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「スープ」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 91 件
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...シャープ且つ芳醇な醤油スープとコシのあるプリっとした不揃いの縮れ麺の相性が良く、スープ、麺共にスッと喉を通っていくので、あっという間に完食、スープもデッド飲みで全汁しました。(スープの風味を味わう為、レンゲは置いてませんので(^_^...
オススメの食べ方は店内にも掲示してありますが、まずはスープの香りを楽しんでから頂くという事なので...最初から最後まで味が変わらず冷めても旨い絶品スープ。
麺は栃木(佐野)から取り寄せているプリプリ食感でスープとの相性が抜群、そして、小ぶりですが上品な脂の甘みが際立った「松阪豚バラチャーシュー」も旨いです！
※こちらのスープは後半(冷めて)から本領発揮...
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気さくな店長のおかげでスープを満喫！しかし月末から長期休業ですのでみなさんご注意ください！
...チャーハン頼まんで良かったかもなーと思いつつ
いつものように適度にスープを残し完食。
最近のお店のならわしに従って丼はカウンターに返却。
すると店長から注意書き読んでないのか！と怒られましたｗｗ
なんでもスープをじっくり味わってほしい、
冷ましてから飲んでほしいとか書いてたようです。
んなこと行っても見えまへんがなｗｗ
上の壁に貼っててほしかったｗｗ
それで店長が特別サービス！といって小皿にスープを
移してくれました。
それを飲んでみましたが、おおこれ、
熱いときより美味しいかも！！！
麺はさっさとのびんうちに食べて、
スープはのんびり飲んで飲...
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...%天然出汁で、化学調味料などは一切使ってませんからね。あれを使っているスープを飲むと、舌の周りがねちゃねちゃと嫌な感触になるのでしょ。」
そう言われると、スープを全部飲み干さなければならない義務感が生じる。
スープはすっきりとしていて、透明感のある芳醇な醤油の味わいの中に鶏と昆布の旨味が詰まっている。確かによく出来たスープで、これなら全部飲み干せそうだ。
麺は平打ちの縮れ麺で、栃木県佐野市から取り寄せているという...確かに黒炒飯の味を凝縮するとこれになるかもしれない。
続いて大将の話はスープの愉しみ方に移る。しかし麺が伸びてしまう恐れがあるので...
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...
大将の拘りのスープを拘りの食べ方で啜りますと、
香り・風味・旨味が余り関西圏で味わえないような、
鶏の旨味もあってか、
やや甘味が先行するのですが、
ぐぐっと引きの強い旨味が止まらなくなってきます。
次に麺を啜ると、
そこそこ太めの平打ち縮れ形状でバランスよくスープを纏い、
小麦の風味がグッと詰め込まれた様な風味と、
程好いコシと歯応えが双方の美味さを引き立ててきます！
時間と共にスープは落ち着いたというか、
ジンワリと浸み込む様な美味さに変化を始めます。
そして冷めてきた感じがする頃には、
始めのパンチ力は影を潜め...
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...地頭鶏の出汁感たっぷりのスープは、ほんのりあま〜くて塩分のかどもなく、旨味たっぷり何度でも舌がすすみます。
これまた店主のこだわりで、レンゲをださず麺と交互で食し、器から直接飲んで欲しいようです。
麺は栃木県佐野産の平打ちワイドな縮れ麺
黄色みがかった麺で形にはややバラつきがあり手打ち感がでています。
長さもさほどなくズルズルとスープの絡みもよく美味しい麺です。
具材は水菜にメンマ、ネギに脂カス二つと、いたってシンプル。
燻しとかかれた焼豚は燻製の香りたかく...
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...さっそくスープをひと口
その前に！
お店の拘りとしてレンゲは無い
その理由は「おすすめの食べ方」に記されている通り
まずは香りを味わう！
やさしい醤油のいい香りが漂います
それからスープを頂きます
うまい！
風味を感じた通りのまろやかでやさしい味わい
そこに地頭鶏の旨みがプラス
すっきり清涼感のある上品なスープ
これは今までに味わった事のない味だ！ (*ﾟ▽ﾟ*)
次に麺を喰らいます
平打ち縮れ麺
ツルっとした食感、その後もっちり
繊細なスープとのマッチングは最高...くどさがありません
さすがはこだわりの逸品！ (^○^)
スープに浮かぶ２個の茶色...
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...ラーメンが出てきました。
まず、レンゲがない…
よく見ると、スープから伝わる香りを味わっていただくため。とのこと。
でも、熱いスープを飲みたい。。。
炒飯のレンゲで少しばかり飲むと、
あっさり臭みなくめちゃ美味い！！
でもこれは、マナー違反ww
麺はコシのあるちぢれ麺。個人的な好みですが、少し硬めがよかった。
チャーシュー一枚とカスが2個、水菜とメンマ。
いたってシンプル。
それがスープの味を邪魔せずいい具合でした。
熱いスープよりも冷めかけたスープの方が好みでした。
コク、パンチがあった...
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...
だが、意外に気さくなオヤジさんです。
栃木県の佐野のラーメンを改良したらしい。
あっさりしてスープは、店を出る頃には『あれ？ラーメン食べたっけ？』てなるぐらいに（笑）
正直な話もう一軒行きかけましたよ。
寝る前や...
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おやっさんがお一人できりもり。ラーメン（700円）と
○半黒チャーハン（300円）を注文！５分ほどでラーメン提供！
スープの香りを直接味わう為にレンゲは付けてないらしい・・・まあいいっか・・・
まずスープ！熱いどんぶりを持ち上げスープをすすります！！
鶏がらベースの醤油あじでシンプルながらなかなかの味わい！！
僕的にはレンゲでスープを味わいその流れで麺をすする！これでいいと思います＾＾；
そうこうしているうちに、○半黒チャーハン（300円）も提供...
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ラーメン味覚範囲の多い真のラーメン達人にこそ受け入れられるラーメン・・でしょうか
...
レンゲは置いておらず、店内に張り紙がされてあり、スープの香りを
損ねるためにレンゲは提供していないとの事。
これはかなり共感が持てますねえ。
実はこれ日々結構感じているんです。
香りもそうなんですが、目で味わう料理に対してこのレンゲがどうも
釘をさしているというのかな・・・
僕とスープの間に強引に「にゅっ」と入ってくる感じなんですよ。
スープはやっぱり鉢を持ち上げてダイレクトに飲むに限る。これ鉄則ね。
それでは珍しくそのスープから頂くとしましょう...「調味料やスパイスを使って味のアレンジするのは
簡単なのよ。スープの具材が従来持つ旨味ファクターのポテンシャルをどこ...
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...
まずはラーメン（¥650）です。そうそう、これこれ！
あっさり醤油ベースのスープに白ネギが浮かんでます。昔なかったんですが今はカイワレが入ってますね。
ちなみに、チャーシューはオッチャンが初来店記念に1枚大目に入れてくれてます(笑)これは屋台時代からたまにサービスしてくれてたね。チャーシューは昔よりごつくなってる。
ありがとう。
麺は平打ち縮れ麺。無化調スープと良く絡むんだな～。
プルプルした食感。メッチャ好き。
当然麺を全部食べたらスープは全汁。ええ出汁でてるわ。
豚の脂身を揚げたのが入ってるのも変わってないな～。
カリカリっとしてて旨い...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://k-tan.blog.ocn.ne.jp/blog/2014/03/post_c9c1.html
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[軍鶏ラーメン] この日は奈良から程近い大阪柏原市で麺活。 前日に連絡を取り、堺のエ
...以前訪れた現地の佐野ラーメンの麺に似ている
おいしい麺です。
スープは、
無化調の軍鶏(しゃも)を使った醤油。
スッと体に染み渡る優しい味わいで
じんわりと出汁の活きたスープは、無化調らしく繊細。
タレは控え目で、にほんいち醤油と言う醤油を使用されいると店主さんが丁寧に教えてくれました。
しみじみと味わい深く、麺とのバランスのイイ
おいしいスープです。
トッピングは、
この日は残念ながら豚ロースのチャーシューは売り切れとの事で、バラチャーシューに変更でしたが...
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...
まあそれは置いといて、ラーメンを注文。
鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油らしい。
鶏ガラ豚骨はかなり控えめで、魚介がしっかり効いたスープやったわ。
チャーシューもうまい。
変わったところで、豚の脂身を揚げた物が入っとったで。
残念ながらこれはあまりやったなー...
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...
【今回食したもの】
○かき玉ラーメン７００円
動物系（鶏豚）スープに昆布の味わいがしっかりなベースとなっています。
とろ～～～りとあんかけスープはインパクトがあります。
しょうがの短冊切りが入っており味わいのアクセントとなっています。じわじわ温まる感じ。
純和風に感じてしまいますねぇ・・・スーッと入ってくるなぁ。これからの時期良いかも。
麺は北関東・福島系ラーメンで多い平打風麺。短めカットでモチワシ感醤油の味わいがマイルドな
スープと麺のマッチングもいい。かき玉が更にマイルド感演出...
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ラーメン 一仁＠近鉄河内国分〜群馬の中華そばを大阪人向けにアレンジしたラーメンが頂けるお店です〜
...
栃木の飯塚製麺所製の平打ち麺は中太の縮れでプリっとしていました。
鶏ガラと豚骨がベースで魚介醤油味のスープは熱々であっさりながらコクが有りました♪
「からあげ」（一個20...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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【初訪】一仁 ～ 関西ではかなり希少な北関東系の一杯が旨し旨し ～
...ったり（苦笑） そんな憧れの佐野ラーメン的なビジュアルにテンションはMAX 透明度の高い淡い醤油色のスープ そこに泳がされたピロピロ麺 うーん、こりゃたまらんぞー
まずはいつもの如くスープから ベースは鶏 豚も使っているのかな だとしてもほんの少しのような気が とにかく鶏の旨みがじわ～っとじわ～っと押し寄せる 後を追いかけるように魚介系がじわりじわり カドの立たない程度の醤油ダレがこれまた良いバランスで寄り添う 決してインパクトのあるタイプではなく淡麗なスープ さらに北に上がった白河なんかにも通づるような味わい うん...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
一仁
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、からあげ |
| お問い合わせ |
090-5121-0030 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄大阪線の河内国分駅西口から徒歩９分位 河内国分駅から644m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 左隣の駐車場に『一仁』の小さな看板がある |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年5月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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アクセス方法を教えてください
近鉄大阪線の河内国分駅西口から徒歩９分位
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このお店の口コミを教えてください
堺を中心に主にランチを食べ歩いております「のろのり」です。
元ネタは
https://ameblo.jp/norinoribenben20072000/entry-12822427928.html
用事があり柏原市に行った帰りラーメンを検索してて
評価が高かったので行ってみました。
のどか～～～なエリア
ノーゲストでしたがたまたまかしら？
待合いの椅子があるか...
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とにかく店主のこだわりがすごい。
まずは着丼してすぐにわかる香り。
レンゲを置かない理由もこの香りを楽しむため。
優しいスープの中に、はっきりとわかる旨味。
麺の甘味や具の相性とも相まって、完成度の高いラーメンです。
最初はうすいかなと感じますが、だんだん濃く感じるはずです。
店主の説明も納得。
最後の一滴まで旨味を感じられる、無化調スープの醤油ラーメン。
これまでかなりの数のラーメンを食べていますが、シンプルでありながら他に類を見ないラーメン。
ぜひ一度ご賞味あれ...