鰻家
（ウナギヤ）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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「う巻き」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 70 件
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...付け合わせの違いで〜鰻の質や量では有りません。
並がベース、上にはう巻、特上にはう巻とゴボウう巻きと鰻ざくがついて来ます。
迷わずせっかくなので、特上鰻重にしました。
でも、お弁当なら〜開店時電話注文可能と、なんだか複雑なルールですね！
弁当は特上でも3000円とお安いのですが〜う巻や鰻ざくが付いていませんよ！
お弁当でも手を抜かず注文時に捌かれ、焼き上げておられました。プロ意識ですね〜
提供
先ず、鰻ざくが提供されますが、手をつけませんでした。次に、う巻きとゴボウう巻の登場で、ビールを注文し、熱々のう巻と一緒に頂きました。最高です...
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...タレに潜らせては、再び炭火で炙り、余分や脂を落としていきます。その様子を見ているだけで、どんどん空腹度と期待が高まっていきます。
まずは「う巻き」が提供されました。こちらも、目の前で鰻を切って、玉子で包んだ作り立て。熱々でふんわりと仕上げられた玉子と、しっかりタレで味を付けた鰻が...
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...
こじんまりとした店はカウンター10席。
厨房には男性二人、それぞれの調理分野を受け持っている。
鰻を目打ちし、割いて焼く。
う巻きを作り、お重に盛り付ける。
オーダーを聞いてから活けウナギをさばき始めるので時間がかかるのは当たり前。
平均30分ほど。その間...
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う巻きが特にうまい！ふわふわ卵焼きの中に、沢山うなぎがいます。口の中でたまごと混ざってより美味しくなります。日本酒欲しくなりますね。八幡巻きは...
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鰻家・・・大阪にもある・・・うなぎ屋さんで鰻家って腕に自信がないと付けれないよね
...：00～12：00～13：00～を記入してその時間に来る・・・ラーメン一燈のパターンね
此方も店の雰囲気は良い・・・ランチは特上、上、並の三種 う巻き、うざくとかの差と うなぎが少し大きいと・・・
２オペなんだが、実質は大将一人+見習いって感じ、焼き具合を見させているだけ・・
まず時間で１０人カウンターに座らせて 一斉に調理を始める・・・ラーメン屋さんのシステムだって・・う巻きが１０分ぐらい・・・大将の焼きをカウンター越しに眺めながら待つこと３０分弱で焼きあがる・・・地焼の鰻です炭の場所を変えながら焼いていく・・・途中で串を...
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...とてもいい
鰻もカリカリで、普通に美味しい
コースメニュー、一品メニュー見ても、
なぜか載ってないです。
う巻き
玉子、熱々、ほんわか、普通にいい
物足らない方は、タレをかけて食べた方がいいかも
八幡まき
ごぼう、巻いてる鰻、味は薄めに感じるけど...
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...
その後も圧巻の炭使いで素早く焼いていきます。
それと同時並行で年配のお弟子さんがう巻き、
若いお弟子さんがうざくや八幡巻きを仕上げます。
年配の方はずっと前からいらっしゃいますが、
ずっとう巻き担当で変わらないようですね。
大将の技を受け継ぐのは簡単ではないのでしょう。
だいたい焼きは10分くらい。
このサイズと火力なら長めですね...
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...
13時台14時台は共に残り3枠でした！
危なかったです、、、
【オーダー】
①鰻重《上》5940円
→う巻き、鰻重、お吸い物、香の物
✏️【感想】✏️
うなぎの身はギュッと締まってる感があり
適度な柔らかさと皮の焼き加減が美味しい...
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メニューは
松竹梅のコースにうな重は特上、上、並、うな丼、うな丼う巻き付きがあり
オーダーは うな重の上 にしましたが大体皆さん同じオーダーでした。
すると厨房では向かって左手の方で
うなぎ専用の生け簀から活きたうなぎを捌き〜の串打ち〜の作業
一方右手の3口コンロではう巻きがどしどし焼かれ始めました。
そして串打たれたうなぎ達は中央の焼き場で炭焼きされると
次第に店内には煙が立ち始めます。
で、ここでうな重の上or特上に付くう巻きが先陣を切って到着。
大きめなのが2切れで大葉が敷かれプチトマトが添えてあります...
う巻きを食べ終えるとお客さんはみ...
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...）
先に☆うざくがきて･･･
待ってるお腹もちょっとおちつきました(*´ヮ`)ｱﾊ
さっぱりいいぉ酢加減！(^ｑ^)
に続いて
☆う巻きに☆八幡巻き
さぁ！できました☆特上鰻重！
「まずはなにもかけずにそのままどうぞ」の大将の言葉に
(＞《》＜*）お〜〜おいしい...
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...香の物のラインナップ！
まずは、「うざく」が提供！
ふんわりと焼かれた鰻。シャキシャキの胡瓜の酢の物との組み合わせが絶妙です。
次に「う巻き」。出来立て、熱々のふわふわ。甘さ控えめで、鰻が引き立ってました。
「八幡巻き」はちょい味濃いめ。
注文してから鰻をさばき...
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鰻家。(大阪市淀川区)至高の関西焼き鰻うりずんの移転先へ念願の訪問
...
他に前と違うルールは「撮影はご遠慮下さい」との事・・・・
なるほど、これは従いましょう。
注文は、うな重の並3260円（ランチ）
う巻き、八幡巻きは付かず、肝吸いと香の物だけです。
移転前と値段は殆ど変わってませんね。
この日の鰻は、徳島産との事でした。
以前は...
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...「竹」と瓶ビールをお願いしました。
折角ですので、関西風の白焼きを食べたいと思い、「竹」を頼びました。
・うざく
・う巻き
・八幡巻き
・白焼き（半身）
・肝焼き
・うな重
・肝吸い
・香物
注文を受けて、ご主人が鰻を捌きます。
関西風の直焼きは...
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店舗基本情報
| 店名 |
鰻家（ウナギヤ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
| お問い合わせ |
06-6302-7200 |
| 予約可否 |
予約不可 当日に朝9:30から店の前で受付を開始。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
御堂筋線 西中島南方駅下車 徒歩3分 西中島南方駅から203m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 備考 |
投稿目的の写真撮影不可です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
定休日
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定休日
■ 営業時間
売り切れ次第終了
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御堂筋線 西中島南方駅下車 徒歩3分
-
このお店の口コミを教えてください
西中島南方駅から徒歩2分 の「鰻家」平日お昼に独りで訪問しました
口コミには事前に予約シートに名前を記載するシステムとの事で一先ず10時前に行く事にする
この予約時間を基準に市内の予定を決める覚悟でシートを見ると、11.12.13時で10名づつの枠があり既に半分くらい埋まっていたが、11時の枠に名前を書いて１件用事を済ませて再訪
11時にはアタシを含め5名でスタート、注文したのは うな...
グルメキュレーションサイト
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◆うな重上 3860円
カウンターの前は広い調理場で、鰻を作る工程が見れるのも魅力の１つ。鰻を人数分さばき、串にさす。それからう巻きを作り出し、その途中で炭火にうなぎを掛ける。
うまきが出されるのが20分後でうなぎは30分後に着丼。
表面はぱりっとしてるが...