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口コミ・お店の情報に「サメ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...魚の上品な甘み、ソースの刺激、ピクルスの熟気が順に広がるグラデーションが美しい。 ◆気仙沼ヨシキリ鮫フカヒレ 地蛤 長芋 白湯煮込み とろみのある白湯の余韻が長い...
...ランチサイドメニューから、俵おにぎりをお願いしました。 まずは、おろしだけ軽くのせお蕎麦を１手繰り 美味しいです。 天然の鮫皮で擦られたワサビを乗せまた１手繰り 美味しいです...
...焼き鳥なんでもとてもおいしかったです。 お店の雰囲気も個人的に好きです。 不思議なつまみ、梅水晶。サメ軟骨では無く、鳥軟骨。ごめんなさい...
...チャンチェンカイ？ ブロイラー利用 ◯ 香港の薬膳スープ もうか鮫フカヒレ マカ 烏骨鶏 金華ハム なんとか草 △ 蓮根団子 かぶら 上海蟹味噌のあんかけ ◎ 漢方豚 宮城県産...
...しめ鯖・・・〆具合はかなり浅く、刺身に近い。ねっとりした感じで味が濃い。 山葵はおろし立てだが非常にきめが細かい。鮫皮でおろしてるのかもしれない...
...歯ごたえ&旨味がギュっと レバー にんにくと九州醤油、少し甘い醤油にニンニク、絶品 梅水晶 何かと思ったらサメの軟骨！ コリコリに梅の酸味 これスッゴクさっぱり...
...■マグロの串焼き 脂が乗ったマグロはジューシーで、生姜が効いていてビールにも日本酒にも合いますね。 ■サメのハツ レバ刺しのような味わいでごま油とよく合いますね...
...こっくりと長時間、煮込んだ自慢のもつ煮！はまりますよ！ ■枝豆 ■えいひれ炙り焼き ■厚焼き玉子 ■珍味 ■梅水晶〜サメ軟骨入り ■揚げ...
...日本酒に合うおつまみが多くガリは結構辛かった！ 品数も多くめっちゃお腹いっぱい！！ クエと鯵が凄く美味しかった！ サメはグルメらしく、 サメが食べた鮪とかは美味しいみたいで クエも食べるらしい( ˙o˙ ) 牡丹海老が超大きくて...
...（ぼらの卵巣塩漬） ■炙りたらこ （北海道） ■たたき若芽 （自家製佃煮） ■鮫軟骨の梅肉和え ■日本酒 全て「純米酒」 人形町田酔では、日本酒の一本一本を厳選し...酒がすすむ肴がずらっと出てきて、幕の内的な楽しさがあります。中でもサメの軟骨の梅肉和えは美味でした...
...魚河岸酒場というのだが、正直、これはというものがない。おすすめを聞くとサメだという。パス。 栃尾の油揚げいただく。 店内は結講、混み合っている...このお店のランチ、オススメです。 はい。 サメの心臓...
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
日本橋蛎殻町 すぎた
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
88606人
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...■穴子、塩です ■穴子、ツメです ■たまご。芝海老と吉切鮫 ■外観 のれん ■あん肝 蛍烏賊 ■しめ鯖巻き（追加）...●穴子：塩 ●穴子：ツメ ●卵焼き：芝海老と吉切鮫 ●浅利のお味噌碗 ---------- 追加のつまみ...締めに相応しい一貫にて 至福の余韻を残して頂きました。 ⑬玉 鮫の擂り身で繋いで 芝海老と山芋を合わせた卵焼き...
...とびっ子、蛸、鮪、ほたて、伊達巻風卵焼き。味は凡庸だが、伊達巻風卵焼きで評価０．５ポイントアップ。 でも、白身のすり身は、サメじゃ味がよくない...
...連れは浴衣だし、背も高くないのでちょっと椅子が高くて落ち着かなかったかな。 まずはホッピー頼んで、パッと目についた梅水晶（鮫の軟骨梅和え）350円 私梅干嫌いだったんだけどな～バイス大好き...
...ご飯は硬めに炊かれていておいしい。ちなみにわさびは本わさびを鮫皮のおろしで練ったような味わいだ。 確かにおいしいけど...塩は使用せずわからない、山葵はおろしたものではなく、鮫皮で擦った感じでネットリしている...
...美味い ７．赤身・・・これもアイルランド産 ８．いくら ９．平目・・・これも鮮度まずまず １０．かまぼこ １１．玉 最後に鮫皮で和本わさびを擦って...
...21時まで開いているとのことで仕事帰りにも買いに行けるので有難いです 店内で立ち飲みも出来るみたいですよ 鮫うま！！夕方から飲めます！立ち飲み...
...■唐芙蓉 ■すくガラス ■すみイカ ■わたガラス ■珍味3品盛 すくがらす、わたがらす・スミイカの盛り合わせ。 ■サメなんこつ梅肉和え ...
...その後、人と合流しまして、 モウカの星(サメの心臓)、鮮魚の竜田揚げ、出汁巻玉子を追加しました。 モウカの星は、所謂レバ刺しのような食感ですね。 サメの心臓ですから、安心して食べることが出来ますね。 飲み物は最初...希少なサメの心臓部分をレバ刺し風に...
...まさに手作りの素晴らしい、ポンスになります 次に、天然河豚、、、 まさに圧巻です ♦️河豚のチンタン ♦️喉、鮫皮の湯引き ♦️河豚ブツ切りテッサ ♦️河豚刺し ・ポンス...
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