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1994年オープン佐賀牛のステーキをカウンター鉄板スタイルでリーズナブルな価格で提供する伊万里ステーキハウス『ライおン』『ステーキ・鉄板焼き百名店』
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ライおン
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 鉄板焼き、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
0955-23-9772 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・松浦鉄道川東駅から徒歩15分 川東駅から791m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター23席、テーブル18席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1992年7月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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百獣の王である「ライオン」のようにトップになりたいという思いで、このお店をオープン。
「お』はしで食べる鉄板焼きというコンセプトからライオンの『オ』だけを平仮名の『お』へ変えてみたらしいです。
創業32年目の2024年伊万里のステーキ鉄板焼百名店のステーキハウス・ライおンさんへドライブして行ってきました。佐賀市内より車で約1時間(佐賀市は広いので旧佐賀市の中心部よりと付け加えます)
『ステーキ・鉄板焼き百名店』は東西のカテゴリーや東京大阪も無いので全国で100店のみの希少なタイトルです。
こちらは百名店に選ばれる前より気になってましたが、伊万里方面は土地柄あまりよく知らない地域なので、訪問したお店が乏しく、唯一皆さんが知ってる食べログアワードシルバーのカテクオーレさんへは数年前に訪問したくらいです。
そんな老舗ステーキハウスへランチタイムに行ってきました。
注文したのは
和牛ロースステーキ(フルコースでは無い方です)
佐賀牛ロース150g ・スープ・サラダ・海老・野菜・ライスorパン・ソフトドリンク ¥6,270-(外税)
この内容をロース200gへ50g増量をお願いしました。
メニューには増量の項目は有りませんが、僕の質問に店員さんが即答で答えてくださいました。
お店のおすすめはヒレでしたが、おいしいヒレは散々
食べたので、あえて難しいロースにしてみたのですが。
ロースは脂がキツかったりすることが多いので、
こちらのお店でもヒレが人気とのことでした。
50g増量で¥930-アップの¥7,200-(外税)でしたので
10g＝¥186- 即ち100g＝¥1,860-という計算になりますね
提供の手順ですが、最初にサラダとスープがきました。
サラダのドレッシングにはコーンクリームと思われる黄色い素材がたくさん掛かっていましたが、コーンクリームの甘さは少なく、お酢の味が全面に出ていました。
スープは、想像より上の味でした。
食べ終わる頃シェフが登場。
鉄板へ海老と、ニンニクがのり、鉄板調理がスタート
茄子、ニンジン、さつまいもが出てきました。
海老３尾が先に焼き上がり、しばらくしてお肉が鉄板へ
脂身が多いロースですから焼き加減ウェルダンよりのミディアムという意味のミディアム・ウェルがおすすめ。
脂身は残すと再度暖炉で焼いてくれるステーキ屋もあったりしますね。
最低限の塩胡椒は掛けて有りますが、2種のタレと特殊な塩の3つが添えられています。
一つは九州、佐賀、福岡あたりでしか通用しないと思われるジャポネソースという名のソース。これは佐賀、福岡のハンバーグのソースの大半がコレ。玉ねぎベースの酢醤油っぽい爽やかさのドレッシングっぽい味。二つ目はポン酢。そして三つ目が塩・ぬか・山椒(ニンニクも)入の塩です。
脂が強めの肉なので、最初のジャポネソースが食べてるうちに一番ヒットします。やはり、ジャポネソースは偉大だ！
別途、塩、わさびなどはお願いすれば出てくる様です,
お酒が飲める環境であれば、別途アワビステーキなども入っているフルコースを食べてみたいものです
次はヒレを食べに行こう！
ごちそうさまでした
出典sagaritchさん
店名の由来のインタビュー記事を参考にしました