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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 206 件
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程なくして配膳の中華そば。
濃厚なビジュアルです。トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、なるとに小さなのり。
スープは魚介煮干系の旨さがズドン。豚骨をはじめとした動物系、野菜の旨味もありますが、あくまで魚介が主役。ここまで濃厚な旨味は驚きです。
麺は中太でガッチリとしたコシのある食感。濃いスープに全く負けない強麺の組み合わせは楽しめます。
大盛(300㌘)ということと、全体にトッピングは少な目なので途中飽きるかな？な、思いは...
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...2分で着丼しました。熱いのでお気をつけくださいと言われましたが、麺もスープもそこまで熱くありませんでした。
太麺ストレートのモチモチ麺は、ツルッとしていて、喉越しも良く、気持ちいい位スープに絡んでくれます。
スープは、魚介系でドロッとしていて、中々濃厚です。小さな海苔が添えられた丼には、角切りチャーシューとメンマ、ナルトが底に沈んでいます。
味玉は、黄身がややとろ〜んの好みのタイプです。麺の量は、そこそこありますが、大盛りでもいけそうでした。
美味しい麺と魚介系濃厚スープの美味しいつけ麺ですが、美味しいつけ麺屋さんが増えた中で...
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やはり食べ進めるにつれ飽きて来ますね。
今のつけ麺の主流は昆布水に中太麺を合わせてつけ汁は鶏ガラベースの節系、煮干し、昆布の清湯つけ汁スープになります。
ここ5年位からでしょうか...
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今回はあえて特製を注文せずにデフォ+味玉で勝負。
麺
スープに付けずに麺すすりをするとほんのり小麦の味がする。
超硬めの麺は癖になり噛み締めるたびにじんわり美味しさが伝わる。良くいえばこしが強い麺。悪くいえばゴワゴワ麺。他店では味わう事の出来ない超硬め麺。
スープ
ドロ系の粘土の強いスープ。塩味も強く後半はしょっぱさも感じる。スープはこの超硬めの麺には良くあう。
具材
味玉、海苔1枚、短冊チャーシュー少々、メンマ少々
店主出身の次念序同系のつけ麺だがスープの味が濃く、麺が超硬め。時に無性に食べたくなる...
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...そこはマイナスポイント
辛つけ麺 850円
太麺の為、10分近くは待ったような気がします。
濃厚ドロドロ系のスープは麺に絡みまくりです。魚介スープと豚骨のバランスは極めてるようですね
厚切りのチャーシューはゴロゴロと３つほど入ってます
ふつうに美味しいけど個性に欠けるかな
辛味は荒い唐辛子を別盛りにしてるだけで工夫が欲しい
また、いらっしゃいませ、ありがとうございました等の掛け声もないので機嫌が悪いのかなとスープ割をお願いしにくかった(-｡-...
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...g有り食べ応え十分。
濃厚スープ
スープは次念序を踏襲されており本家よりもさらに濃厚に感じる。粘度も高く塩味も強い。節系特有のザラザラ感は少ないが麺に絡みつく濃厚スープ。完食時にはスープはほぼなくなるのでスープ割りを頼む方は配分注意です。
超硬め麺
中太麺より若干細いので丁度良い太さ。
麺の硬さは「硬め」を振り切っており、「超硬め」！こし・歯応えも抜群に有り「生麺」かと疑いたくなるぐらい硬い。個人的には好きな麺。
具材
バラチャーシュー2枚+短冊チャーシュー少々
バラチャーシューは大判で食べ応えもあり。
短冊チャーシューは少ないがスープが良くしみている...
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次念序ご出身のオーナーさんの作る、濃厚な豚骨魚介スープが美味しい 魚介の旨みMAXの中華そばはいかがですか？
...いつもセカンドメニューである中華そばをいただくんですよ～この中華そば観てください もう見た目からしてドロドロな濃厚感！
スープを一口～うわぁぁ何度食べても、口の中MAXで感じるすごい魚介の旨み...
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...煮干し・節類等の魚介出汁を合わせたスープに味噌を加えたスープは、ドロッとしていて透明感はなく濃いめの味噌の色合いです。表面にはゴマと脂が多めに浮いています。
麺は中細ストレート麺、巻き豚バラチャーシュー・海苔・ナルトが１枚ずつ、メンマ・もやし・ネギが少々盛り付けられています。
②スープ
魚介の香りが強く味噌の香りは感じません。
一口飲むと、煮干し・節類の魚介出汁の旨味と豚骨出汁のコクが際立っていて、味噌は脇役になっている感じで後から甘味とコクが広がる感じです。
味噌に負けてないスープと調和していますね！
③麺
加水率低めの中細麺は...
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...水：セルフサービス
①煮干そばの詳細
ベースは鶏豚出汁に焼きあご(飛び魚)出汁を合わせた清湯スープは、透明感が少しあり薄い茶褐色の色合いで表面には香味油と煮干しの細かい粒が浮いています。麺は中細ストレート麺、豚ロースのチャーシュー・ナルトが１枚ずつ、メンマ・岩のり・三つ葉・ネギが少々盛り付けられています。
②スープ
香ばしく独特の魚介乾物の香りが素晴らしい！
一口飲むと...レギュラーと同じです。
分厚くスライスされていて、ボリュームがありお肉の旨味とスープが染み込みよく合いますね！
⑤その他
今週はゴールデンウィークの限定麺ラッシュで...
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...煮干し・節系等の魚介出汁を合わせたドロッとしたスープは、透明感は無く鰹節等の細かい破片がたっぷり浮いていて脂も多めです。
麺は中太ちぢれ麺、豚バラチャーシュー・海苔・ナルトが１枚ずつ、メンマ・ネギが少々盛り付けられています。
②スープ
魚介出汁の香りが強く感じます！
一口飲むと、煮干しや節類の魚介出汁の旨味が強く感じ､豚骨出汁のコクが調和した味わいのスープ｡
ドロッとしていてざらっとしていますが、見た目より飲みやすいクセになる味わいです...
④具
豚バラチャーシューは、柔らかくあじは薄目で濃いめのスープの箸休め的な感じですね...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
庵悟
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
048-865-5535 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR南浦和駅改札口より、徒歩約11分 南浦和駅から562m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗の前に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年7月29日 |
| 備考 |
瓶ビ－ルの販売あり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
11:00 - 16:00
[日]
11:00 - 16:00
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アクセス方法を教えてください
JR南浦和駅改札口より、徒歩約11分
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このお店の口コミを教えてください
【総評】
南浦和駅西口駅から徒歩10分弱。繁華街から少し離れた住宅街にありました。六厘舎や次念序出身なので、きっとつけ麺が鉄板なのだと思いましたが、限定の煮干しに目が眩みました。笑
アニマルオフで煮干し100パーセントって書かれたらニボ好きは選んじゃいますよね〜。もちろん、しっかりと良い意味で苦味やエグ味を感じられて美味しかったです。ただ、ボリューム感は今ひとつで、物足りなさが残りました。玉ね...
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...麺の量だけが多い感じ。
先ずは濃厚魚介スープをレンゲで一口、美味い！
やはりスープは美味いな～・・・
そう思いながら麺を食べ始める。
麺によく絡むスープ。 中々良い感じでスープの美味さが麺と程よい感じでミキシングされ・・・
確かに行列の出来る店だけはあるかな・・・
そ...・・・
残念な豚です。
麺の方は順調に食べ進み、麺を食べ尽くした後はスープの美味さを堪能。
当然の様に飲み干しています...