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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 127 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■茗荷とこはだの土佐酢ジュレがけ ■長セリととちお揚げの煮浸し ■甘海老の塩麹漬け ■アオリイカの雲丹和え ■つぶ貝と長芋の山葵和え ■■揚げ物...ちょっと凝ってたような。 先付け３点。これだけで酒が飲めそうな感じ。 ・甘エビの塩麹漬け...
...限定メニューから （限定30食）小鰺フライ99円 （限定12食）かます棒寿司480円 えこめ牛赤身焼1680円 アベル豚塩麹焼1480円 メインのはずのおでんを・・・・ 玉子100円 厚揚げ280円 牛すじ380円 狭さへの挑戦 銀座で用事が終わり...
...煎り酒びたし ■カツオ丸焼 紅葉おろし ■生しらす ■イクラ、甘海老の塩麹 ■赤貝肝醤油 ■而今 ■握り ■外観 ■すっぽん鍋コース ■北海道 紋別産 毛蟹...煎り酒びたし ●カツオ丸焼 紅葉おろし ●生シラス ●イクラ、甘海老の塩麹 ●赤貝肝バター醤油 ●にぎり 中トロ...
...モッツァレラ添え ・前菜：師の炙りカルパッチョと鱧のボリート 紀州南高梅のソース 三浦野菜のインサラータ ・パスタ：塩麹でマリネした近江鴨と万願寺唐辛子のソース“全粒粉のトンナレッリ” ・旬魚のメイン：鮮魚のインパデッラ...
...ブラン・ド・ノワール 前菜 水菜胡麻辛子和え 寒鰤塩麹焼 海老芋田楽 蕪いくら寿司 生ハムチーズ 松笠くわい...ブラン・ド・ノワール 前菜 水菜胡麻辛子和え 寒鰤塩麹焼 海老芋田楽 蕪いくら寿司 生ハムチーズ 松笠くわい...ブラン・ド・ノワール 前菜 水菜胡麻辛子和え 寒鰤塩麹焼 蒸し鮑唐墨和え 海老芋田楽 蕪いくら寿司 生ハムチーズ...
...■豪快 鶏料理（二種の麹唐揚げ） 塩麹・醤油麹をベースにブレンドした調味料に漬け込んだ熟成仕込み。...特製酢味噌和え。 ■国産生姜使用 鹿児島黒豚しょうが鍋 塩麹でさらに旨みをプラスした濃厚スープで召し上がりください。...■唐揚げ弁当 ■油淋鶏弁当 ■西京焼き弁当 ■あぐー豚塩麹焼き弁当...
...「皮なし鶏モモ肉の柔らか塩麹焼き＠1,150円」 肉の量はデフォルトで200g。...ジューシーな皮なし鶏モモ肉 ■皮なし鶏モモ肉の柔らか塩麹 <200gの場合>274kcal/P…38...6g/脂質…18.8g/糖質…0.3g 1700円 <塩麴焼き> +53kcal/タンパク質…+0...
...さくさくで、春を感じれて美味しかったです。 『牛たん塩麹焼き』 こりっとした食感と旨みがとっても美味しかったです。塩麹で焼いているためか、柔らかな塩気が上品さを出していました。...たるいかとほたての酢味噌がけ』『季節野菜と旬魚の天ぷら』『牛たん塩麹焼き』『のどぐろの炊き合わせ』...
...青柚子の皮を散らしてます。 ■【先付】 天然車海老塩麹漬 蛸の子旨煮 蓮芋 氷の器が涼しげです。...■新物は最高です(o^^o) ■カボチャの塩麹漬け ■赤オクラの土佐酢 ■モロヘイヤのお浸し...八寸：鱸粽 じゃこ唐辛子 玉子カステラ 稚鮎南蛮漬け 甘海老塩麹漬け 天豆クリームチーズ茶巾 油物：鯉唐揚げ 独活葉...
...ご飯、サラダ、小鉢、お吸い物付き。 ■十勝プレミアム豚丼 北海道産ポークの肩ロースとバラを丹念に昆布や塩麹で下ごしらえ。オリジナルのタレ...
神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店
神戸牛Aランクシャトーブリアンや霜降りをご堪能下さい！神戸牛会席5,500円〜ご用意！
8521人
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貯まる・使える
...この日の刺身はカンパチ。いくらと墨烏賊と茗荷を塩麹でいただく。 一旦肉屋を忘れさせるシンプルに美味しい刺身。塩麹の風味もいい。 同じ皿にタルタル。というかユッケ...✔︎蛸と九条葱の塩麹和え 天イクラ...
...■蓮根の はさみ揚げ ■つくば鶏もも 塩麹唐揚げ 塩麹に付けるので、次の日に残りません！体にいい塩麹唐揚げです...
...●お任せコース(8,000円税サ別） ・吉野葛と胡麻焼き豆腐、焼きナスの餡 ・塩麹で漬け込んだボタンエビと雲丹の飯蒸し ・鰹の藁焼き、酒盗醤油で...エビラヴァーということで、とご用意してくださったボタンエビ。 塩麹で和えたボタンエビはねっとりと甘い...
...追加1個につき380円でご用意させて頂きます。 ■自家製旬野菜ピクルス（塩麹使用） ■生ハムとパンチェッタ ■俺んちサラダ（2~3人前） 俺のの名物サラダ！...ピアットウニコ』 １６００円 『自家製ピクルス（塩麴使用）』 ６８０円 サービス料配送料別 ローストチキンは半身で食べ応えあり...
...美味しい！ また来たい！ 特上ネギ塩ラム肩ロースというのを頼んだのですが独特の納豆のような発酵臭がしました。もしかしたら塩麹とかが使ってあってその臭いなのかなー？ ラム皮というのは珍しく...
ASIAN DINING SEANA
4月26日（金)本日空席わずか/銀座の景色と共にモダンアジアンをご堪能ください！
9598人
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貯まる・使える
...特製グリーンカレーソースでお召し上がり下さい。 ■エスニックビーフステーキ 上質な牛肉を使用したこだわりの逸品。 肉を塩麹や様々なハーブ・スパイスをブレンドした 調味液に漬け込み下味をつけることで...
ワイン懐石 銀座 囃shiya
【個室あり】新たなジャンル＜ワイン懐石＞をリーズナブル＆気軽に楽しめる銀座の隠れ家
36361人
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貯まる・使える
...久しぶりにディナ-をいただきました♪ 個人的に好きなのは鰊の塩麹和え。お酒が美味しくいただけます。...ごぼうの金平、おくらを唐辛子味噌で、コ－ン豆腐、鰊の塩麹和え ■銀鱈の酒蒸し（2012.06） ■鯨、平貝...鯛 ■秋鮭の蒸し物 ■ほおずき、氷頭なます、野菜テリーヌ、塩麹切り込み...
...■【PIATTI DI CARNE～肉料理～】 ■大山地鶏の炭火焼き ポルチーニクリームソース ■房総ポークロースの塩麹漬け 炭火焼き 200g...
...揚げ物 :*∞・◆ ■アボカドのかき揚げ ■つくば鶏もも 塩麹唐揚げ ■生姜の効いたタコの唐揚げ ■3種のお芋のポテトフライ...■◆・∞*: テイクアウトメニュー :*∞・◆ ■つくば鷄もも塩麹唐揚げ弁当 ■野菜ソムリエ荻山サラダうどん弁当...980円) . えんがわユッケ(740円) . もも塩麹唐揚げ(840円) . 料理は基本的に何食べても美味しく...
...■吉田牧場のモッツァレラチーズと桃のコンポートの小さい冷菜 ■仔羊の塩麹漬けをオレンジワインで煮込んだソースの手打ちパッパルデッレ...歯応えと旨味が秀逸でマイウー！ ～パスタ ＰＡＳＴＡ～ △ 仔羊の塩麹漬けをオレンジワインで煮込んだソースの手打ちパッパルデッレ...
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