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口コミ・お店の情報に「魚介だし」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 26 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...牡蠣と野生のキノコ ○徳島の鳴門の白甘鯛の鱗焼き 鎌倉の冬蕪（福小町）を葡萄の葉っぱと金柑で茹で上げたもの 鶏の出汁と濃厚な魚介出汁と福小町の葉っぱスープ ○鳥取の猪の藁焼き 牛蒡 牛蒡のパウダーを練り込んだラビオリと猪のラグー プチベール...
EX nishiazabu
六本木・西麻布で食×アートのモダンスパニッシュを。著名人もお忍びでご来店。日曜祝日も営業中
12307人
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貯まる・使える
...で作られた濃厚プリン。キャビアの塩気と甘さ控えめのプリンを味わい下さい。 ■シュリンプセビーチェのトスターダス 旨味たっぷりの魚介出汁に軽くくぐらせたBTシュリンプのセビーチェ...
Dining & Bar Gochi
六本木駅徒歩3分 。宴会予約随時受け付けております。25名様より貸切予約承ります。
5113人
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貯まる・使える
...■のどぐろと焼きあごの醤油らーめん のどぐろのアラでとった出汁と焼きあご・煮干しをベースにした魚介出汁を合わせました。自家製のもちもちの...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
La Brianza
確かな素材と技術、安全で安心な空間で皆様をお迎え致します。
91918人
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貯まる・使える
...■桜海老白子フリット、魚介出汁 旨みを抽出した魚介出汁に桜海老の香りと白子の濃厚さを楽しめるフリットを合わせて。 ■極み玉蜀黍スフレ...柚、甘夏、グリーンカレー、シャンパンソース ■桜海老白子フリット、魚介出汁 ■極み玉蜀黍スフレ...
...ビーツとゴルゴンゾーラ。 鮑。 キャビアをのせ、肝ソースでいただく。 間違いない。 代替料理は、サヨリ、ホタルイカ、車海老。 魚介出汁のソースがとても美味しい...
...そして、生クリームのような甘やかな香りが持続する。 キンキ、蛤、オニテナガエビ、松茸 強烈な旨味を持ち、複雑な味わい。 様々な魚介出汁を巧みに合わせたトムヤムクンのアレンジだ...
...ここまで優しい上品なポークキーマは初めて。 南インドゴア州シーフードカレー。旨味と塩味が丁度良い魚介出汁の風味が豊かで良い。 そして最高...
...時折り入ってくるアスパラの食感が春を感じさせてくれました。 ▪️カラスミと桜エビのスパゲッティ ボンゴレビアンコのような魚介出汁を感じるスープに桜エビペーストとカラスミがかかったパスタです...
...ザッと説明するなら、鶏と魚介出汁の醤油スープにストレート細麺ですね。具材は煮卵、チャーシュー...鼻奥を突く香りの束が素晴らしい。 煮干し、カツオ、昆布などの魚介出汁。 無化調系の滋味溢れる系では無くしっかりと味がある。...ｽｰﾌﾟは上品でｽｯｷﾘとした魚介出汁からの旨味が強めに出ている(*´∀｀)...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン リューズ
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
41416人
- 月曜日
...◆冷たい前菜：カニ、トマトのエスプーマ、魚介ダシ、キャビア （ワイン）Sancerre, Domaine De...蟹の甘さが美味しい絶品の料理でした。 ■ホタテをサラダ菜と魚介出汁で頂きました。 上にはピーナッツとセロリが乗せてあります。...蟹の甘さが美味しい絶品の料理でした。 ホタテをサラダ菜と魚介出汁で頂きました...
... 魚の出汁の冷麺って、初めて食べたかも！！ ツルツルもちもちな麺に、冷たく爽やかな魚介だし。 サッパリと美味しくて、上に乗せられた...
...592円 豚レバーとニラのスープ麺 2,592円 四川屋台の名物麺 2,916円 魚介ダシの塩味スープ麺 2,916円 豚バラ肉の四川漬物煮込み面 3,024円...1500円 牛バラ肉入手作り麻婆豆腐 1500円 成都担々麺 1500円 魚介出汁の塩味スープ麺 1800円 本場四川の牛肉麺 2000円...
...マッシュールムパウダー ・鰆を炭火で焼いた山椒と魚介ダシのソースがけ ・カリフラワーと自家製カラスミのパスタ ・ビーツのリゾット...・ピーチカブ ・カチュッコ トスカーナのリボルノの漁師料理 5種類以上の魚介出汁の料理のこと 蛤 金目鯛 ボタンエビ ジャコエビ 浅利 カレイ ・タリオリーニ...
...魚介系の風味が少し強めで、旨みを感じるキムチです。 サラダのドレッシングも何か妙に美味しく感じます。 チゲは、これまた魚介出汁が効いています...
...冷たい スープに浮かぶラー油とネギがスパイシーさを引き 立てていて美味い。柔らかい豚肉に胡麻の風味が良 く合う。スープは、魚介出汁のコクと甘辛さが大変 美味い...
...雰囲気良し、料理良し。 言う事ありません。場所が場所なだけにお値段は張りますが、気にならない程の良さがたくさん。 優しい魚介出汁と山椒をはじめとしたスパイス芳るミョウガと生姜のピラフは絶品で満腹でも箸が止まらない勢いでした...
...解しながら食べ進めます。思っていたよりもコシが無かったので、最初に硬めでお願いした方が良かったのかもしれません。 スープは鶏豚魚介出汁に自慢の鶏油とポルチーニを合わせた唯一無二の味わい...
...まあ、ここのスープが好きなのです。 昆布出汁、煮干し、貝柱の魚介出汁＋動物系スープ。。。 ごちそうさんです ー2016年3月上旬...スープを口へ、口当たり甘く仄かに酸味が広がり！ 鶏魚介出汁ベース淡麗系、柚子の風味と香り仄か！...らーめん。弾力のある真空手揉み麺に魚介出汁がくせになる...
...そんなのね、想像に任せるわ。 だって夢が無くなるじゃない。 西麻布交差点近くに出来たばかりの深夜特化型のラーメン屋よ。 魚介出汁のよく効いたスープ...
...なんかマイルドになって一服の清涼剤のようですｗｗ パートナーの魚介ダシカレーは、なるほど魚介の香り！ カレーで魚介ダシってはじめてだから、ちょっとびっくりな珍しい味です。...ペッパーと白ゴマの１０種野菜カレー ■魚介ダシのカレー...
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