Name: 自家製麺 義匠 森田製麺所
Address: 赤山町2-110-2 ア・ス・ヴェルデビルⅢ C区画, 越谷市, 埼玉県, 3430807, JP
Telephone: 非公開
Price range: ～￥999
Rating: 3.21

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「義匠麺」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 24 件

やんぶう口コミ799件フォロワー155人

3.3

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気3.0
CP3.3
酒・ドリンク-

2020/03訪問1回目

旨いんだけど、時間に余裕が必要

...分くらい経ってから注文を聞かれました。
私は「義匠つけ麺」830円を大盛＋80円で。
息子は「義匠麺」780円を。注文時の注意事項の多い事。食べられないモノ、背脂系の濃さは無いこと、つけ麺は16時以降のメニューで、太麺なので時間が掛かり、後のお客様より遅くなるかも！などなど。
それにしてもカウンター9席、4人掛けテーブル2卓の17人の客を捌くオペレーションではないな。
のんびり待って先に出てきたのは「義匠麺」
。割と小ぶりな丼に刻み玉ねぎ載る炙りチャーシュー。麺は少し褐色がかった中細ストレート...麺だけ汁に付けずに食うと、コレだけでも美味い。麺のレベル高いです。
汁は基本的に義匠麺と同...

0

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房一世音口コミ202件フォロワー4人

3.3

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/03訪問1回目

...義匠麺（大盛）...

0

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えぬ男口コミ146件フォロワー2人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/09訪問2回目

...義匠麺（大盛）on味玉...

0

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えぬ男口コミ146件フォロワー2人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/09訪問1回目

...義匠麺...

0

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ぽ〜1118 口コミ1件

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ー訪問（2024/06 更新）1回目

...激うま。
義匠麺が特にサイコー...

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nakin 口コミ253件フォロワー72人

3.3

～￥9991人

料理・味3.4
サービス2.9
雰囲気3.0
CP3.1
酒・ドリンク-

2019/01訪問1回目

味は本物、ちょっと風変わりのお店です。こだわりはすごいものがあると思いますが、何しろ時間がかかる。もっと手際が良ければ、きっと、もっといい点だと思います。

...炙り加減も良いのではないでしょうか。
自分なりの３段階でこちらも「Ａ」。

義匠麺は、少し苦みがあります。
家内は気付かないとの事、
魚介麺から、どんぶり交換したからこそ感じる味の差。

生姜醤油に、ニンニク醤油、レモン酢、
とってもこだわり、

義匠麺、魚介麺、昆布出汁魚介麺（￥830）は、動物系のスープと...）+味玉（￥120）を頂きました。
家内は、義匠麺（￥780）+味玉（￥120）。
餃子などのサイドメニューはありません。

平日夜8：30頃...

0

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seven5656 口コミ1398件フォロワー497人

3.2

－1人

料理・味3.2
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2019/01訪問2回目

久々おじゃま「義匠」越谷市 - マックな日々 - Yahoo!ブログ

...
......気のせいか？麺が長くない？
箸で持ち上げても途切れない感が......

正直、以前に訪問した際に食した
「義匠麺」は「それほどでも......」ってな
感想でしたが、
あたくし個人的には
断然今回の「ごまみそ麺」の方が好み...

0

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記事URL：https://blogs.yahoo.co.jp/gon56562000/15848957.html

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鼻太郎口コミ337件フォロワー196人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク-

2018/02訪問1回目

こだわりはあるらしい

...)一人で大変なら券売機置けば良いと思ったりし待ちます。
オーダー！一番人気の『義匠麺』、店主が丁寧にトッピングで食べられない物がないか確認してくれます。
待つ事10分弱『義匠麺』着丼、見た目は味噌っぽい感じ。スープからまず、んー濃厚！魚介、動物系入りまじりの濃厚なスープ、んー舌の奥で感じる角のある苦味の感じる醤油...

2

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たかひー口コミ1046件フォロワー991人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/02訪問2回目

手をかけ丁寧に作られたこだわりの一杯

...
オープン当初に1回、しばらくして1回行ったきりでしたが、機会があって約2年ぶりの訪問。

今回も過去2度と同じく、店名を冠した「義匠麺」を注文しました。

義匠麺・￥７８０
濃厚そうなスープに中太ストレート麺、炙りチャーシューにメンマ、薬味はネギと万能ネギに刻みタマネギ。

自家製麺(＝義匠麺)は、北海道産小麦「春よ恋」を使用。デフォの茹で加減はカタメで、量はやや少なめ。食感はもっちりでスープにはマッチしていると思いました...

14

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milan1110Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5306件フォロワー3288人

3.3

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.3
雰囲気3.1
CP3.2
酒・ドリンク-

2018/01訪問1回目

無添加とは思えないコク

...あ、店主は全然そんな感じじゃないんでよかったです。

何種類かメニューがありますが、とりあえずは店名の入ったこちらを。

義匠麺味玉

原料から店主の強いこだわりが伝わる一杯です。
ひとつひとつ、説明書きもしてあり感心しますね。

鶏、魚介...

0

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CK1023 口コミ341件フォロワー699人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2017/08訪問1回目

魚介の風味豊かな濃厚であとを引く美味しさのラーメンでした

...
という文字が(@@)
これ、一生懸命神経を集中ラーメン作っているからだったんですね〜話してみると非常に愛想のある店主でした
義匠麺780円+大盛り60円を注文
店内は先客６名でしたが、ワンオペのため忙しそうでした
待つこと15分...

0

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eisin_2 口コミ677件フォロワー106人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク-

2017/04訪問1回目

お勧め!! 越谷(埼玉県越谷市) ラーメンの【自家製麺義匠森田製麺所】

...2:45に、妻と二人で伺いました。
私は魚介麺大盛+味玉(\780+80,+120)、妻は義匠麺+味玉(\780+120)を注文。
3.75年ぶりに越谷レイクタウンを訪問する前に...

10

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shimp75 口コミ3604件フォロワー3558人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク-

2017/03訪問2回目

鶏白湯スープと複数の魚介の複雑な何とも言えない味わいです

...

前回は魚介麺を食べたので、本日は義匠麺をチョイス！！
義匠麺７８０円（本日は無償チケットにて）

こちらの義匠麺、魚介麺よりも濃厚さを感じます。
鶏白湯の割合が多いのでしょう。
鶏のコクと様々な魚介のうま味が絶妙に混ざり合った絶品スープです。
魚介は海藻や鰹節等の節類ももちろん入っていますが、食べた事のない複雑な味を感じます。
酸味は魚介麺よりもこちらの方が少な目で、魚介麺も美味しかったのですが、好み的には義匠麺の方が好きな味でした。

和食の料理人だったというだけあって...

8

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actival1969 口コミ35件フォロワー40人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

今1番お気に入りのラーメン♪

...
このお店の店主はラーメンにこだわりと自信があると思います。
今1番お気に入りのラーメンのお店です！

この日は看板メニュー「義匠麺」を注文しました...

2

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Luke_Skywalker 口コミ159件フォロワー27人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス2.0
雰囲気2.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

こだわりの一品

...

------------------------------------

義匠麺

・其の一(森田製麺所)
北海道産小麦を100%使用し、最高級ブランドの「春よ恋」をほとんど使い、残りの数%に独自の配合を加え自家製麺(義匠麺)は完成されました。

・其の二だし・元ダレ・油
北は北海道...と思っておりますが…
連れが魚介ラーメンを頼んだので、一口スープを啜らせてもらいましたが、義匠麺と何が違うのかよく分かりませんでした（笑）

丁寧に作っていることが感じられる一杯でした
注文...

0

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たかひー口コミ1046件フォロワー991人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/05訪問1回目

義匠オリジナル薬味「ニンニク醤油」最強説

...
小ぎれいそうな雰囲気に対して、若干店内が臭うのが残念です。

メニューは、ラーメン、つけ麺、トッピング、ごはんもの各種。
店名を冠した「義匠麺」を注文しました。

義匠麺・￥６８０
濃厚そうなスープに太麺、炙りチャーシューにメンマ、薬味はナガネギと小ネギ。

麺は、北海道産小麦「春よ恋」を使用した中太ストレート...

21

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ロロノア・初老口コミ5994件フォロワー1316人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.3
CP3.6
酒・ドリンク3.5

2016/05訪問1回目

和食出身の店主のこだわりのラーメン

...
先客2名、後客1名。
麦茶セルフサービス。（入口付近）
水もセルフサービス。（卓上）

義匠麺680円。
麺は2種類から選べるらしい。
でも特に何も訊かれない。
牛すじ丼250円。おすすめらしい。

鶏白湯と野菜...

9

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8

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7

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seven5656 口コミ1398件フォロワー497人

3.0

－1人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/01訪問1回目

やる気あんのか？肉体改造！「義匠森田製麺所」

...

なにやら「義匠麺」なる
麺に重きを置くお店のようです。

義匠麺とは

だそうです。

メニューはこんな感じ

こーなると義匠麺は外せません。

本日はお暑いくらいのお日柄でしたので、
「義匠つけ麺大盛」を発注。

現物がこちら

こちらがオシまくっていた

「義匠麺」
太麺ストレート
美味いとは思いますが、
あたしには
良くある太麺ストレートとの
違いがイマイチわからん！
違いの分かるグルメな人々...

0

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09

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://blogs.yahoo.co.jp/gon56562000/13792341.html

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Eric.口コミ224件フォロワー186人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.3
酒・ドリンク-

2015/08訪問1回目

ローカルなのにクオリティー高し。

...
しかし、量が少ない。。。男性は大盛の方がいいと思います。

他のラーメンにも興味が出てきたなー、と思っていたら、ちょうど隣のお客さんが、義匠麺を食べてました。

ちらっと見てみましたが、丼が黒色なので、どんなラーメンかわからない。。...

10

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GSX-R750 口コミ2666件フォロワー2279人

3.4

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.0
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク-

2015/02訪問1回目

義匠麺

...テーブル席あり
ティッシュあり
以前は、「麺屋藤吉郎」があった場所

2015/2/17初訪
義匠麺 680円
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ...

2

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16

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	自家製麺義匠森田製麺所
ジャンル	ラーメン、つけ麺
予約・お問い合わせ	非公開
予約可否	予約可
住所	埼玉県越谷市赤山町2-110-2 ア・ス・ヴェルデビルⅢ　C区画大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	越谷駅より徒歩　約9分越谷駅から571m
営業時間	12:00 - 22:00 ■ 営業時間麺がなくなり次第終了 ■ 定休日不定休　営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	17席（カウンター9席　テーブル8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無少し離れた所にコインP有り
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2015年1月21日
備考	自家製麺　義匠　森田製麺所 2015年1月21日よりプレオープン太麺　つけ麺などは　2月よりはじめるそうです
初投稿者	宮雀食べ歩き（236）
最近の編集者	かつん2525（1839） ... 店舗情報（'24/01/30 14:52） 15d823（0） ... 店舗情報（'24/01/22 18:06）編集履歴を詳しく見る