど。理由が判明。
注文を聞いてから、樽から一匹ずつ取り出し捌くんですね。
5匹ずつ串を打ち、炭火で焼き上がりを出して下さいます。
厚みのあるプクッとした鰻は、皮がパリッッ。
鰻巻きも、注文取ってから卵を割り焼きたて。
カウンターから、調理の様子が見えるので、退屈しないで待てました...
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店舗基本情報
| 店名 |
鰻家（ウナギヤ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
| お問い合わせ |
06-6302-7200 |
| 予約可否 |
予約不可 当日に朝9:30から店の前で受付を開始。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
御堂筋線 西中島南方駅下車 徒歩3分 西中島南方駅から203m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 備考 |
投稿目的の写真撮影不可です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ここまで大将は一言も喋らず手際よく鰻を捌く。
職人だ。
来る前から旨いよ。笑
私は上を注文。5940円。
事前に来ていた鰻巻きもだしが効いてて
うまい。
そして鰻重のタイミングに合わせて
肝吸い、ゆずの効いた漬物これもまた逸品...