食煅 もみじ
（じきたん もみじ）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「角煮」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 282 件
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...
これは面白いアイデアです。ご飯にも合うし。
そして角煮丼、こちらの角煮はラーメンの角煮に比べてデカい！
ご飯に突き刺さっています！
ダブル角煮を楽しめるとはなんて幸せなんだ。
これはまた来てみたくなるお店です。
なので、恒例の次回予告...ちょうど良かったです。
「特製塩そば」1050円（税込）と「角煮飯」350円（税込）を選んで店内に入ります。
お...
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...コクがあって良いお味ですねー♪
遅れて登場するのは、絶対に外してはならない、4番バッターの角煮丼ちゃん、プルプルに煮込まれたこの角煮ちゃんがどんぶりの上に燦然と輝いて鎮座してます、お口に入れると、溶けてなくなります、急いでご飯を書き込みます、うーなんてこった美味すぎるって思いました^_^
今回も白岡の名店で、美味しいつけ麺、オイラ一押しの角煮丼...美味しいつけ麺と角煮丼を食べたくなって、やって来ました^_^
今日は、平日の11時半ぐらい、待ちは、...
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【ポツンとラーメン屋】埼玉エリアを代表するお店の一つ@新白岡
...220円
☆盛り付け
もみじの形に型取った昆布
燻製の香りのする低温ハム仕上げのチャーシュー、炙り角煮、でかめんま、ほうれん草、葱、味玉
☆スープ
比内地鶏ベースに、息吹いりこや利尻昆布などの乾物をプラス
底まで透き通る綺麗なfinish
変に節などを効かせ過ぎてない、雑味の無いクリアなお味
☆麺
中細ストレート
喉越しも良く程よくコシを残した茹で加減
美味しい麺です。
低温ぽい薄切りのハムは、スープの熱で程よい食感。
その下に隠れた後炙りの角煮チャーシューは、トロトロ
落ち着いた和の雰囲気で食べる、完成度の高いラーメン
接客も丁寧でした...
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食煅 もみじ、唯一ジブンが認めている評論家しらす斉藤さんが紹介していたので、行ってみました。
...そば用と思われる器です。湯呑もそうでした。
トッピングで表面を覆いつくしてます。
でっかいロースチャーシュー、豚角煮、味玉、ほうれん草、そぎ切りネギ、枕木めんま、もみじ型切り昆布。
スープは定番の鶏と魚介ですっきりコクがあって旨いやつ...
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...
さっぱりとした味わいで艶やかな麺がまた最高！
そして、名脇役に頼んで欲しいのが角煮飯！
角切りサイズの特大の角煮がどでかくご飯の上に乗っており、甘みのあるタレはご飯が永遠に進みます！
角煮も柔らかすぎて口の中で溶けていきます。
今回いただいた3品、どれも秀逸で美味しかったです...
特製中華そば(1200円)
特製つけそば(1200円)
角煮飯(400円)
2019年、埼玉県の久喜市にオープンした今、話題のラーメン店...
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人気あります「もみじ」さん！でも、器と麺量のバランスが、、、
...雰囲気良いですね(^^)
待つこと20分ほどで到着です
見た目の第一印象、器小さい！
トッピングには、大きなチャーシュー、角煮、メンマ、ほうれん草、味玉、ネギ、もみじの形の昆布
煮干しの香りが良いですね(^^)
スープ、鶏ベースに煮干しでしょうか、癖なく美味しいスープです
病み付きになりそうな味です
麺はストレート、表面がツルツルした麺です
喉に通りやすい！
角煮は、味しっかり、トロトロ！旨いです
しかし、、案じたとおり大盛には器が小さすぎます
めんがギッシリ！
下から麺をほぐすと、...
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...枚づつ。
これも美味い味付け。
以前より少し薄くなった角煮。美味さは健在です。
半熟レアな大ぶり味付け卵。これも美味い。
角煮飯
分厚いジャンボな角煮！
何層にもわかれて食感も良くかつトロトロです。
ガブリと噛みつき口の中でトロッと溶ける角煮。
味付けも甘みの程々の醤油ベースの美...,500円
角煮飯 500円
ラーメンEAST百名店2023、2022受賞店。
食煅 もみじ(じきたん)さんへ数年ぶりに訪問。基本何を注文しても美味い店！の印象が強く、麺類以外では「角煮」が絶品なのを記憶している...記帳制に代わり多少緩和がされたかな？でした。
しかし特製つけそばと「角煮飯」...
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...,050円
大盛 100円
角煮飯 350円
麺の盛りが、秋の紅葉を感じさせるビジュアル、綺麗にローリングされ、その上に紅葉があしらわれています。
麺は粗挽きされているのか、所々外皮が見えてとれます。細麺にして香り豊かで、食欲をそそります。
つけ汁は、上品な醤油の香りが漂います。食べる前はあっさりな感じを受けますが、食べると鶏の旨味がガツンと来て、さらにコクが後から追いかけてきます。
つけ汁の中には、メンマ、鶏チャーシュー、長葱、三つ葉が入っています。
特製ですが、角煮、半熟煮卵、柚ペーストが別皿で提供されます。
角煮がもうホロホロと柔らかく...
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特製つけそば。
別皿に煮玉子、青菜、角煮が添えられます。
見た目、ややオイリーなスープには三つ葉やメンマ、チャーシュー等、具材はたっぷり。
鶏の美味さに、すっと香る魚介系が絶妙な組み合わせです。鶏油はしつこさは無く、コクを深めてくれます。醤油の味わいはキレがあり。めちゃくちゃ美味なスープです。
麺は全粒粉入りのもっちもちの太麺。そのままいただいても風味の強さに顔が綻ぶ美味さ。
スープとの絡みは抜群によく、スープ、麺と互いの美味さを高め合うバランス。
煮玉子は黄身がトロッと、角煮はトロトロの柔らかさに旨さ凝縮と、トッピング類も抜かり無し...
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◾️ラーメン
ラーメンは中華そば、塩そば、つけ麺の種類があり、丼は角煮丼などがありました。券売機ではラーメンのボタンが多く、つけめんのボタンが小さいですが、お客さんを見るとラーメンとつけ麺半々くらいの割合で注文されてました。サイドメニューはほうれんそうのおひたし、肉盛りなどがあります。
本日は、特製つけめん1500円、大盛150円、角煮丼500円を券売機で注文しました。
座ってから１０分ほどでつけ麺が提供されました...別皿のお肉も個々に種類が違い楽しめました。
角煮丼は角煮の塊肉がご飯の上に鎮座しており、表面は炙られていて香ばしく、中はふわふわとろとろで、脂の甘み...
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...ツルりと軽やかに
つけ汁は、強過ぎず、醤油とのバランスが(o^^o)
一瞬、蕎麦を食べているような錯覚に…(笑)
角煮を合わせるのも個性的、美味し！！
スープ割は、煮干がプファっとご馳走様です(o^^o)
⁂食べログ3.85
091...
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食べログではTOP5000入りです。
メニューは中華そば、塩そば、つけそばの3大柱に、角煮飯。
ラーメン屋というよりお蕎麦屋さんのような外観、和のテイストです。
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◆味玉つけそば 900円
お上品なつけ汁に、整えられた麺でビジュアルが素敵❦
もみじ型に切り取られたわかめは、この店のトレードマークですね。
汁が甘い！上品でさらっとした汁はまさに蕎麦汁。
三つ葉、きざみねぎ、角煮が入っています。
海苔出汁水がかかった全粒粉配合の麺は、これまた更科蕎麦のように感じる…...
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小麦風味たっぷりの自家製麺は、表面滑らかでのど越しよく、されどスープともキッチリと絡みます。
サイドメニューの角煮飯。
トロリと柔らかな豚角煮の旨さがごはんに広がります。タレは少なめ、角煮の旨さが前面に出てくる一杯です。
中華そば、角煮飯の旨さもさることながら、お裾分けいただいた、つけそばの美味さが強烈です。スッキリ清湯系の汁に全粒粉入の麺。風味と旨味が格闘技的...
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...てはおろし柚子が添えられているのでこれで味変することが出来ます
更に爽やかになります
つけ汁の中にはチャーシューとメンマも沈んでいましたが
角煮が旨い
脂分は適度に抜け肉は柔らかく甘辛の味わいも良いです
この味なら角煮丼もありですね
そして味玉も旨い
黄身の濃厚さと染み込んだ甘辛の味わいのバランスが良いと思いました
次の機会があれば丼系にしてみたいと思いま...
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...やみつきになる味わい！麺にはのり出汁がかかっており、そのままでも十分美味しいです。もみじの形をした昆布が可愛い！
ホロホロ角煮チャーシューや半熟味玉も逸品！スープ割りまであっという間の完飲です...
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キリッとした醤油に地鶏と煮干しがじわじわ～っと広がる奥深いスープ！ そして紅葉型の昆布がアクセントが和らしく見映えます‼
...円)
またまたﾗｰﾒﾝﾄﾞﾗｲﾊﾞｰオリジナルのチャーシュー、角煮のせご飯 紅葉バージョンで楽しみました‼(^-^)
ご飯の硬さもバッチシで、特に豚角煮がご飯をススマしてくれましたね‼
お店のメニューに｢角煮丼｣もあるので...チャーシュー、豚角煮など
随所に独自のセンスが光っていますね‼
種類･･･丸鶏、豚骨、魚介(昆布、煮干し)
タレ･･･醤油
仕上油･･･鶏湯(チーユ)
具･･･チャーシュー(ロース)、角煮、煮玉子、メンマ、ホウレン草...脂身も甘くて美味しいです‼
そしてこの大きめな豚角煮‼
甘めのタレが染み込んでいて、ホロホロっと柔らかで贅沢な一品...
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...,500円
・角煮飯 50...種、比内地鶏味玉も旨味が強い
ほうれん草のおひたしも上品
角煮飯は柔らかく脂身が美味しい
そこに炙りの香ばしさも加わりたまりません
ちょうどいいくらいのタ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
食煅 もみじ（じきたん もみじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0480-24-6060 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
[JR宇都宮線] 新白岡駅から1,968m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 17台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 子供椅子×3あります |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年6月12日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[水]
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[土]
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[日]
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■ 営業時間
売り切れ次第終了
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
[JR宇都宮線]
(距離が短い順で)新白岡駅・白岡駅・久喜駅よりそれぞれ車で約10分前後
[朝日バス] 白岡駅(西口)-菖蒲仲橋線、(6分程度)樋の口下車→徒歩数分 -
このお店の口コミを教えてください
近くに用事があったので
【食煅 もみじ】
行ってきました
お店に着くと外には待ちの人が5人くらいいました
自分は予め予約サイトから予約していたので並ばずに入れました
頼んだのは
特製醤油ラーメン
ラーメンがきて思ったのはどこかのお店と同じ香りがすることでした
スープを一口飲むと五感に味も香りも似ていました
美味しいです！
鶏の旨みがストレートにガツンときます
麺は...
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...つけ汁に入っている棒チャーシューは炭火焼きで美味しい(^.^)角煮が柔らかくてほろほろな煮込み具合。味もしっかり染み込んでいて美味しいです。
・特製中華そば 1100円
麺はストレート細麺。こちらにももみじの形をした昆布が乗っていますね。麺はつけそば同様、つやっつや！ツルッツルの食感で喉越し抜群！美味しい(^.^)
つけ麺同様、和テイストのスープは上品な味わいでいい出汁が出ています。美味しいスープ！
低温調理のチャーシューもしっとり柔らかくて美味しい(^.^)
麺もスープも完成度が高い！とっても美味しい中華そばでした。
・角煮飯 400円
大きい角煮が２つ...