銀座のメバルに関するお店

...モリモリ食べられちゃいますよ。 江田島めばるのアクアパッツア/1029円 アクアパッツアば江田島産メバルで作っていただきました。 アクアパッツアに使う魚はその日の仕入れにもよります。 この日は、「カレイ」「江田島めばる」「カサゴ」「カマス」「ハマチ」など。 魚によって値段が変わってきます。 アサリ、ムール貝、トマト、オリーブ、ハーブなどで作られたアクアパッツア。 めばる漁師の松村さんが釣竿一つで短時間に沢山のメバルを釣り上げて 活け〆にして送ってくれるから...

...さらにアワビの踊り焼き、メバル煮つけ、ウニご飯など旨みにあふれ十分すぎるくらい。本当にこのグループの店はどこも満足度が高い。今回は接待だったがお客さま方は大いに楽しんで帰られた。 お通し 〇前菜盛り合せ じゅんさい味噌漬け、稚鮎南蛮漬け、鱚(キス)若狭焼き、穴子棒寿司、 アスパラ豆腐、万願寺有馬山椒焼き 〇刺身盛り合わせ 本マグロ、石鯛、カンパチ、トリ貝、 〇ハモおろし、 〇鮑踊り焼き 〇メバル煮付け 〇ウニご飯 石鯛汁 〇マンゴー ＊今回の写真は最初の8枚 2012.10...

...私がいますｗｗ 赤メバルと早採り筍のバリグール ちらりとソラマメ見えていますｗ モロッコインゲンをあげてありまして、サックリとした衣と共にバターと酸味の香るソースを絡めて頂きます。 赤メバルは皮がパリっとしていて、肉厚。ジューシー。...■ホワイトアスパラガスとズワイ蟹のマルブレ キャビア添え　■赤メバルとアーティチョークのバリグール...

...まあ美味しい セロリとタコのサラダ:セロリ美味しい フリット:揚げ加減はバッチリ メバルのアクアパッツァ:小骨が刺さる チーズとナスのグラタン:美味しい カプチーノ...もちろん、アクアパッツァを食べに。 ワインが微かに薫るスープに浸った魚(季節的にメバルでしょうね)を掬い取ってその瑞々しさを楽しみながらも...

...クドさはなく、 食べやすい味わい。 ●メバルの海藻バター蒸し焼き 包んで蒸し焼きにされたメバルは、 開けるとふわっと香りが良い。 しっとりとジューシー。...ずわい蟹のエフィロシェ ◆魚料理 Poisson◆ メバルと自家製海藻バターのカルタファタ包み ◆肉料理 Viande◆...

...■甘海老とU.S産キャヴィアの冷製カッペリーニ　■厳選ブレンド クーベルチュールチョコレートのフォンダンショコラ　■パン　■メバルのカルパッチョ...

...春の食材を使った料理にはピッタリです。 メバルは脂のノリがよく、だいだいのような柑橘系のソースと相性が良かったです。 豚バラは柔らかく煮た後に脂身の方をパリッと焼き上げて仕上げており、食べやすかったです。 ホテルでのランチは、ゆっくりとそして、ゆったりと過ごせて素晴らしいものでした。 【Antipasto】 前菜盛り合わせ ピンチョ6種類 【Pasta】 菜の花・ムール貝スモーク・浅利のパスタ アーリオ・オーリオ 【Pesce】 メバルのサルタート だいだい薫るソース 【Carne】...

...） 魚が美味しいので焼き魚をオーダー。 ★メバルの姿塩焼き ★ヒラマサのカマ塩焼き メバルは石川県産のものを。メバルを姿で焼くなんて家では絶対にしませんから...

...<<お椀>> タケノコとメバルの吸い物。 身が締まりながらもふわっと広がるメバル。その繊細な味を損なわない薄めの塩梅だ。...■土鍋ごはんも絶品でした！　■人参のモナカ　■蛤の潮仕立て　■タケノコとメバルの吸い物...

...旬の煮魚膳をいただきます。魚は本メバルを選択。待つことしばし、料理が運ばれてきました。なかなか立派なメバルの煮付けが一尾。お味噌汁はつみれ汁です...一人前から注文できるのがいいですね。刺身は塩たたきにして、後はメバルを煮付けでもらいましょう...

...コース内容 蛤と独活 竹の子の鶏そぼろ餡掛け 牛ハラミとエリンギ 蛍烏賊ピーナッツソース メバルとタラの芽 豚トロの酢豚 春キャベツロール 鶏せせりとスナップエンドウ 桜エビと新玉ねぎの真丈...

...どれも可愛くって 【焼き物】 ぐじの鱗焼き 昆布塩で 【煮物】 芋蛸南京 おくら、木の芽 【強 肴】 メインディッシュはメバルの煮付けをお願い...

...旬菜のサラダと一緒に（想像していたものと異なり棒状の春巻きの様な感じ。味はちゃんと美味しい）、妻はメバルのポワレ 春の豆と浅利のブイヨン仕立て バジルの香り...

...・メヌケと海老芋の菊花椀 メヌケ（水圧の高い深海で暮らしていて引き上げられるときに目が飛び出すため、メヌケと名づけられたメバル属のお魚）というお魚が使われたお椀もの...

...■生ハムとサラミ、パストラムの盛り合わせ　■サーモンのカルパッチョ　■アボカドとひよこ豆のフムス ガーリックオイルかけ メバルトースト付き...

...お料理はコースで 一口前菜からスタート！ 真鯛ホタテエビのマリネ うますぎた～ レンズ豆のスープ ホッとするお味 メバルとオマール海老のリゾート 濃厚で美味しすぎた...

...メインも肉と魚から選べます。で、 ◆Piatto unico(メバルの香草焼きと野菜のアーリオオーリオ) メバルの尾頭付きには驚かされました。これもお腹にローリエ、...■メバルアップフルーツトマト...

...■ズワイガニと春菊の菊花浸し　■カマス舞茸はさみ焼き　■子持ち鮎焼き or 揚げ　■揚げ銀杏　■金目兜煮付け　■本日のお魚（メバル・金目鯛）煮付け or 塩焼き or 酒蒸し...

...お任せ。 アミューズ：とても小さなクロワッサンをかたどったパイ、しらすとトリュフ 前菜：メカジキの燻製 メイン：メバルと筍、クスクス デ...

...・もつ煮：脂がたまらんです<--こいつの食べすぎも敗因かもしれず ・メバルの煮つけ、アナゴの煮つけ ・ラムチョップ ・ソーセージ ・チキ...