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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...【鮎の骨の揚げ浸し】★★★★★ 【すっぽん】★★★★ 【毛蟹と新銀杏】★★★★ 【鱧鍋】★★★★ 【鮑と雲丹ご飯】★★★★★ 【シャインマスカットのゼリー寄せ】★★...絶妙なバランスで整え端正な美味しさに着地させるお見事な一皿。 【鱧鍋】★★★★ 脂乗った鱧の香りと旨味が...
...風味と旨味。中国産・韓国産なんかじゃこうはいかない。 鱧鍋 ・・・・玉ねぎが相方に入る。この時期の玉ねぎは美味い。同じ瀬戸内の淡路島の玉ねぎ...ジュンサイ(赤芽) お造り:鱧落とし、本マグロ(旋網) 焼き:鱧照り焼き 天ぷら:鱧 鍋仕立て:鱧なべ...
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