食煅 もみじ
（じきたん もみじ）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「角煮」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 282 件
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...それがまためちゃくちゃ美味しかったです。
綺麗に折りたたまれた麺は小麦の香りがとても良い自家製の細ストレート麺。
別皿には味玉、角煮、柚子。
いろんだ食べ方を楽しめて最初から最後まで美味しい一杯でした！
ごちそうさまでした...
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...ロースチャーシューは生ハムのような燻製の香りで口の中で溶けるやつです。角煮チャーシューは食べ応えがありながらほろほろで此方も口の中で蕩けます。メンマと煮卵と青菜も見た目以上に手の込んだ調理をされているんだと想像します...
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...つけ汁の合わせてもよしだ。
トッピングはつけ汁の中に、ネギ、メンマ、チャーシュー、三つ葉。別皿で味玉、角煮、生姜。
出汁感の強いつけ汁には三つ葉のアクセントが非常に合います。そして角煮が特に美味しい。「麺屋武蔵 武骨外伝」を彷彿とさせる荒々しい肉の感じが意外にも上品な空間にマッチしています...
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...そこら辺の中華そばではない上品なおいしさがある。
薄いチャーシューは風味が好みでなかった。分厚い角煮のチャーシューは好みでおいしい。角煮丼も気になった。
ほうれん草おいしい。メンマまぁまぁ。味玉わずかにしょっぱい...
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麺は極細とまではいかない細麺。
味玉は半熟よりも若干硬め。
叉焼は大きなローストポークと分厚いバラ肉角煮にしたような大きな肉の塊の2種。
その他、メンマ、ほうれん草、といった構成ですが、そのどれも素材の味がたっており、完成度の高さを感じました...
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...チャーシューよりこっちを楽しもう！
はい！プルルルン角煮ちゃん！うおーー箸でほどけちゃう！
うまーーーい！
柔らかくて、濃すぎない味付けで豚の脂、肉の美味さがボーノ！かけてあるタレの味もボーノ！ご飯を何杯食わせたいんだ？って思うほどだ！
いやー本当に美味い角煮だ！過去1美味い...＋角煮飯¥400
場所 埼玉県久喜市
駐車場 有り
このお店201...すげー！
角煮がプルプル！お椀を揺らすとプルルルン！やばっ！美味そー...
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キリッとした醤油に地鶏と煮干しがじわじわ～っと広がる奥深いスープ！ そして紅葉型の昆布がアクセントが和らしく見映えます‼
...円)
またまたﾗｰﾒﾝﾄﾞﾗｲﾊﾞｰオリジナルのチャーシュー、角煮のせご飯 紅葉バージョンで楽しみました‼(^-^)
ご飯の硬さもバッチシで、特に豚角煮がご飯をススマしてくれましたね‼
お店のメニューに｢角煮丼｣もあるので...チャーシュー、豚角煮など
随所に独自のセンスが光っていますね‼
種類･･･丸鶏、豚骨、魚介(昆布、煮干し)
タレ･･･醤油
仕上油･･･鶏湯(チーユ)
具･･･チャーシュー(ロース)、角煮、煮玉子、メンマ、ホウレン草...脂身も甘くて美味しいです‼
そしてこの大きめな豚角煮‼
甘めのタレが染み込んでいて、ホロホロっと柔らかで贅沢な一品...
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...油ダレ仕立ての仄かな甘味を感じる蕎麦つゆチックなつけ汁にドップリと潜らせれてズルズルーっと啜れば激ウマな一杯っ❗
特製なのでゴージャスな具材は別皿に角煮､味玉､柚子ペースト。つけ汁にチャーシュー､メンマ､三つ葉､ネギという麺バー。
途中､柚子を入れると更に美味♡
麺屋 武蔵ご出身の証..
トロける角煮の角煮飯も必食ですョ
ご馳走さまでした...
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...
でももちろん出汁につけたらつけたでとんでもなくおいしいんだけどね。キリッとしながら少し甘みもあって。
角煮のトッピングが珍しくて頼んでみたんだけど、そこまでラーメンに合うわけでもないし、何より麺がおいしいから次回はトッピングなしの麺大盛りでいきます...
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...5分程経つと、券売機での購入の順番です。
始めは中華そばと思ってたのですが、暑くてつけ麺、そして未食の角煮飯を購入です。
まだ外待ちですが、入口前の日陰席が快適に思えます^_^
そして直ぐに店内へ。
感染対策からなのか、テーブル席ですが隣まではかなり離れてます。
間髪入れずに、つけ麺、角煮飯が着丼。
綺麗に盛られたつけ麺から頂きますが、美味い。
つけ汁も見た目はアッサリし過ぎに見えますが、この麺とは良く絡んでやっぱり美味いですね。
そして初の角煮飯。
ゴロっと角煮がご飯の上に鎮座してますが、これが柔らかくて味も染み染み、肉もホロホロで白飯によく合います...
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...ツルりと軽やかに
つけ汁は、強過ぎず、醤油とのバランスが(o^^o)
一瞬、蕎麦を食べているような錯覚に…(笑)
角煮を合わせるのも個性的、美味し！！
スープ割は、煮干がプファっとご馳走様です(o^^o)
⁂食べログ3.85
091...
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...名前を呼ばれて食券を買う。
普段なら特製買わないんだが、チャーシューマシでは
無くて豚の角煮が付く。
画像で見てもこれがすごく美味そうだったので、
特製をポチリ。
1...メンマ。
スライスチャーシュー1枚と、太めの短冊な
チャーシューが3本。
ここで角煮をひと口。美味いっ！
これで日本酒飲んだら半永久的だな...
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...
さっぱりとした味わいで艶やかな麺がまた最高！
そして、名脇役に頼んで欲しいのが角煮飯！
角切りサイズの特大の角煮がどでかくご飯の上に乗っており、甘みのあるタレはご飯が永遠に進みます！
角煮も柔らかすぎて口の中で溶けていきます。
今回いただいた3品、どれも秀逸で美味しかったです...
特製中華そば(1200円)
特製つけそば(1200円)
角煮飯(400円)
2019年、埼玉県の久喜市にオープンした今、話題のラーメン店...
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店舗基本情報
| 店名 |
食煅 もみじ（じきたん もみじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0480-24-6060 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
[JR宇都宮線] 新白岡駅から1,968m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 17台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 子供椅子×3あります |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年6月12日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[土]
11:00 - 15:00（L.O. 14:50）
[日]
11:00 - 15:00（L.O. 14:50）
■ 営業時間
売り切れ次第終了
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
[JR宇都宮線]
(距離が短い順で)新白岡駅・白岡駅・久喜駅よりそれぞれ車で約10分前後
[朝日バス] 白岡駅(西口)-菖蒲仲橋線、(6分程度)樋の口下車→徒歩数分 -
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近くに用事があったので
【食煅 もみじ】
行ってきました
お店に着くと外には待ちの人が5人くらいいました
自分は予め予約サイトから予約していたので並ばずに入れました
頼んだのは
特製醤油ラーメン
ラーメンがきて思ったのはどこかのお店と同じ香りがすることでした
スープを一口飲むと五感に味も香りも似ていました
美味しいです！
鶏の旨みがストレートにガツンときます
麺は...
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しかしかなりオイリーのためウマみを感じにくい印象はあったがタレの中には味を補完する具材が入り込まれていて贅沢なタレだ。
・トッピング
角煮スタイルの肉はとても軟らかくこれ一つとっても店主の力量の高さが窺える。
全体に見てラーメン職人というよりはプロの料理人という印象を強く持つ...