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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 58 件
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...一押しが塩ラーメンだが醤油でチャーシュー追加を食べた。和風な味で優しい気持ちになる。チャーシューが肉の旨みが滲み出てスープにも合うし、良い！
◆慕情 塩 ◎A
鯛ベースのスープで、おそらく煮詰めて出した魚介の旨みが出ている。個人的にはニンニク系の旨みの味が好きだが、それでもかなり美味しい...
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...
何も伝わってこないメニュー名とかは
ちょっと「人類みな麺類」ぽいけど。
まずスープ。
おお…。
出汁は鶏とかだろうか。
あっさりした塩味だけど
とろっとまろやかな口当たり。
ネギ、キクラゲ、胡麻など
具材がかなり独特で
どことなくエスニックな感じ。
特に海苔は主張強くて
ベースのスープに磯の香りが加わる。
次に麺。
お、うまい...
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...組目はスープ切れ告げられてました。
たまたまかもしれませんが
22時迄の訪問が無難そうです。
注文は濃厚の無情でチャーシュー多めの
スペシャルをチョイス。
味は塩と醤油で迷っていると
店員さんからのお薦めで醤油にしました。
着丼後まずチャーシューが豪華で
豚バラ、レアチャーシュー、鶏むね
の三種で秀逸は豚バラ。
他も美味しいですが豚バラ特に美味しかったです。
スープも濃厚で美味いですが
麺がまた平打ちで特徴的でスープも
ガッツリ絡みあげベストマッチング。
美味い麺です...
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fish and chicken harmony！無情 食す
...円也
◇◇◇◇スープ
魚介鶏白湯､､､
と言ってしまうと「良くあるやつか」
と思われてしまいますが、
私の中では「煮干白湯」という
表現の方がしっくりきます^ ^
味わいに"魚臭さ"が残っているのに
エグ味、苦味など嫌な感じは一切無く、
まろやかな旨さ！
このtaste、このqualityのスープは
久し振りですが、兎に角、
魚介と鶏白湯のharmonyが素晴らしい!
◇◇◇◇麺
平打ちのストレート麺､､､
表面はツルツルしていますが、
食感はもっちりとした感じで
スープ絡みも丁度良く美味しい♪
◇◇◇◇トッピング達...
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....5.28
★無情 塩 ¥900
※味付玉子 ¥100
■スープ
淡☆☆☆★★濃
ふくよかな鶏の旨味を凌ぐ風味と味わいが主張する魚介の
旨味を更にカドを立たせ...がる
・ネギ ・水菜 ・あおさ海苔
◇寅レポ◇
魚介と塩の力強い味わいを鶏の旨味が支えるスープを
食感と馴染みの良い自家製麺が纏って旨味を引き立てる
それぞれの存在感が主張し合う事でバランス...
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...円
開店時間と同時に入店。
慕情塩
麺は細ストレート、全粒粉かな？
茹で加減は細麺故に硬めな仕上げ、喉越しも良く非常に旨い麺。
スープは清湯系の塩で強すぎず弱すぎずの絶妙なバランスで物凄く旨い！！！
無情醤油
麺は平打ち中太麺。コッテリな白湯スープをよく絡めてGOOD。
スープは清湯系とは真逆の白湯ですが濃すぎずのバランスでコレまた非常に旨い！
盛り付けも非常に丁寧、相反する系統のスープを上手く両立させられていて凄い仕事されてるなぁと感動モノでした。
ちょっと下調べで気になっていた接客面に関する口コミも改善されてるのかなぁ...
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...まぜそばの『和儀麺』の3つ。
タッチパネル式券売機で『慕情 塩』800円+『鯛こぶ〆3枚』400円をセレクト。
分厚い油の層に覆われたスープは、鯛出汁ベースの清湯。
香ばしさと甘みが複雑に重なり合ったような、なんとも言えない旨みの塊が...
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...2分後着丼
■■■スープ■■■
スープは鯛の魚介系スープです
鯛を中心に数種類の具材を丹念を込めて煮込んだ
スープにカエシの醤油が綺麗にまとめているスープです
一口啜ると臭みのない上品な鯛の旨味が口に広がり
いろんな具材の風味が広がります
かなりあっさりしながらも醤油感があってしっかりとした
口当たりにレンゲがかなり進みます
鯛を中心に使用されているのですが鯛の主張は控えめで
いろんな味がバランスよく味わえるすっきりスープです
□□□ 麺 □□□
麺は細ストレート麺です
...
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...
適当なカウンター席に座ります。
で、無常の醤油をオーダー。
では実食！
見た目はチャーシューが目を引く盛り。
スープはちょっと塩味強めながらも
鶏の旨みを感じる結構好きな味。
ちょっと胡椒が強いので
お子様的には辛いかも。
麺はスープと相性良かったです。
って訳でごちそうさま...
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...
麺は平打ち麺です。
麺はモチっとしているので、食べ応え抜群です。
硬麺にしなくて良かったかなと。笑
スープはこってりです。
鶏の旨味が凝縮されていました。
豚肩ロースのレアチャーシュー
分厚いので...
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...ユニークなトッピング群にも注目です。兎にも角にもスープをひと口... 「お、お、お！これは旨いっっ！」塩分が高いわけではないのに輪郭のはっきりした塩と出汁の旨味がギュッと凝縮した絶品スープです。麺は弾力のある全粒粉の中細ストレートタイプ。喉越しもよく小麦の香りも豊かです...これがまた鯛の優しい旨味が「これでもか！」と凝縮していて最高です。もちろんスープとの相性も抜群なので、少し潜らせて食べるのがオススメです。
あっという間に完食！あまりの旨味BLUE WAVEにスープまで一気に飲み干してしまいました。淡麗だけれども旨味の層が驚くほど分厚い、そんな一杯を堪能しました...
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店舗基本情報
| 店名 |
青波（SeiHa）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-7175-3569 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線「上新庄駅」より徒歩7分 上新庄駅から662m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席 テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年12月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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阪急京都線「上新庄駅」より徒歩7分
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少し前から気になってたラーメン屋さん。
上新庄エリア中々行かないけど行ってきたよ
●無情スペシャル 塩 1,200円
無情・慕情か、塩・醤油から選べる
無情の方は、濃厚平打ち麺！！
濃厚だと塩でも塩ラーメン感ない！笑
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...なので、鯛こぶも良き良き、うきうき）
今回は、慕情（平打ち麺、白湯）
トッピングに鯛こぶ
ということで、久しぶりの鯛こぶ、そのまま、スープにしゃぶしゃぶ、スープにどっぷりとつけて食べました。肉厚で美味い。昆布の味が染みて美味い。
白髪ネギ、水菜、あおさ海苔も合いますね...