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「スープ」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 164 件
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【「無情(醤油)」】
茶濁した白湯スープに豚肩ロースのレアチャーシュー3枚、水菜、細切り昆布、白髪ネギ、穂先メンマが盛付けられています。
まずは白湯のスープを一口。
「おーーーー！！スゴイ！！！！...-^)
白髪ネギは素晴らしいアクセント♪♪♪
食べ終えてた時にスープが残っていたので思わず「替玉」コール(^-^)v
「替玉」も自家製平打ち...全くそんな雰囲気はなく飲みやすい優しいスープ。
飲みやすいですが、もちろん物足りなさは全くありません...
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...前回伺った際は慕情という鯛ベースのスープで塩を戴いたので、今回は無情という鶏ベースのスープに醤油で。
トッピングはデフォルトで豚肩ロースレアチャーシュー3枚に鶏ムネチャーシューと味付玉子。
鶏骨スープということなのでしょうかねぇ。
こってり濃厚そうで舌当たりは軽くついついすいすいと食べてしまう魔性の味。
そして醤油もいいですねぇ。
これはまた、すごく違ってすごくいい。
鯛こぶ〆茶漬け
スープが美味いんですもん茶漬けなんてたまらないに決まってる。
これも美味すぎて秒殺。
ひと月も開けずに再訪している時点でだいぶハマッてますねぇ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...4:00閉店と少し早めですね。
メニュー名は独特。
慕情という名前の鯛ベースのスープと無情という名前の鶏ベースのスープと、和儀麺というまぜそばの三種...
胃に染み入るようなとっても優しい味でありながら実に滋味深く力強さも感じられるとっても素晴らしいスープ。
トッピングの鶏ムネチャーシューは、じっくり丁寧に低温調理されているのでしょう。
火はしっかり通っているのですが中は生かのような舌にまとわりつく柔らかさでありながらものすごい弾力も。
鯛こぶ〆は鯛のスープに合わないわけはないよなと思っていたのですがまさに。
昆布で〆ているのですがホント軽めでほぼ刺身...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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スープ1口で分かる。美味いやつやん、飲んだら分かる激うまラーメンやん！
ってのはさておき、本当に美味い。。。
鶏白湯系のらーめんはあっさりしててスープ本来の味が本当によくわかる分作るのも難しんだよね。。...
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塩と醤油をそれぞれ注文。
塩の慕情には鯛の昆布締めの炙りをトッピングで追加。これがまた香ばしくて、昆布締めの旨味が凝縮されており美味！
スープは鯛や色々な素材から出汁をとって作られていて、細麺と絡みあって複雑な味わいを醸し出しています。
鶏むねチャーシューもしっとりした仕上がりで、ジューシー。
醤油の無情は、スープを一口飲んであまりの美味しさに衝撃が走りました。
2人ともうまいを連呼！
食べ終わる最後まで、最初の感動が続くとゆう...
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...分を越えた辺りで到着。
いわゆるフジサンケイ型のレアチャーシューが印象的です。
頂いてみますと
スープは甘味が強い醤油味、鶏が濃厚で
鯛と昆布でしょうか、ふくよかな味わいです。
そして胡椒がアクセントになっていますね...
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慕情（塩）＋鯛こぶ〆 1050円。
元々、鶏の胸肉が3枚入っていて
追加で鯛のこぶ〆を。ふちに6枚が並んで豪華です。
スープは鯛の旨みがうまく出ていて、あっさりながらもしっかりとした味で最後まで美味しくいただきました。こぶ〆は提供前に炙られていて、...
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●慕情の塩 750円
自家製麺は中細ストレートの全粒粉の麺(o^^o)
あっさり透き通ったスープです(o^^o)
チャーシューは絶品の鳥のささみチャーシューで
ちとレアで旨味がめっちゃ凝縮されてて噛めば噛むほど旨味がします(o^^o)...
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麺メニューは
鯛清湯スープの"慕情"と
それに鶏皮白湯を加えたWスープの"無情"の二種
（各塩＆醤油のチョイス）
因みに、無情の説明文が・・深い！
"無情にも打ち砕かれた鶏たちの想いは時間を超えて"
この物語の続きを限定で是非！(笑)
最近は鯛清湯ラーメンの店が爆増中
そんな中、鶏の、しかも皮の白湯と合わせたWスープなんて珍しいやないっすか！
ということで"無情"セレクト
人麺系から連想するのは甘い醤油ダレ
甘いのがイヤという理由ではなく、なんとなく味に想像がついてしまうのが嫌だから塩をチョイス
そんな鯛清湯x鶏皮白湯のWスープをいただくと...
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具は、鶏チャーシュー、メンマ、刻み昆布、水菜、白髪ネギが入っています。
麺は、細麺ストレートです。
スープは、鯛出汁塩です。
鯛塩と様々な具材が煮込まれていて、さっぱりながらも深い味わいです。アクセントに黒胡椒も味わえます。
麺は、スープにのっかって、するするすると入っていきます。
鶏チャーシューの肉味、メンマ、水菜とネギのシャキシャキが味をひきたてていますね。
替玉の平打ち麺を追加して、スープを余すことなくいただきました。
次回は、慕情醤油をいただいて、味比べしてみたいです。
ごちそうさまでした...
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...鯛を中心にしているからか、煮干くささはありません。しっかりとうまみがでていて濃厚ですが、ひつこくなくて品がある味です。
細麺にスープがよくからんでおいしい！！
普段、スープは少ししか飲まない私ですが、またしてもじゃんじゃん飲みたくなるスープでした。
鶏胸肉のレアチャーシューも、しっとりしていておいしい！！胸肉ならではのパサパサ感がまったくありません...
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スープを一口すすると、‥こんな事言うと失礼かも知れませんが‥あの有名な袋の塩ラーメンに似た味がします。もちろん、そんなインスタントラーメンなんか比べ物にならないくらい上品で繊細でしかも旨味たっぷりな味がするのですが、私の大好きなあの袋ラーメンを連想させる味なのです(ﾟωﾟ)鶏の旨味がたっぷり入っているのに全然クドさの無い美味しいスープです。
まあ私、バカ舌のボキャブラリーゼロな男なので、この繊細なスープをうまく言葉で表現出来ないだけですが（笑）
そして麺なのですが、コシのあるツルモチ平打ち麺がこのスープにマッチして箸が止まりません...
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...円）
・味付玉子（100円）
平打ち麺とレアチャーシューに惹かれてこれに決定。
出てきたラーメンは、きれいに盛り付けされています。
スープは丁寧に作られているのがわかります。化学調味料的な味はしないのに、ついつい飲み干したくなるスープです。
レアチャーシューもいいですね、とても好きです。
玉子は王道のとろとろの半熟。
平打ち麺を出すところがいい...
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...代の頃、香港へ旅行しました。懐かしい思い出。 (*´艸`*)
さて、慕情の塩。透明感がありながらも白濁したスープに自家製の細麺。
レア鶏ムネチャーシューと水菜、白髪ネギ、細切り昆布、穂先メンマと個性的。
まず、スープを蓮華で３口、４口啜り目を閉じて味わいます。
柔らかな魚の出汁。合わせているのは、鶏の青湯でしょうか。旨みがあります。
細麺は、コシと風味があり好みの味わい。具材も個々に個性を出しています。
スープを8割方まで飲み、満足。千ひろとは異なる鯛出汁ラーメンでした。 (●´ω｀●)
次は、無情を味わいたいと思います...
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店舗基本情報
| 店名 |
青波（SeiHa）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-7175-3569 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線「上新庄駅」より徒歩7分 上新庄駅から662m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席 テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年12月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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☆無情(塩) 800円
平打ち麺に、鶏ガラベースのコクが有りなからも、鯛の旨みも感じられるスープが絡んで美味しい(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
豚肩のレアチャーシューも柔らかくて～スープとのバランスも良いですね(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
水菜、シナチク、昆布、白髪ネギと和な素材も、スープとのバランスが良いです❗
慕情も、少し頂きましたが、こちらは鯛の旨みが効いたあっさりスープ(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
こちらは、あっさりスープなので細麺との相性が良いですヾ(o≧∀≦o)ﾉﾞ
鶏チャーシューも柔らかくて～美味しかった(*´∀｀*)ｳﾏｳ...