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口コミ・お店の情報に「ミキュイ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...前菜はオマール海老、帆立貝、クスクス、長芋のフリットの盛り合わせです。ミキュイにした帆立とボイルしたオマール海老がビーツソースの上に置かれ、上には微かにオニオンベースと気づくドレッシングがほんのり香るくらいの量が振られていて、味が複雑になっていました。特に帆立はネットリとした旨味凝縮の食感となっていてミキュイの効果が効いています。さらにその上にレホールとエシャロットのクスクスが添えられ...アワビも美味しかったです。 ◇鰆の低温調理 季節野菜のバーニャフレイダ 鰆がミキュイの様にしっとりと調理されており...
...４、サーモンミキュイ タプナードとリゾーニ添え 最初のサービスの人が、「サーモングリエです」と言っていましたが、どう見てもミキュイでした...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
テストキッチンエイチ
非日常的なライブ空間で味わう本格イタリアン。
38868人
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貯まる・使える
...メインディッシュはセレクト出来て、今回はブリのミキュイにしましたが...和テイストな食材の組み合わせ。 鰆のミキュイ ヴァンブランエスプーマソース →メインは肉か魚で選べます...とても肉質がよく、がっつりと入ったミートソースがいい。 鰆のミキュイは火入れがとてもよく...
...レホールヴィネグレット ■広島産牡蠣とほうれん草 グラタン ■銚子産ブリのミキュイ トマトとハーブオイル ■白カビクリームチーズと林檎の赤ワインコンポート...1,600円 〜甘い白菜と新鮮なホタテで止まらない系 ◆銚子産ブリ-ミキュイ トマトとハーブオイル 1,800円 〜大きなぶつ切りのブリに驚き ◆上質な赤身...
...) ・前菜の盛り合せ 自家製のハム、メカジキのミキュイ 、ポテトサラダ、ピクルスなどでした。 どれも美味しくお酒がすすみます。自家製ハム...
...フランス惣菜2種類 グリーンサラダ 本日のパスタ ■本日のサラダ ■筍のポワレと牛ハツ 粒マスタードのクリームソース ■鰆のミキュイ 季節のソース...
...■ヤシオマスのミキュイ 皮蛋タルタルソース 【皮蛋沙律鱒魚】...押し豆腐と生ウニ 大山鶏の黒胡麻棒々鶏 鮟肝の冷菜 八潮鱒のミキュイ 広東風叉焼 ■活き才巻海老の湯引き 酔っぱい海老風...鮟肝の冷菜 香り舐麺醤ソース 栃木八潮鱒のミキュイ オリーブオイルとワインヴィネガー風味 広東風叉焼...
...■⑤ 帆立、蕪 ★ 北海道産帆立のミキュイ、蕪の短時間ビネガー漬け、メレンゲ掛け、アンチョビケッパーソース ■⑥ 蝦夷夏鹿...⑤ 帆立、蕪 ★ 北海道産帆立のミキュイ...
TWO ROOMS GRILL｜BAR
【表参道駅 徒歩1分】絶好の眺望×厳選料理×約1800本の上質なワインで過ごす大人の時間
87155人
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貯まる
...（笑） 帆立、ベタなんで自分ではチョイスしませんが、表面のベーコンダストが コクを＋プラスし、ミキュイ具合もツボで美味しく頂戴しました。...
...この野菜、買いたいです。笑 そして中央下のよだれ鶏の火入れに驚き。 洋で言うと、ミキュイのような調理法でちょうど63度を保っているそうで...
...・冬トリュフのポレンタ ・オーロラサーモンのミキュイ キノコとブラックオリーブのスープ ・仔羊のロースト...パンもワインもガブりつき。 【オーロラサーモンのミキュイ（コース内／1人分）】☆ さらに今日イチだったのが、こちら、ノルウェー産オーロラサーモンのミキュイで… 絶妙な火加減で...
...ニジマス紅富士のポッシェ アイオリ風味 48度で真空調理したニジマス。ミキュイ好きの私には幸せな1品。 ブレス鶏のパロディーヌ 栗のファ...
...メインやねんっ！って（笑）どっちも美味しいです♡ キャビア小粒ですけど、塩気としてはバランス良い ・鰆タタキ：この鰆もミキュイぃ～♡しかも脂ノリのりっ！ めちゃ旨しっ！お連れ様もこの子自体の個体が 上質でしょっ！って...
...■H28.6 スパイストニック ■小さなケークサレ ■オーロラサーモンのミキュイ ディルフランセーズ ■プーレジョーヌ もも肉のフリカッセ ■予約メニュー...お薦めの、DINNER SET TRIO、 小さなケークサレ オーロラサーモンのミキュイ ディルフランセーズ プーレジョーヌもも肉のフリカッセ 以上...
...■人参のムース、ズワイガニとコンソメのジュレ2 ■サーモンのミキュイ、フライドポテトと共に、ベルモットと生クリームのソースで1 ■サーモンのミキュイ、フライドポテトと共に、ベルモットと生クリームのソースで2 ■サーモンのミキュイ...
...まるで軍艦のようなまあるい物体を切り開くと…やっとお目見え♪ このムースは、木炭のムース。しっかり食べ応えのあるオマール海老はミキュイで半生の状態で...
...■シュリンプカクテル 季節のディップソース【２Pieces】 ※写真は３PIECE です。 ■イタリア産生ハム ■肉厚ホタテのミキュイ ...
...・梅色 耳慣れないお魚、食感はスズキみたいだな〜と ミキュイが見た目美しい トマト、玉葱...♡梅色 簡単に言えば、白身魚のしっとーりなミキュイ仕立て 大きめなポーションでしっかり...皮目はパリッと割れるほど綺麗に焼かれていますが中心部はミキュイ...
...頂いたのは以下のものです。(クラシカランチ＋グラスワイン 3600円) ・ホタテのミキュイ ・さつまいものポタージュ ・穴子と舞茸の蕎麦粉フリット (・牛タンの赤ワイン煮込み) ・デザート ・ミルクティー ・プチフール ・白ワイン ・スパークリングワイン 1080円 プランのドリンクではスパークリングは選べませんでしたので、白ワインをお願いしました。 酸味が少なく飲みやすいものでした。 追加でお願いしたスパークリングも、美味しく頂きました。 前菜は、ホタテのミキュイで...
...この中で特に旨かったのが、前菜の鰹、魚料理の甘鯛、肉料理の鳩。 鰹は様々な山菜とあわせて提供。鰹は生かと思ったが、もしかしたらミキュイか？ねっとりした食感で旨味が詰まっているのに 血の匂いはなく 大変美味しい...
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