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すしログ：独学で新たな鮨を生み出す俊英！沼里親方の大宮「いしまる」
本記事はブログから転載しています。
すしログ：https://sushi-blog.com/entry/omiya-ishimaru
紅葉し始めた頃に訪問した際の内容です。
今回は【...
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好醜善惡（よしあし）は保留（さてお）き、
現今（いま）や"鮓（すし）"は「百花繚亂（おびたゞしきかずのはながさきみだれ）」、
かの「寒武紀大爆發（カンブリアだいばくはつ）」を髣髴（おもはす）樣相（...
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溢れ出るセンスと独創性、節々から垣間見える洗練感と上品さ、そんな相反するような仕事が施された唯一無二の新江戸前鮨。
そんな魅力的な鮨に出会ったのは、葉月の大宮。
歴史ある酒屋で角打ちをされてい...
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すしログ：独学で新たな鮨を生み出す俊英！沼里親方の大宮「いしまる」
こちらは2020年にリニューアルオープンされた時より、長らく伺いたかった鮨店です。
大宮は自分の生活圏から離れているため訪問まで時間が掛かってしまいましたが、結論から言うと、「いしまる」さんのために...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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劈頭（いやさき）に、六百七十匁（≒2.5kg）の"星鰈（ほしがれひ）"：
曰（いは）く、「朝締（あさじめ）」との説明（よし）。
大多數（おほく）の名親方（なのあるおやかた）と同樣（おなじ）く、
...
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海（うみ）の無（な）き 僻地（わびしきゐなか）に 棲（す）みかねて 武州（むさし）『いしまる』 "沼里（ぬまり）"戀（こひ）しき
此度（こだみ）は若（わか）き俊英（ひいでたるちからのもちぬし）と、、。
能（よ）く"蚶（あかゞひ）"の產海（うまれ）による差異（たがひ）を知盡（し）り、
"沼里親方（ぬまりおやかた）"が潛在能力（...
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私にしては珍しく定期的に訪問を続けている『いしまる』さん、この日は応援のため尊敬する鮨通の方をお誘いし訪問させていただきました。
事前のアナウンスではお昼は【鮨のみコース】で、お鮨11貫に玉、味噌汁...
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"鮓業界（すしのよ）"に新島（あらたなるしま）出現（あらはる）。（その二）
（その一）ゟ（より）續（つゞ）く
■【舎利（すめし）】：
・古米（ふるきこめ）摻（ま）づるが業界（よ）の通例（ならひ）なれど、
越後（ゑちごのくに）、"笑みの絆（ゑみのきづな）"なる新...
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年明け早々の緊急事態宣言に伴い、週末のランチ営業を開始された『いしまる』さん。
情報があまり出ていないため、今回は食事の内容よりもお店の情報に重きをおいてレビューします。
まず現在の営業は前日...
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大宮駅から5,6分歩いた、古びた雑居ビルの怪しげな入口から暗い階段を登った2階にその店はあります。17時ジャストに引戸の鍵が開き店内に。そこには怪しげな外観が一変する、無駄の無い澄み切った空間が広がっ...
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皆様、昨年も大変お世話になりました。
日付を越えてしまいましたが、2020年の締めくくりとして、やはりこちらのお店を最後に上げて終わろうかと思います。
なお、こちらのレビューは2020年、私の鮨納...
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友人と来店☆
メニューは¥12,000のおまかせ☆
まずはおつまみ系が7品ほど、あん肝と柿の組み合わせが面白かった☆それと、クエやクジラも美味☆
その後、握りが10貫ほど、中トロ、ウ...
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新しくレビューしようと思っていたら遂にページが新しくなっている！
ということで、初訪問時のレビューがリニューアル前のページに残されてしまったため、再掲しておきます。
ーーー以下、再掲ーーー
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おもてなしをすることを提供しています♪
スタッフさんが丁寧に説明して利用できるから初見でも
来店できるお店です♪
立地条件が良いので信頼感を感じるようになる
大切な記念日にお祝いしました♪
...
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いしまる。鮨。
路地裏の2階にある。周りはあまり雰囲気はよくないが、お香の香りがする細い階段を上がると別世界。凛としており、適度にくつろいだ感じ。ちょっといかつい見た目だが、きさくな大将で接客は...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
いしまる
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
048-871-7244 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約は電話かTableCheck、LINE@から |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大宮駅西口徒歩10分 大宮駅から527m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810173514446 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙室有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
お子様連れ応相談 |
| ドレスコード | 香水の香りが強い場合、香水を落として入店。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年8月 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 |
お問い合わせはLINE@で。登録はこちらから。https://lin.ee/I7idLl4 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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■ 営業時間
[月～金]
18:00～19:30(最終入店)
[土]
13:00～ 一斉スタート・予約制
18:00～19:30(最終入店)
■ 定休日
日曜日、他 -
アクセス方法を教えてください
大宮駅西口徒歩10分
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このお店の口コミを教えてください
大宮で夕食を食べる機会があり、1番食べログの点数の高い順に並んでたらこのお店が先頭に出てきました。埼玉県全体でも鮨でNo.2の高得点、鮨百名店でブロンズにもなっています。
お店は古い雑居ビルの2階にあり、入口では躊躇…というか不安になりますが、店内は綺麗にリノベーションされており、とても快適で安心しました。
メニューはコースのみ。まず焼物や牡蠣の御椀から始まりますが、これがびっくりする...
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大宮では、1番美味しいと思います♬︎♡
メニューが無く、コースでサイドメニューがある訳じゃないのでお寿司食べたい人は是非1度は行って欲しいお店(๑•̀ㅂ•́)و✧
大将も面白いし、ちゃんと上手い店...