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口コミ・お店の情報に「糠」を含むレストラン
1～15 件を表示 ／ 全 15 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...１言・・・旨いです・・・ 最後に・・・ へしこの炙り 580円・・・◎ 北陸・・・小浜の珍味・・・糠に漬けた鯖の独特な風味を・・・しっかり感じ取れます・・・ しょっぱいけど・・・ しみじみと・・・旨い...
...車麩もモチモチです。 おふくろの漬物。 お漬物があると基本的に注文するわたくし。 本当に店長さんのお母さまの糠床で作られたぬか漬けらしく食べやすいお味でした...
...そして、お楽しみのへしこおにぎりを投入です。（へしこ=鯖の糠づけです。） スープに崩していただくのですが...へしこおにぎり 思った以上に魚臭いです。 へしことはお魚を糠で漬けたものだそうですが、普通のおにぎりの方が私はいいかも。...あの“へしこ”のショッパさと糠に漬け込み発酵させた事による凝縮された魚の旨味を感じられなかった...
...ラッパ飲み ＯＫらしく、そうしてみました。ちょっとワイルドな感じになります。 実はこちらのお店も｢いわしの糠炊き｣を目当てに訪問しました。 女性店員さんに聞いてみたのですがピンとこなくて、それが聞こえた のか、店長さんから｢ありますよ｣って声を掛けて下さいました。 ｢いわしの糠炊き｣＝｢じんだ煮｣...
...卵焼き。卵焼きには甘いの、塩辛いのがあって甘いの。 今日のぬか漬けはニンジンにカブ。 アスパラガスに青菜にアボカド。 糠に使ってほどよく水分が抜けたアボカドのおいしいコト...
...味の染みたチャーシュー¥350はピリッとしたモヤシつきでした。シャキシャキのコブクロ刺し、糠の風味が鼻をくすぐるお新香と、すべてが安くて...
...量も上品な店が多いしね。 ここは、しっかりとあり、お酒が進みます。 中休みで 糠きゅうり と トマト さっぱりとして良いですね。 まだ...鯉を外すと、ほとんど必然的に、「トマトサラダ」と「胡瓜の糠風味」になってしまいます...
...タレも絶妙故これだけを何本も御願いしたい位の逸品さでした！ 糠漬けも自家製なのでしょう、 毎日丁寧に糠床の手入れを成されているのが、 シ...
...ご飯が大盛りでキャベツがまた多い。野菜が高騰しているなか嬉しいです。お漬物はきゅうりと、かぶですが、きっと糠（ぬか）で漬けているんでしょう。糠の香りがしました...
...どちらもハンドドリップでしたので淹れ置きのこちらとはちょっと違いました。 酸味と苦みのバランスは良いですが、糠の様な香りが鼻に抜けます。...
...日本酒に合います。脂というよりも、しっとりとした 身そのものを味わう煮付けですね。 “自家製糠漬け” 糠の良い香りとそれぞれの野菜のパリッとした歯応えを 楽しめる一品...
...ワカメの味に悶絶 ■口直しの糠漬け。南口の有名店、鳥茂さんの糠床です ■境港の鯵 ■穴子の白焼き。薬味は山葵おろし ■穴子の肝煮 ■小樽の蝦蛄...魚肉のソーメンが入っています ■真鱈の付け焼きです ■糠漬けです。糠床は新宿の有名な串焼きやさんから進呈...
...まず、 ・煮込み ・鳥サラダ ・冷奴 ・おしんこ 煮込み、鳥サラダは、昔と変わらず美味しいですね。 おしんこも糠どこが変わってないんでしょうね...
...■201512 ぬか漬け。箸休めとは言えあなどれない。糠床もタレも初代から継ぎ足しで使っているそう。 ■201512...少々浅漬けです。箸休めでどんどんなくなります。 毎日毎日糠床を丁寧にかき混ぜているからこその味。 ■豚レバー...箸休め：ぬか漬け 箸休めとは言えあなどれない。糠床もタレも初代から継ぎ足しで使っているそう...
...添付写真とキャプションをご覧いただければ嬉しいです。 糠(こんか)鰯 を使ってパスタ料理にしてもおいしいと感じました。アッチューゲ (Acciughe、アンチョビ)の代わりに糠(こんか)鰯 ＋ ニンニク ＋ オリーブオイル ＋...■茶漬けにして復一杯 ■NHK-BS の番組より ■糠(こんか)鰯...
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