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da Uma
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50回目の訪問です。
何十回も行くのはそれだけの魅力があるわけで、採点やレビューよりもよっぽど説得力があるんじゃないかと思ってます。
■甘鯛のロースト
表面をソテーし、ソースとともにロー...
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最高だよ！
■白つぶ貝と万願寺唐辛子のトマト煮込み
バゲットの焦がし方が最高です。
トマト煮込みに素晴らしい香りをプラスしてくれます。
■ギアラと黒キャベツの煮込み
このギアラの大き...
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寒い時にあったかいものが一番美味しいですね。
■レンズ豆のスープ
使っている塩は最小限でしょう。
濃厚な素材の旨味が溢れる煮込み。
あっさりだけど旨味はたっぷり、理想的です。
■牡蠣...
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フレッシュポルチーニ。
じゅわじゅわですよ。
■生しらすのブルスケッタ
生しらすがねっとりペーストのようにバゲットに絡みつきます。
この食べ方とても良いです。
■フレッシュポルチーニ...
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濃厚そして爽やか。
■桃と生ハムとマスカルポーネ
メロンと生ハムは競合する感じなのですが、桃だと絶妙な調和に。
こちらの方が格段に好みです。
それにしても素晴らしい生ハムとマスカルポーネの...
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自画自賛の良い写真。
■子持ちヤリイカのソテー
ナイフを入れると真っ白な卵がパンパンに。
少し酸味のあるソースがたいへん美味です。
■トリッパのフリット
これはヤバい。
ガシガシ噛...
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なんて旨いパスタだ。
■コハダのカルパッチョ
水茄子、アスパラ、スナップエンドウetc.
野菜とコハダ、どちらも青々とした香りがたまりません。
■甘エビと帆立のオイル煮
身はしっとり...
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1位に悩むなあ、、
■カツオのカルパッチョ
良い鰹を仕入れたと聞いて。
すばらしくさわやかな魚臭さ。
良い魚はホント美味しいんだなあと感心しました。
これはもう今日の勝ち確だな。
...
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ならばこそ際立つ素材の良さ。
■白子のムニエル
ふぐでしょうか、とても美味でした。
初めの方はこれをフワだと思って、白子とそっくりだなあと感心していました。
■ヴェネツィア風レバーのス...
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活きが良いを堪能しました。
■鰹のカルパッチョ
湯通しで軽く熱の入った鰹。
旨味が活性、アニサキスもバッチリ退治。
■穴子のフリット
穴子を自分で捌きはじめたシェフ。
これは、、、...
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新機能？を使ってみました。
2022/5 #埼玉県 #さいたま市 #北与野
[daUma]さんにてディナー
@da__uma
新しく仕入れたお皿でいただく鰯と白茄子のオーブン焼き。
...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
da Uma（ダ・ウーマ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
048-767-8417 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
さいたま新都心駅から徒歩7分 北与野駅から263m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
21席 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年1月26日 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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