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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...✴︎ ささみ生胡椒 ✴︎鶏スープ 半日以上煮込んだ白湯スープ ✴︎宮崎県産黒岩土鷄 ✴︎ちょうちん 鶏の卵巣の中で卵の形になる前の卵黄の部分...
...鶏の産卵前、きんかんという卵になる 状態のものと卵巣と卵管のヒモらしく 提灯のような見た目で味も美味しい♪...卵黄の部分である「きんかん」と、「ひも」と呼ばれる きんかんが通ってくる輸卵管や卵巣の部分を一緒に 串に刺して焼き鳥にしたのがちょうちんなんですね...
...今回満腹で食べれなかった「ダツ塩焼」や「銀だら刺」、「ふぐの卵巣 糠漬け」等気になるメニューが多すぎたのでまた魚好きの友人を捕まえて突撃したいと思い...#新宿3丁目グルメ あばれ魚 マグロ中落ち499円、フグ卵巣糠漬け699円...
...肴で目を見張ったのは『帆立貝の卵巣と精巣、胡麻油浸し』。...この日も美味しいつまみ、握りを堪能しました。 ホタテの白子と卵巣は塩と胡麻油で頂きますが、この胡麻油が凄かったです...かつお さより わかめ ほたて 磯辺巻き アジ 帆立の精巣と卵巣 ◎かすご 子持ちヤリイカ 中トロ ホタルイカ くるまえび...
...期間限定で、レアな珍味の「ふぐの子」があったのは感動! (ふぐの子とは、石川県伝統の名物で、猛毒を持つふぐの卵巣を数年かけて塩漬け・糠漬けにし無毒化して食べる珍味...
...味噌汁はなめこも良いけど豆腐味噌汁の方が好きかも。 ごちそうさまでした! 唐揚げマヨがちょー美味しい! 注文後、気づいたら卵巣塩漬けだらけ… ・01/24(水)昼ごはん…おにぎり まんま…明太子+高菜400...
...■玄海水炊き鍋(>人< ■コースの内容 ■ドリンクメニュー ■卯月 御献立 ■本日のお品書き ■山椒炊き スープ煮・・・卵巣と腸 ■季節...
...・オシェトラ(Ossetra) ・ゼブルーガ(Sevruga) 大別するとこの三種類ですが、捕獲したチョウザメの卵巣から摘出した卵を加工熟成することによってたくさんのキャビア商品が存在します...
...しじみについてメモ書きを。 私も大好きなしじみは、時期によって身の大きさが違うそうです。 そもそもしじみの身は、精巣・卵巣が大半を占めますので...
...■汐雲丹 しおうに (福井県)…うにの卵巣の塩漬け。 よく混ぜ合わせペースト状にした塩うにのことで塩辛とも云われています。 越前雲丹は古くから知られていました。 ■酒盗 しゅとう (高知県・鹿児島県)…かつをの腸や内臓の塩辛。 これをつまみにすると酒がいくらでも飲めると云う事で名前がついた。 ■下関うに しものせきうに (山口県)…アルコール漬けのうに。 日持ちも良く日本一と云われています。 ■干海鼠子 ほしこのこ (能登半島・富山県)…ナマコの卵巣を干したもの...
...verde (これは別の店で購入) ・白素干(静岡県産いわしの稚魚)・・・白 bianca ・明太子(北海道産助宗鱈の卵巣)・・・赤 rosso 蛍烏賊とオレンジのサラダ ・蛍烏賊(富山湾のホタルイカ) ・オレンジ(米国産ミネオラタンジェロ)...
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