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食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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「鶏白湯しょうゆラーメン」を含む口コミ
41~60 件を表示 / 全 68 件
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「鶏白湯しおラーメン(3杯)(800円)」
東淀川区にある「ラーメン家 あかぎ」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯しおラーメン」をいただきました。
鶏の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある塩スープでまろやかで良い塩梅の貝柱、干し海老等の旨みを加えた塩のカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味とわずかな甘味が広がりバランス感がとれていてブレンダーで泡立てられたクリーミーでコクのある濃厚で上品な味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいのストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてし...
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上新庄駅から徒歩数分。
今日はこちらに寄りました。
店内はカウンター席のみで
キャパはそれほどでも。
まずは券売機にて食券を
購入して適当な席へ。
で、特製鶏白湯しょうゆ。
では実食!
特製は半玉とチャーシューが
追加されているようですね。
スープは鶏の旨味たっぷりで
濃厚な味わいになっています。
レアチャーシューも良い感じ。
満足度高い1杯でした。
って訳でごちそうさま!
席数は少ないものの、
調理の手際が良いので
回転率は高めです。...
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...「鶏白湯しょうゆラーメン(3杯)(800円)」
東淀川区にある「ラーメン家 あかぎ」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯しょうゆラーメン」をいただきました。
鶏の動物系...
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鶏白湯しおラーメン
(鶏+塩 800円)
★★★★
スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,小口ネギ,紫タマネギ,煮玉子を使用。
鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、貝柱・干し海老を抽出したカエシで口当たりのいいまろやかな味わいで、泡々クリーミーで旨みの旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が2枚と中ぶり鶏ムネ肉が2枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとてもとても美味しく頂けます。備付の柚子...
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....64、上新庄のラーメン屋 あかぎの、特製鶏白湯しょうゆラーメン(1,000円)、味玉(50円)。
仕事帰りに伺いました。
食券を購入。
一番左上がおすすめかなと思ったのでそのラーメンにしました。
おすすめトッピングとある味玉も選択。
ちょうど席が空いたので着席。
9分後出来上がり。いざ実食。
・特製鶏白湯しょうゆラーメン
泡が綺麗です。そして器とスプーンも重みがあり、しっかりしています。
スープは個人的に理想的な鶏白湯醤油で...
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阪急京都線上新庄駅南口から東へ徒歩3、4分くらいのところにあります。
お店に入るとカウンター席のみで、7つあります。
食券制で中華醤油そばと豚そぼろ飯を購入、お店の方に渡します。
少し待って、中華そばとご飯が運ばれてきました。
中華醤油そば
具は、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギが入っています。
麺は、細麺ストレートです。
スープは、醤油です。
鶏出汁の効いた濃い醤油味が広がっていきます。油分があるので、あっさりさは、控えめでしょうか。
麺は、スープにのっかって、するすると入っていきます。
二種類のチャーシューの肉味、メンマ...
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「鶏白湯しおラーメン(2杯)(800円)」
東淀川区にある「ラーメン家 あかぎ」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯しおラーメン」をいただきました。
鶏からとった動物系出汁に粘度はややとろみがある塩スープでよく引き出された鶏の風味が広がり口当たりの良い塩のカエシがバランス良く合わさったクリーミー且まろやかでコクのある味わいに濃いめながらも上品に仕上がっています♪
麺は「池村製麺所」の平打ちな中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてしっとりとした食感に良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく...
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鶏白湯スープをハンドミキサーで撹拌させた通称泡系と言われるジャンルです。
鶏白湯ラーメンと言えば濃厚で、言ってしまえば後半くどくなりがちなんですがあかぎではそれを感じず食べられます。
醤油の強さだったり生玉ねぎの量が影響しているのでしょうか。他店より醤油感強め。
味変ではなく「最後まで食べられる味」を作っている。これがベストだと思います。
東京のものだとレモンの泡や酸味のある泡を別で乗せることで軽くしています。ただそれは求めた味ではなくなってしまう。美味しくなるなら良いんですが、軽くなるだけで美味しくはありません。
何年経っても僕の中の一番はあかぎです。
あかぎさん...
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突発的な鶏白湯欲求により、元祖をスキップしてる違和感を解消する機会を得て北摂へ向かいます。上新庄と言えば大好きな「つきよみ」を何度も訪問してるのですが、実は2号店なんですよね。この日はその元となった「あかぎ」を訪問です。遠くからでも列ができてるのが分かる人気店。
店舗はカウンターのみ、入口と出口が別々の引き戸になってる昔ながらのラーメン屋の造りがエモい。早速、行列の最後尾に接続すると、満席となった店内を大きなガラス越しに眺めることができます。しばらく並んでいると食券を買うよう促されたので入店。迷わず「特製鶏白湯しょうゆ」をポチリ。
その後10分ほど待って席へ案内されました。厨房は2...
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...鶏白湯しょうゆラーメン、味玉半身...
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ラーメン家 あかぎ@阪急上新庄〜聖徳太子ゆかりの地・瑞光に在る麺や輝系のラーメン屋さんです〜
こちらは2017年の10月10日に開店したラーメン屋さんで浜口ハイツの一階に在ります。
最寄り駅は阪急京都線の上新庄駅でお店までは南口から徒歩6分くらいです。
入口と出口が分かれていたコンパクトな店内はカウンター席のみでお冷やはセルフでした。
尚こちらは食券制で券売機は入って右に有りました。
●鶏しょうゆラーメン(800円)
具材は肩ロース肉のチャーシュー、鶏胸肉のチャーチー、葱、赤玉葱などが底が深い丼鉢に盛られていました。
平打ちの麺は中細のストレートで「池村製麺所」さんのを使ってはるそうです。
鶏白湯で醤油味の泡立っていたクリーミーなスープは濃厚で旨味と軽い粘り気が有りま...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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800円也
お店の真面目に働いておられる純朴そうな中の人達には誠に申し訳ないのだが、物事の感じ方は人それぞれであり、特にラーメンとカレーは個人の好みの差が出やすい料理であると思う。
エスプーマの鶏白湯は今まで5つぐらい食したけどその中でも最も良くない。
生涯食べたラーメンの中でも二番目ぐらいに自分には合わなかった。
スープは鶏白湯として香りが薄く臭みが厚い。
チャーシューも似たような印象。
野菜はネギと玉葱の刻みのみと物寂しい。
麺はわりと普通。
自分は基本的に食事は最後の一滴まで喰らい尽くす派なんだけど、今回はスープを完食できなかった。
完食できなかったラー...
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店舗情報の編集
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店名 |
ラーメン家 あかぎ
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
06-6160-2778 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
阪急京都線の上新庄駅南口から徒歩6分くらい 上新庄駅から365m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席数 |
8席 (カウンター8席。) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年10月10日 |
初投稿者 | |
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11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
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11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
[土]
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
[日]
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
■ 営業時間
[第2月]
11:30~15:00
■定休日
無休
アクセス方法を教えてください
阪急京都線の上新庄駅南口から徒歩6分くらい
...時ごろに来店しました。
大雨のためか、店内のお客さんは2人でした。
注文は「特製 鶏白湯しょうゆラーメン」1000円を選択!
10分ほどすると、ラーメンが到着♪( ´▽`)
エスプーマされた見た目が特徴的です!
◎まずはスープをひと口...