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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■梵 日本の翼 純米大吟醸 ■前菜盛り合わせ(白魚唐揚げ、ナマコ酢、近江辛子こんにゃく、大豆とツブ貝の炊き合わせ、湯葉豆腐...◇蜆の一番出汁 ◇中トロ 握り ◇前菜盛り合わせ(白魚唐揚げ、ナマコ酢、近江辛子こんにゃく、大豆とツブ貝の炊き合わせ、湯葉豆腐...■神泡ビール ■中トロ握り ■酒肴9点盛り:さつま揚げ、なまこ酢...
...■金目鯛あら煮 ■牛すじの肉じゃが ■やんものおでん ■「酒肴」 ■さつま揚げ ■いわしはんぺん ■クリームチーズ醤油漬 ■なまこ酢 ■...
...さて、12月匠コースの内容は・・ 【先付】 白粥~あん肝・かに味噌と共に~ 【前菜】 フォアグラと椎茸の照り焼き・黒豆・なまこ酢 【椀】 真鯛の紅白すまし椀 【造り】 梶木鮪角造り 【焼物】 寒ブリ味噌焼き~酒粕風味~ 【煮物】 小さいおでん 【酢物】...
...■おぉ~、岡さんの作品ですね ■前菜 (菜の花の胡麻酢和え、なまこ酢 海鼠腸のせ、鰯の梅煮、とこぶしの柔らか煮、蕗の薹の当座煮、芽キャベツの海老真薯包み、鱈の子の含ませ煮) ■前菜 (菜の花の胡麻酢和え) ■前菜 (なまこ酢 海鼠腸のせ) ■前菜...■床伏(とこぶし) ■鱈(たら)の眞子(まこ) ■海鼠醋(なまこす)...
...〇八寸 白魚の唐揚げ、フグ白子、フグ刺し、あん肝、てまり寿司、からすみ、セリのおひたし、なまこ酢。 白魚の唐揚げはかなりの大きさで、あら...
...そんな▲●のコース内容ですが、 蝦夷鮑 ナマコ酢と毛ガニ 焼いたほっけがい 菜の花 入り酒にわさび しらこ 鰆漬け がまずつまみの内容。。。。 余計な飾りも演出もない、無駄なジョークもない次郎さん仕込みの王道の江戸前のつまみでした。。。 鮑一つとっても調味料を施さず、素材の旨味を純粋に楽しまる内容。。。 そんな中でもナマコ酢と毛ガニの組み合わせはありそうでなかなか私は出会ったことない新鮮な内容でした...全て抜群 あまりの美味さに、赤身は最後に追加✨ ツマミも充実 蒸した蝦夷鮑 ナマコ酢 毛蟹 白子ポン酢...
...日本酒は銘柄があまりなかったのを覚えている 先付けは生湯葉に振り柚子 前菜は海老の黄身寿司 海老砧巻き 丸十蜜煮 ナマコ酢 鱧子寄せ等 お椀はスッポン 造りは 鰤とスミイカ しめ鯖 カワハギの肝酢和え 鰆塩焼き 田楽 大根とアンキモの炊き合わせ...
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