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口コミ・お店の情報に「木の芽」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■ANTIPASTO ※あくまで一例ですので、時期や入荷状況により内容が変わります 予めご了承ください ■鮮魚のカルパッチョ 木の芽と生姜のソース...
...皮の間際まで止まりませんでした。続く前菜5種盛りのそれぞれのテイストに満足、魚は金目鯛と百合根、木の芽のフリットのスープ仕立て、三元豚の...
...パスタは天龍鮎を用いたもの。トップに置かれた若鮎コンフィの旨味とビターな肝のソースの風味が大人の味わい。木の芽の香りも格好良く、和の空気...
...■ハーブティー ■桜鯛のマリネ 自然薯 菜の花 木の芽のピューレ ■ワラで燻したホタルイカとフキのインツィミーノ...のフリット アンチョビソース タラの芽などの木の芽はやはり油と相性がいいですね...■桜鯛のマリネ 自然薯 菜の花 木の芽のピューレ 自然薯に白子を混ぜてあると言っていました...
Restaurant Re:
フレンチの技法で【日本の食材や食文化の価値を再発見】ソムリエが厳選したお酒とのペアリングで
27674人
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貯まる・使える
...■稚鮎のフリット 苔をイメージした木の芽のソース ■鶏ゴボウとフォアグラのテリーヌ...ホワイトアスパラガスと共にサラダ仕立てに。苔を模した木の芽のソースが記憶に残りました。 お魚はクロムツ...＜温菜＞稚鮎のフリット 木の芽マスタードのソース ＜メイン＞スイート豚のロースト...
...九州の津本氏が考案した血抜きと熟成を施した魚だそう。 【あいなめ】 あいなめには、香りの好い木の芽（山椒の葉）を挟んで。塩で。程よく脂の...
...上からとろりと甘めの餡がかけられていて、柚子皮もたくさん！ 柚子皮は意外でした。 さっぱりした餡に木の芽とかも合いそうだなあと勝手に妄想してしまいました...
...時計回りにそば寿司、鯛うの花和え、筍木の芽和え、菜の花からし和え、真ん中がのっぺです。...鯛にフワッとまとった卯の花との食感のコントラストが楽しぃ ☆筍木の芽和え☆ 旬を迎える筍のシャキッとした食感に、木の芽の風味 早くも春を感じますぅ ☆のっぺ☆...
...■初かつをと行者大蒜の漬け小丼 ■蛤のがんもどき ■真鯛の薄造り ■新若布とのれそれのお吸物 ■目張と新筍の木の芽焼き ■あさりの深川小...
...■ハイボール ■梅酒 ■特選日本酒 グラス 500円 一合 980円 ■城陽 吉川町産愛山 無濾過生【京都】 旨辛口 爽やかな木の芽のような落ち着いた香りが広がり...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
Felicelina
春素材ご案内
39231人
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貯まる
...サフランリゾットをつめて。 フランスより#ジロール茸 のパスタ や 釣赤甘鯛のリゾットには山月タケ 、蕨やフキを織り交ぜ、木の芽とすだちの香りで仕立て...
...アスパラガス 若布 黄身酢 ■穴子 新じゃが 牛蒡 花びら茸 木の芽 ■蛍烏賊 菜の花 うすい豆 辛子酢味噌 ■スナップえんどう クリームチーズ 白和え くこの実 ■たこやわらか煮 一寸豆 からし ■お料理玉手箱 ■鯛の子旨煮 ふき 木の芽 ■かつお...うすい豆 辛子酢味噌 ・穴子 新じゃが 牛蒡 花びら茸 木の芽 ・車海老 フルーツトマト アスパラガス 若布 黄身酢...
...苺、くるみ、菜の花、マスカルポーネ ▷薩州峰地鶏フリソデ ▷ウズラ ▷薩州峰地鶏砂肝&えんがわ ▷新筍 塩&木の芽味噌 ▶︎燻製鶏メンチ エリンギとキャベツの燻製と燻製塩 ▷薩州峰地鶏せせり ▷薩州峰地鶏レバー ▶︎...
...筍の優しい風味が広がり、お出汁の深みもすんごいっ！ ほっこりできるような美味しさ(｡ᵕᴗᵕ｡)" 木の芽のアクセントも良き♡ ▶桜海老とアスパラガスの炊き込みご飯 桜海老の香ばしい風味にアスパラガスの食感が加わり...
...*真鯛の卵 好みで木の芽かワサビで。 煮切りと木の芽の辛味が良く合う。 *真鯛の白子 ピッタリのポーション。...*真鱈の卵 春になると出てくる真鱈の卵。 お好みで木の芽と山葵で...
...以下お料理内容です。 ◎前菜 ホタルイカ、帆立の炙り、春野菜のおひたし等 茗荷、木の芽がアクセントに一つ一つ丁寧な下処理と味付けであっさり頂けました...
...・お通し（トマトの冷製スープ、冷奴） ・出汁巻き玉子（しらすと岩海苔） ・クリームコロッケ ・丹波黒鶏の炭焼き ・筍と木の芽の土鍋ご飯 ちゃんと取り分けしやすいような量になっていたり、サービスはいいと思いました。 お料理はどれも美味しかったと思います。特に出汁巻きはトロトロに仕上がっていて美味しかった。海苔の風味があいますねー。土鍋ご飯は味が濃いめだったので、せっかくの木の芽や筍の香りは感じず...
...桜海老と山独活のタリオリーニ ■メバルと淡竹 フルーツトマトのストゥッファート 木の芽 ■北海道産 十勝若牛フィレの炭火焼 ■ビール ■チョコレートのタルト...桜海老と山独活のタリオリーニ メバルと淡竹 フルーツトマトのストゥッファート 木の芽 北海道産 十勝若牛フィレの炭火焼 デザート：チョコレートのタルト...
...■卵黄漬けON ■せせり筍ご飯 ■せせりと筍ご飯 ■豚鍋 ■本来は桜鱒木の芽焼きと友三角 ■友三角 ■紋甲イカの茶碗蒸し ■長芋コロッケ ■鮑の手巻き寿司...・焼き物 本来は友三角と桜鱒と菜の花木の芽焼きの２種盛りですが桜鱒が苦手な私にはお肉大盛りで 提供してくれました...
...チヂミホウレンソウとリコッタチーズのソースと蛤のお出汁と百合根 木の芽のソース1 ■鰆の低温調理と山菜のフリット チヂミホウレンソウのチップス、チヂミホウレンソウとリコッタチーズのソースと蛤のお出汁と百合根 木の芽のソース2 ■米粉のよもぎパン...百合根 木の芽のソース 〇 米粉のよもぎパン 猪のロースト...
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